2026년 7월 7일, '세테의 날(7/7)'을 맞이하여 하얏트 리젠시 교토 2층에 위치한 트라토리아 세테가 교토 후시미의 '피제리아 나폴레타나 돈 치치오' 오너 셰프 토고 토모히로와의 기간 한정 피자 콜라보레이션을 시작합니다. 이번 이벤트는 2026년 8월 7일까지 진행됩니다.
트라토리아 세테라는 이름은 이탈리아어로 '7'을 뜻하는 '세테(sette)'에서 유래했으며, 이는 호텔 앞을 지나는 시치조 도리(七条通)를 상징합니다. 토고 셰프는 트라토리아 세테 출신으로, 이번 한 달간의 콜라보레이션을 위해 교토의 현지 식재료와 여름의 풍미를 가득 담은 오리지널 피자를 직접 개발했습니다.
콜라보레이션 메뉴 개요
기간: 2026년 7월 7일(화) ~ 8월 7일(금) — 점심 및 저녁 식사 시간에 제공
장소: 하얏트 리젠시 교토, 트라토리아 세테(2층)
이벤트 기간 동안 두 가지 오리지널 단품 피자와 여름 콜라보레이션 세트가 준비되어 있습니다.
시라스와 쿠조 네기 마리나라
가격: 3,500엔(세금 및 봉사료 포함)
피제리아 나폴레타나 돈 치치오의 인기 메뉴인 '네기나라'를 베이스로 하여, 교토의 맛을 더하기 위해 시라스(잔멸치)를 추가한 피자입니다. 토마토소스, 오레가노, 쿠조 네기(교토 대파), 시라스, 마늘, 올리브 오일을 얹어 구워냈으며, 마지막에 교토의 흑시치미를 가볍게 뿌려 완성했습니다. 시라스의 깊은 감칠맛과 구운 쿠조 네기의 단맛, 그리고 흑시치미의 향긋함이 어우러진 것이 특징입니다.
마이스 2026
가격: 3,500엔(세금 및 봉사료 포함)
제철 옥수수 소스를 베이스로 하고, 코르니초네(피자 테두리) 안에 리코타 치즈를 채워 넣은 활기 넘치는 여름 피자입니다. 구워낸 후 모르타델라 햄, 스트라치아텔라 치즈, 바질, 그라나 파다노 치즈를 더해 풍부하면서도 가벼운 풍미를 선사합니다. 2년 전 토고 셰프가 대회에 출품했던 '마이스 2024'를 더욱 발전시켜 이번 콜라보레이션을 위해 '마이스 2026'이라는 이름으로 새롭게 재탄생시켰습니다.
여름 콜라보레이션 세트
가격: 4,900엔(세금 및 봉사료 포함)
토고 셰프의 피자를 전채 요리 및 디저트와 함께 코스로 즐길 수 있는 알찬 구성의 세트입니다. 고객은 두 가지 피자 중 하나를 선택할 수 있습니다.
세트 구성:
- 전채 요리
- 피자 선택 1종 (시라스와 쿠조 네기 마리나라 또는 마이스 2026)
- 티라미수
- 커피 또는 차
토고 토모히로 셰프 소개
1982년 오사카 태생인 토고 셰프는 오사카의 양식당에서 요리 경력을 시작한 후 이탈리아 나폴리에서 연수를 받았습니다. 해외에서 갈고닦은 기술과 감각을 바탕으로 교토 후시미에 '피제리아 나폴레타나 돈 치치오'를 열어, 제철 교토 식재료를 활용한 현지 지향적이고 전통적인 나폴리 화덕 피자를 선보이고 있습니다. 세계 나폴리 피자 장인 선수권 일본 대회 및 아시아 컵 등 다수의 대회에서 입상한 경력이 있으며, 현재는 해당 대회의 심사위원으로도 활동 중입니다.
트라토리아 세테 소개
트라토리아 세테는 따뜻한 환대와 편안한 분위기를 제공합니다. 자연 채광이 잘 드는 개방적인 공간에서 화덕 피자, 수제 파스타 등 식재료 본연의 맛을 살린 정통 이탈리아 요리를 여유롭게 즐기기에 최적의 장소입니다. 요리와 어울리는 다양한 이탈리아 와인도 준비되어 있습니다.
예약은 온라인 또는 전화(075-541-3204)로 가능합니다.
메뉴 구성은 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 날씨 등의 외부 요인으로 인해 일부 식재료 조달이 어려울 수 있습니다. 모든 가격에는 세금과 봉사료가 포함되어 있습니다. 사진은 실제 제공되는 요리와 다를 수 있습니다.
