Banyan Tree Higashiyama Kyoto (Distrik Higashiyama, Kyoto) akan mengadakan rangkaian acara perayaan musim liburan dari musim dingin hingga tahun baru, dimulai pada 23 November 2026 (Senin). Acara ini dibuka dengan "Winter Yuzu Afternoon Tea" (冬薫る 柚子アフタヌーンティー), yang memadukan aroma segar yuzu ke dalam hidangan manis dan gurih. Yuzu dipadukan dengan stroberi, matcha, cokelat, dan ampas sake (sake lees). Menu ini juga mencakup mochi panggang yang dimasak di atas arang serta hidangan gurih yang dibuat dengan teknik kappo (fine dining gaya Jepang).
Menjelang pergantian tahun, hotel ini juga akan menyajikan "New Year's Eve Kaiseki" (大晦日会席) dan "New Year Kaiseki" (お正月会席), menawarkan momen pergantian waktu dari musim dingin ke tahun baru di Higashiyama seiring dengan perubahan musim.
Winter Yuzu Afternoon Tea
Aroma yuzu semakin tajam saat musim dingin tiba. Afternoon tea ini memanfaatkan kesegaran dan rasa asam lembut yuzu di semua hidangan, mulai dari yang manis hingga gurih.
Hidangan utama, "Strawberry and Yuzu Light-Snow Fromage" (苺と柚子の淡雪フロマージュ), memadukan stroberi marinasi yang manis-asam dan crème d'Anjou yang ringan dengan saus yuzu. Tuile yuzu panggang tipis di atasnya memberikan tekstur renyah dan rasa asam yang menyegarkan di setiap gigitan.
"Yuzu Matcha Mont Blanc" (柚子抹茶モンブラン) memadukan krim matcha yang kaya rasa dengan chantilly beraroma yuzu dan meringue ringan, meninggalkan jejak rasa yuzu di tengah kedalaman rasa matcha.
Hidangan manis lainnya memadukan bahan-bahan Jepang dengan yuzu. "Yuzu Kosho Truffle Chocolate" (柚子胡椒のトリュフショコラ) adalah ganache cokelat susu yang kaya rasa dengan sedikit sentuhan pedas dari cabai hijau dalam yuzu kosho. "Sake Lees Blancmange With Yuzu Confiture" (酒粕のブランマンジェ 柚子のコンフィチュール) memadukan aroma manis yang lembut dan tekstur halus ampas sake dengan konfitur yuzu.
Jajaran menu juga mencakup hidangan dengan nuansa musim dingin dan cita rasa Jepang, seperti "Yuzu-Rolled Persimmon With Fermented Butter and Walnuts" (柚子巻き柿 発酵バター くるみ), "Kogyoku Apple and Ginger Macaron" (紅玉林檎と生姜のマカロン), dan "Pumpkin and Azuki Ukishima" (南京とあずきの浮島).
Mochi Bakar Arang dengan Aroma Yuzu
Mochi panggang yang diselesaikan di atas arang hadir dengan dua pilihan rasa.
- Yuzu Miso (柚子味噌) - miso putih yang dicampur dengan kulit yuzu cincang. Kekayaan rasa miso putih yang lembut dipadukan dengan aroma yuzu, menonjolkan aroma panggang dari mochi.
- Walnut Praline With Chunky Sweet Red Bean Paste (胡桃のプラリネつぶあん) - praline yang memaksimalkan rasa panggang dan tekstur kenari karamel, dipadukan dengan pasta kacang merah manis kasar dan sentuhan kayu manis.
Kekayaan rasa kenari dan cita rasa lembut pasta kacang merah menyatu, menciptakan perubahan tekstur saat Anda menikmatinya.
Hidangan Gurih dengan Teknik Kappo dan Warna Musim Dingin
Hidangan gurih yang menarik perhatian adalah "Yuzu Kama-Mori" (柚子釜盛り), yang disajikan di dalam kulit yuzu yang dikeruk sebagai wadahnya. Namasu lobak dan wortel diberi topping nagaimo (ubi Tiongkok), buri (ikan yellowtail) yang dibakar hingga harum, ikura (telur ikan salmon), dan mitsuba, lalu disempurnakan dengan jeli yuko-su (柚香酢) yang menyegarkan.
"Shungiku Ohitashi" (菊菜浸し) dihiasi dengan irisan kulit yuzu, menambahkan aroma yuzu pada rasa lembut shungiku (daun krisan) dan jamur enoki. "Wagyu Miso-Marinated" (和牛味噌漬け) adalah wagyu yang dimarinasi dalam miso putih dan dimasak perlahan pada suhu rendah, disajikan dengan saus miso Saikyo.
Hidangan lainnya dengan rasa dan tekstur berbeda termasuk "Salmon Fukusa-yaki" (鮭袱紗焼き), "Temari Sushi" (手毬寿司), dan "Kaki Hakata" (柿博多). Tersedia juga sup bening berisi talas ebi-imo yang dimasak lembut, digoreng hingga harum, dengan kacang ginkgo dan mi somen dalam kaldu bonito. Aroma yuzu samar naik dari mangkuk yang hangat, hidangan yang sangat cocok untuk musim dingin.
Afternoon tea ini dilengkapi dengan minuman sepuasnya (free-flow), dengan pilihan 35 jenis, terutama teh gaya Kyoto seperti hojicha, teh hitam Jepang, dan sencha. Para tamu dapat menikmati afternoon tea musiman dengan santai di ruangan yang arsitekturnya diawasi oleh Kengo Kuma (隈研吾), bersisian dengan taman yang tenang, ditemani pemandangan Kyoto yang semakin indah.
Menu
Hidangan Manis
- Strawberry and Yuzu Light-Snow Fromage (苺と柚子の淡雪フロマージュ)
- Yuzu Matcha Mont Blanc (柚子抹茶モンブラン)
- Yuzu-Rolled Persimmon With Fermented Butter and Walnuts (柚子巻き柿 発酵バター くるみ)
- Yuzu Kosho Truffle Chocolate (柚子胡椒のトリュフショコラ)
- Sake Lees Blancmange With Yuzu Confiture (酒粕のブランマンジェ 柚子のコンフィチュール)
- Kogyoku Apple and Ginger Macaron (紅玉林檎と生姜のマカロン)
- Pumpkin and Azuki Ukishima (南京とあずきの浮島)
Panggang Arang
- Mochi panggang, dengan Yuzu Miso (柚子味噌) atau Walnut Praline With Chunky Sweet Red Bean Paste (胡桃のプラリネつぶあん)
Hidangan Gurih
- Yuzu Kama-Mori (柚子釜盛り) - buri bakar, namasu, nagaimo, mitsuba, ikura, jeli yuko-su, chervil
- Shungiku Ohitashi With Julienned Yuzu Zest (菊菜浸し 針柚子)
- Shrimp Bread (海老パン)
- Salmon Fukusa-yaki (鮭袱紗焼き)
- Temari Sushi (手毬寿司)
- Kaki Hakata (柿博多)
- Wagyu Miso-Marinated (和牛味噌漬け)
- Lotus Root Chips (蓮根チップ)
Sup Bening
- Talas ebi-imo, kacang ginkgo, mi somen, yuzu
Detail Winter Yuzu Afternoon Tea
- Periode: 23 November 2026 (Senin) hingga 28 Desember 2026 (Senin), hanya hari Jumat, Sabtu, Minggu, dan Senin
- Reservasi: Ditutup pukul 15:00 dua hari sebelumnya
- Jam penyajian: 12:00 hingga 17:00 (pesanan terakhir pukul 15:00)
- Lokasi: Restoran Kappo "Ryozen" (割烹料理「りょうぜん」), Lantai 3, Banyan Tree Higashiyama Kyoto
- Harga: ¥8.000 (termasuk pajak dan biaya layanan), dengan minuman sepuasnya
- Reservasi dan pertanyaan: Banyan Tree Higashiyama Kyoto, TEL. 075-531-0500
- Halaman reservasi: https://www.banyantree.com/ja/japan/kyoto/offers/dongxunru-youziafutanuntei
Semua foto hanya untuk tujuan ilustrasi. Menu dan konten dapat berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan.
Kaiseki Spesial Akhir Tahun dan Tahun Baru di Higashiyama yang Tenang
Menjelang penutupan tahun dan awal tahun yang baru, hotel ini akan menyajikan hidangan kaiseki spesial yang dibuat dengan bahan-bahan musiman. Dalam suasana tenang Higashiyama, Kyoto, para tamu dapat mengenang tahun yang telah berlalu bersama keluarga atau orang terkasih serta merayakan tahun yang akan datang.
New Year's Eve Kaiseki (大晦日会席)
Malam Kamis, 31 Desember 2026 akan menampilkan hidangan kaiseki untuk menutup akhir tahun.
- Tanggal: 31 Desember 2026 (Kamis)
- Harga: ¥38.000 per orang (termasuk pajak dan biaya layanan)
- Sesi: Dua sesi, dimulai pukul 18:00 dan pukul 20:15
New Year Kaiseki (お正月会席)
Dari 1 Januari (Jumat) hingga 3 (Minggu) Januari 2027, hidangan kaiseki akan merayakan awal tahun baru.
- Tanggal: 1 Januari (Jumat), 2 Januari (Sabtu), dan 3 Januari (Minggu) 2027
- Harga: ¥38.000 per orang (termasuk pajak dan biaya layanan)
- Sesi: Dua sesi, dimulai pukul 18:00 dan pukul 20:15
Untuk reservasi dan pertanyaan kedua hidangan kaiseki tersebut, hubungi Banyan Tree Higashiyama Kyoto di TEL. 075-531-0500. Menu dan konten dapat berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan.
Tentang Ryozen dan Banyan Tree Higashiyama Kyoto
"Ryozen" (割烹料理「りょうぜん」) adalah restoran kappo Jepang yang berfokus pada bahan-bahan lokal Kyoto. Restoran ini menyajikan menu course yang menampilkan cita rasa musiman Kyoto saat sarapan dan makan malam, serta afternoon tea selama jam kafe. Ruang makan memiliki total 48 kursi, dan tersedia juga tempat duduk di teras.
- Sarapan: 07:00 hingga 10:30
- Kafe: 12:00 hingga 17:00
- Makan Malam: 18:00 hingga 22:00
Banyan Tree Higashiyama Kyoto berdiri di atas bukit di area Gion dan Higashiyama, di sebelah Kiyomizu-dera dan menghadap kota Kyoto. Hotel ini memiliki 52 kamar, 8 di antaranya memiliki pemandian air panas, dan lahannya dikelilingi oleh hutan bambu. Hotel ini juga memiliki pemandian air panas alami di pemandian umum besar, ruang perawatan spa, dan beberapa kamar tamu. Tempat wisata di Gion dapat dicapai dengan berjalan kaki, namun hotel ini menawarkan ruang tenang yang jauh dari keramaian.
- Alamat: 7 Seikanji Ryozen-cho, Distrik Higashiyama, Kota Kyoto, Prefektur Kyoto
- Akses: Sekitar 10 menit dengan taksi dari Stasiun Gion-Shijo di Jalur Keihan Main, atau sekitar 20 menit dengan taksi dari Stasiun JR Kyoto
- Fasilitas: Ryozen, BAR RYOZEN, Banyan Tree Spa, pemandian umum besar, gym
- Situs web: https://www.banyantree.com/ja/japan/kyoto
