세계적으로 유명한 독립 호텔 그룹인 반얀 그룹의 호텔 브랜드, 다와 유라 교토는 지하 1층 GRILL 54TH에서 새로운 이탈리안 그릴 뷔페 런치를 시작했습니다. 2026년 1월 10일부터 현지 식재료와 셰프가 엄선한 고급 식자재를 사용한 그릴 요리를 중심으로 창의적이고 가정식 캐주얼 이탈리아 요리를 즐길 수 있습니다.
레스토랑의 핵심 가치는 ‘웰빙’으로, 고객이 현재를 더욱 진정성 있고 활기차게 살아갈 수 있도록 장려합니다. GRILL 54TH는 매일 음식을 통해 영감과 미소를 전달하고자 합니다.
이번 겨울 테마는 로스트 비프와 치즈입니다. 레스토랑에서는 한 입 먹을 때마다 마음이 따뜻해지는 시그니처 가볍지만 깊은 풍미의 홈 스타일 이탈리아 요리를 제공합니다.
숯불 향이 가미된 로스트 비프를 포함한 메인 요리
뷔페에는 샐러드, 수프, 구운 야채, 생선, 고기 등 다양한 요리가 준비되어 있습니다. 여러 메인 코스 중에서 선택할 수 있습니다.
Josper 그릴을 사용하여 구운 로스트 비프는 향긋하고 촉촉한 마무리가 특징입니다. 가볍게 간을 했지만 고기의 감칠맛이 입안에서 완벽하게 퍼져 멈출 수 없을 정도로 중독성이 있습니다. 샌드위치를 좋아하시는 분들을 위해 로스트 비프 버거도 준비되어 있습니다. 또한 호텔 저녁 메뉴에서 인기 있는 와규 버거가 런치에도 등장합니다. 이 기간 동안 꼭 드셔보세요.
엄선된 치즈를 사용한 특별한 요리
뷔페에서는 겨울 시즌에 완벽한 풍성한 치즈 요리를 선보입니다. 셰프는 특히 홋카이도 시라누카 정(Cheese Workshop Shiranuka Rakkei-sha)의 치즈에 집중했습니다. 이 워크숍에서는 홋카이도의 풍부한 자연 환경에서 자란 젖소의 우유를 사용하여 치즈를 생산하며, 각 조각을 세심한 수작업으로 만듭니다. 정통 이탈리아 방식을 충실히 따르면서도 일본인의 입맛에 맞는 맛을 추구합니다. 그들의 치즈는 향, 질감, 오래 지속되는 뒷맛에 깊은 열정을 담고 있습니다.
시라누카 락케이샤의 리코타 치즈와 현지 농산물을 포함한 여러 야채의 조화를 그대로 보여주는 요리는 ‘오이와 시라누카 락케이샤 리코타 살라타 치즈’입니다. 셰프의 오리지널 드레싱과 함께 즐겨보세요. ‘텔레넬로 실라리카 치즈와 앤초비 프리코’는 이탈리아 가정에서 사랑받는 감자를 사용한 따뜻하고 편안한 레시피가 특징입니다. 시라누카 락케이샤의 텔레넬로 실라리카는 부드러움과 풍부함을 더하고, 앤초비는 완벽한 펀치를 더해 중독성 있는 요리를 만듭니다.
또한 메뉴에는 치즈를 사용한 키슈와 카프레제와 같은 클래식 요리와 ‘소시지와 에멘탈 치즈 펜네 그라탕과 시금치 베르데’, ‘오징어 먹물 아란치니와 혼합 곡물’, ‘고르곤졸라 바스크 치즈케이크’ 등 다양한 치즈 맛을 담은 요리가 포함되어 있습니다.
새로운 즐거움을 선사하는 독특한 요리
또한 셰프의 독창성이 이탈리아 가정식 레시피에 더해져 이곳에서만 맛볼 수 있는 독특한 요리가 탄생했습니다.
‘구조 네기와 참깨 그리시니’는 정통 그리시니와 교토의 대표적인 구조 네기를 결합하여 Grill 54TH만의 독특한 요리를 만들어냅니다. ‘스페인 고등어, 조개, 퀴노아 메네스트론’은 페루로 여행한 이탈리아인들이 만들었다고 전해지는 전통적인 녹색 미네스트로네 수프를 셰프가 재해석한 요리입니다. ‘우엉 후무스와 카시스 아그로돌체’는 특이한 우엉을 후무스에 사용하여 일본 특유의 향을 선사합니다. 카시스 소스를 추가하면 산미가 더해져 더욱 생생한 풍미를 선사합니다. ‘구운 겨울 야채’는 교토 현지 농산물을 포함한 다양한 겨울 야채의 매력을 강조합니다.
*메뉴는 재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
교토의 추운 겨울 동안 Grill 54TH를 방문하여 즐거운 요리 경험과 풍미 가득한 순간을 만끽하세요.
“녹아내리는 겨울 – 로스트 비프와 치즈로 가득한 순간” 개요
기간: 2026년 1월 10일(토) ~ 2026년 3월 31일(화)
영업 시간: 런치 오전 11:30 ~ 오후 3:00 (라스트 오더 오후 2:00)
장소: 다와 유라 교토, 지하 1층, GRILL 54TH
가격: 런치 뷔페 4,200엔 *가격에는 세금 및 봉사료가 포함되어 있습니다.
레스토랑 정보 및 예약: https://dhawayurakyoto.com/dining/grill-54th/
예약 전화번호: 075-366-5807
호텔 메인 다이닝 “GRILL 54TH” 개요
‘Feel so Grill!’이라는 콘셉트의 그릴 레스토랑. 테마는 세 가지 “D”인 “Delightful”, “Dynamic”, “Delectable”을 중심으로 합니다. 세련된 오픈 키친은 셰프의 역동성으로 넘쳐납니다. 정교한 화력 조절을 통해 레스토랑은 희귀한 와규, 해산물, 신선한 현지 야채를 포함한 재료의 감칠맛을 극대화합니다. 눈앞에 펼쳐진 대나무 정원이 있는 넓은 인테리어에서 식사를 즐겨보세요.
영업 시간: 런치 오전 11:30 ~ 오후 3:00, 디너 오후 6:00 ~ 오후 9:30
*영업 시간은 변경될 수 있습니다.
다와 유라 교토 개요
고대 교토의 신비로운 은신처로 시간 여행을 떠나보세요. 가모 강 근처에 위치한 다와 유라 교토는 현대적인 디자인과 일본 전통이 아름답게 조화를 이루는 호텔입니다.
위치: 교토부 교토시 히가시야마구 오오하시초 84
교통: 게이한 본선 ‘산조’역에서 도보 3분 / 지하철 도자이선 ‘산조 게이한’역에서 도보 2분
객실 수: 138실
객실 유형: 클래식 더블(22㎡부터), 슈페리어 킹/트윈(24㎡), 프리미어 킹/트윈(26㎡), 디럭스 킹/트윈(31㎡), 유라 스위트 킹/트윈(54㎡)
시설: GRILL 54TH(레스토랑), 라운지 & 바 1867(바), 피트니스, 8LEMENTS SPA
웹사이트: https://www.dhawa.com/ja/japan/dhawa-yura-kyoto
인스타그램: https://www.instagram.com/dhawa_yura_kyoto/
페이스북: https://www.facebook.com/dhawayurakyoto/
반얀 트리 그룹 소개
반얀 그룹(‘반얀 트리 홀딩스 리미티드’ 또는 ‘그룹’, SGX:B58)은 목적 지향적인 독립 글로벌 호텔 회사입니다. 그룹은 선구적인 정신, 디자인 중심의 경험, 책임감 있는 관리에 대한 헌신을 자랑스럽게 생각합니다. 광범위한 포트폴리오는 20개 이상의 국가에 걸쳐 90개 이상의 호텔 및 리조트, 140개 이상의 스파 및 갤러리, 20개의 브랜드 레지던스를 포함합니다. 대표적인 반얀 트리 브랜드를 포함한 12개의 글로벌 브랜드로 구성되어 있으며, 각 브랜드는 독특하지만 경험적 멤버십 프로그램 ‘withBanyan’을 통해 통합됩니다. ‘환경을 육성하고 사람들에게 권한을 부여한다’는 창립 정신은 반얀 글로벌 재단과 반얀 아카데미를 통해 구현됩니다. 반얀 그룹은 재생 관광과 게스트 경험을 향상시키는 혁신적인 프로그램에 중점을 두고 지속 가능한 여행을 위한 선도적인 옹호자로 남을 것을 약속합니다.
