Toko Isetan Shinjuku mempersembahkan “Shinjuku Mapo Tofu Department Store 2026” mulai 7 Januari (Rabu) di Food Collection di lantai dasar utama. Di tahun ketiganya, acara ini menampilkan tiga peserta pertama kali: Restoran Cina 4000 yang berbasis reservasi penuh, Hitsujipublic yang diawasi oleh koki bintang tiga Michelin New York, dan turandot Garyu-kyo. Mulai dari restoran Cina lingkungan biasa hingga tempat makan koki Michelin, acara ini menampilkan spesialisasi mapo tahu. Demonstrasi memasak langsung akan diadakan di tempat tersebut. Saat musim dingin semakin dalam, pengunjung dapat menikmati beragam mapo tahu "pedas yang membahana" dari semua 9 restoran yang berpartisipasi di Toko Isetan Shinjuku.
Restoran Cina Modern Khusus Reservasi oleh Koki Yoshiya Komoda
Restoran ini menampilkan milt ikan cod yang lembut dan kaya sebagai bintang dari mapo tahu. Dimasak secukupnya untuk menjaga tekstur alami milt ikan cod yang meleleh, ia berpadu dengan kedalaman rasa pedas yang diciptakan oleh doubanjiang, merica Sichuan, dan minyak cabai buatan sendiri. “Mapo tahu mewah khusus musim dingin” ini adalah hidangan spesial oleh Yoshiya Komoda yang hanya dapat diselesaikan dengan milt ikan cod dan atsuge (tahu goreng tebal), di mana teknik Sichuan bertemu dengan bahan-bahan Jepang yang lembut.
Koki Bintang Tiga Michelin New York Mengawasi Mapo Tahu Domba
Sebuah bistro kasual yang menyajikan hidangan domba lezat yang diawasi oleh koki bintang tiga Michelin New York, Fumio Yonezawa, dan Daisuke Takubo dan Daisuke Sato, yang masing-masing mendapatkan bintang di Tokyo dan Sapporo. Menu ini menampilkan mapo tahu berbahan dasar domba. Produk terbatas Toko Isetan Shinjuku ini adalah mapo tahu klasik yang ditata dengan bouillabaisse kaya rasa di mana kerang, udang, cumi-cumi, ikan kakap putih, dan rasa makanan laut telah larut.
Restoran Terkenal Akasaka oleh Koki Yuji Wakiya, Yang Telah Memelopori Gaya Masakan Cina
Masakan Cina modern oleh Yuji Wakiya yang memanfaatkan bahan-bahan musiman dan didukung oleh berbagai generasi. Hidangan ini menggabungkan kekayaan daging sapi giling dengan umami tiram, dan menambahkan kedalaman dan kompleksitas dengan doubanjiang khusus Wakiya. Mapo tahu ini menampilkan rasa pedas yang menggelitik dan umami tiram yang kaya.
Menu Berkualitas Michelin dalam Suasana Santai di Osaka Chuka Sawada Shokudo
Osaka Chuka Sawada Shokudo oleh Shuhei Sawada, seorang koki bintang Michelin dari masakan Cina Kansai yang dikenal dari televisi, menawarkan masakan Cina otentik namun kasual. Wagyu hitam Jepang berkualitas tinggi direbus hingga empuk dengan pasta chu hou, sejenis miso. Dengan menggabungkan wagyu ini dengan mapo tahu, ia mencapai hasil akhir yang sangat berkualitas.
Restoran Cina Lingkungan Tsukuba dengan Koki yang Dilatih di Sichuan
Koki mengumpulkan 30 tahun pengalaman di Sichuan dan menciptakan kembali cita rasa otentik dengan bahan dan rempah-rempah pilihan. Menghargai produksi lokal untuk konsumsi lokal, restoran ini menyediakan masakan Cina otentik di Tsukuba. Char siu yang harum dan kekayaan mapo tahu yang mendalam berpadu dengan indah dalam nasi goreng standar gaya baru ini. Saus mapo spesial, yang dikemas dengan umami, meresap ke dalam nasi goreng, menjadikannya hidangan populer dengan kepuasan luar biasa. Mapo tahu milt ikan putih musiman juga tersedia selama waktu ini.
Merek yang Berpartisipasi
4000 Chinese Restaurant / Hitsujipublic / turandot Garyu-kyo / Osaka Chuka Sawada Shokudo / Sichuan Cuisine Marajushoku / Yokohama Chinatown Jukeihanten / Chinkaryo / Mabodofu Co., Ltd. / Kojuen Shinsaibashi Store
Shinjuku Mapo Tofu Department Store 2026
Periode: 7 Januari (Rabu) hingga 12 Januari (Senin, Libur)
Tempat: Gedung Utama Toko Isetan Shinjuku Lantai Dasar 1 Food Collection
https://www.mistore.jp/store/shinjuku/feature/foods/pickup/2601/2601_02.html
Catatan: Semua harga termasuk pajak.
Catatan: Gambar hanya untuk tujuan ilustrasi.
Catatan: Beberapa produk mungkin memiliki jumlah terbatas dan mungkin terjual habis.
Catatan: Toko dan produk yang berpartisipasi dapat berubah.
