TRUNK(HOTEL) CAT STREET, sebuah hotel butik di Jingumae, Shibuya, Tokyo, mulai menerima reservasi pada hari Kamis, 1 Oktober 2026, untuk menu spesial Natal di restoran utama TRUNK(KITCHEN) dan gerai konsepnya, TRUNK(STORE).
Makan Malam Natal di TRUNK(KITCHEN)
Hanya pada tanggal 24 Desember (Kamis) dan 25 Desember (Jumat), TRUNK(KITCHEN) menyajikan dua pilihan menu makan malam Natal, masing-masing dengan enam dan delapan hidangan, dengan tema "perayaan." Hidangan-hidangan tersebut memadukan presentasi yang memikat dengan cita rasa mewah yang terlihat sekilas, mengekspresikan hidangan klasik Barat melalui teknik yang telah dikembangkan oleh sang koki selama bertahun-tahun.
Menu enam hidangan memiliki struktur standar yang mencakup segalanya, mulai dari hidangan pembuka hingga ikan, daging, dan hidangan penutup. Menu ini menampilkan bahan-bahan musiman seperti kinmedai (kakap mata besar) yang kaya lemak di musim dingin, ikan sebelah samegarei dari Hakodate dengan kulit yang dipanggang renyah, dan rusa Ezo yang rasanya semakin mendalam seiring cuaca yang semakin dingin.
Menu delapan hidangan menambahkan sup dan hidangan pasta. Sup yang disajikan adalah potage wortel yukishita (di bawah salju) dengan topping busa dari kaldu kerang yang samar-samar beraroma truffle hitam. Pastanya berupa tortellini dari suppon (kura-kura bercangkang lunak) yang dibesarkan di Kagoshima, dengan jahe dan daun bawang Kujo yang memberikan sentuhan akhir. Hidangan utamanya adalah fillet Wagyu. Untuk hidangan penutup, stroberi "Yubeni" dari Kumamoto menjadi bintang utama, dengan aksen bergamot dan thyme yang dibalut kelembutan mascarpone. Menu ini dirancang baik untuk tamu baru maupun pelanggan setia.
Kue Natal dengan Bahan Kumamoto di TRUNK(STORE)
Di TRUNK(STORE), kue-kue Natal yang dibuat dari bahan-bahan yang bersumber dari produsen Kumamoto dijual dengan tema "Mémoire de Noël" (membawa kenangan ke masa depan). Tahun ini menandai 10 tahun sejak gempa bumi Kumamoto 2016, dan prefektur tersebut kembali dilanda guncangan besar. Kue-kue ini menggunakan buah-buahan, kastanye, dan daun teh yang ditanam dengan hati-hati oleh para petani di tempat-tempat termasuk Mashiki, yang mengalami kerusakan parah saat itu, serta Yatsushiro dan Uki yang terkena dampak kali ini. Diciptakan dengan filosofi "bersosialisasi" yang dijunjung oleh TRUNK(HOTEL) CAT STREET, kue-kue ini membawa harapan untuk mendukung pemulihan dan rekonstruksi serta meneruskan kenangan tersebut ke masa depan.
Kue yang diambil di toko, "Le lien", mengambil nama dari bahasa Prancis yang berarti "ikatan" atau "hubungan." Kue ini menggabungkan stroberi "Yubeni" dari Kebun Stroberi Yamashita (山下いちご農園) di Yatsushiro dan lemon Grant (グラントレモン) dari Kebun Jeruk Takaoka (髙岡オレンジ園) di Uki dengan cokelat. Krim yang dipipih dan stroberi membentuk lingkaran utuh seperti karangan bunga, mengekspresikan hubungan antar sesama manusia.
Kue berukuran kecil (petit cakes) yang dikirim ke rumah hadir dalam satu set berisi dua jenis. "Soleil" menggunakan banpeiyu, spesialisasi dari Yatsushiro, yang digunakan secara utuh termasuk bagian dalamnya, dilapisi dengan mousse mascarpone. "Châ-thé-igne" memanggang teh hitam Jepang "Minamata Wa-kocha" (みなまた和紅茶) dan kastanye Jepang dari Mashiki yang direbus dalam kulit astringennya menjadi sebuah tart.
Jajaran produk ini juga menyertakan ayam panggang yang populer setiap tahun. Ayam muda dimarinasi semalaman dengan garam Prancis yang kaya mineral, rosemary yang ditanam sendiri, dan rempah-rempah, lalu dipanggang hingga lembut dan berbumbu pas. Hidangan ini disajikan dengan kentang panggang dan kecambah brussel untuk meja makan liburan. Set "Le lien" dan ayam panggang juga tersedia.
Untuk Natal tahun ini, TRUNK(HOTEL) CAT STREET menawarkan menu untuk dinikmati bersama seseorang yang spesial.
Detail Acara
Makan Malam Natal TRUNK(KITCHEN) 2026
- Tanggal: 24 Desember (Kamis) hingga 25 Desember (Jumat)
- Waktu: 17.00 hingga 23.00 (masuk terakhir 20.30)
- Reservasi dibuka: 1 Oktober (Kamis)
- Reservasi: Melalui telepon atau online. Reservasi ditutup setelah tempat duduk penuh.
- Pertanyaan: TRUNK(KITCHEN) 03-5766-3202
Menu Makan Malam Natal, 6 Hidangan: ¥17.600 (termasuk pajak dan biaya layanan)
- Bebek Omi, bit, raspberry
- Kinmedai, Castelfranco, shiso, krim fermentasi
- Abalon Ezo, shungiku, rempah-rempah, bunga
- Ikan sebelah Samegarei, wortel putih, jeruk, soupe de poisson
- Rusa Ezo, ubi jalar Satsuma, saus lada (dapat diganti dengan fillet Wagyu dengan tambahan ¥2.500)
- Stroberi "Yubeni", bergamot, mascarpone
Menu Makan Malam Natal, 8 Hidangan: ¥21.000 (termasuk pajak dan biaya layanan)
- Bebek Omi, bit, raspberry
- Kinmedai, Castelfranco, shiso, krim fermentasi
- Abalon Ezo, shungiku, rempah-rempah, bunga
- Wortel Yukishita, kerang, truffle hitam
- Ikan sebelah Samegarei, wortel putih, jeruk, soupe de poisson
- Tortellini suppon dari Kagoshima
- Fillet Wagyu, ubi jalar Satsuma, keju Comté
- Stroberi "Yubeni", bergamot, mascarpone
Produk Edisi Terbatas Natal TRUNK(STORE)
- Kue "Le lien": Ukuran No. 4 (2 hingga 4 porsi), ¥5.300 (termasuk pajak)
- Set kue kecil 2 jenis, "Soleil" dan "Châ-thé-igne": Diameter 7 cm, ¥2.900 (termasuk pajak)
- Ayam panggang: Sekitar 800 g (2 hingga 3 porsi), ¥3.300 (termasuk pajak)
- Set kue "Le lien" dan ayam panggang: ¥7.700 (termasuk pajak)
- Periode reservasi: 1 Oktober (Kamis) hingga 13 Desember (Minggu). Pesanan ayam panggang saja untuk pengambilan pada 24 dan 25 Desember diterima hingga 18 Desember (Jumat).
- Pengambilan: "Le lien", ayam panggang, dan set tersebut hanya tersedia untuk pengambilan di toko TRUNK(STORE), dan kue diserahkan dalam keadaan dingin. Kue kecil hanya untuk pengiriman, dikirim beku oleh Yamato Transport.
- Tanggal pengambilan dan pengiriman: 19 Desember (Sabtu), 20 (Minggu), 23 (Rabu), 24 (Kamis), dan 25 (Jumat). Hanya pengiriman beku yang tersedia pada 23 Desember (Rabu).
- Waktu pengambilan di toko: 12.00–14.00, 14.00–16.00, 16.00–18.00, atau 18.00–19.00
- Jendela waktu pengiriman: Untuk menentukan waktu, masukkan di kolom catatan pada situs reservasi.
- Reservasi: Melalui telepon atau online. Reservasi ditutup setelah kuota yang direncanakan terpenuhi.
- Pertanyaan: TRUNK(STORE) 03-5766-3206
Mitra Bahan Baku
Proyek ini terwujud berkat kerja sama Pemerintah Prefektur Kumamoto, Balai Kota Yatsushiro, Balai Kota Uki, Kantor Kota Mashiki, dan melalui pertemuan dengan para produsen.
- Stroberi "Yubeni": Kebun Stroberi Yamashita (山下いちご農園) (Yatsushiro, Kumamoto)
- Lemon Grant (グラントレモン): Kebun Jeruk Takaoka (髙岡オレンジ園) (Uki, Kumamoto)
- Banpeiyu: Kajitsu Kobo Hinagu Co., Ltd. (株式会社 果実工房ひなぐ)
- Teh hitam Jepang "Minamata Wa-kocha" (みなまた和紅茶): Dewan Penciptaan Lapangan Kerja Regional Minamata-Ashikita (水俣・芦北地域雇用創造協議会)
- Kastanye Jepang: 米満 博海 (Mashiki, Kumamoto)
