나고야시 니시구 나고야성 해자를 마주하고 있는 에스파시오 나고야 캐슬이 2026년 6월 1일부터 4층 레스토랑 및 바에서 새로운 초여름 메뉴 라인업을 공개합니다. 이번에 선보이는 다이닝 경험은 '더 바 캐슬(THE BAR CASTLE)'에서 제공되는 시즌 애프터눈 티와 '류조 나고야 캐슬(Ryujo Nagoya Castle)'에서 준비한 3종의 프리미엄 중식 코스입니다.
초여름 애프터눈 티 — 여름 산들바람을 타고
4층에 위치한 '더 바 캐슬'에서는 '과일과 화려한 채소'를 테마로 한 애프터눈 티를 선보입니다. 아틀리에 우카이(Atelier Ukai)의 그랜드 파티시에 스즈키 시게오가 직접 만든 디저트는 파인애플, 체리, 밀감, 완숙 과일 토마토 등 다가올 더운 계절에 어울리는 청량한 풍미의 제철 재료를 사용합니다. 세이버리 메뉴는 과일의 자연스러운 단맛과 제철 채소의 밝은 색감 및 식감을 조화롭게 결합했습니다.
메뉴 구성(예시):
- 딸기와 콩가루 드리프트
- 밀감 향을 곁들인 꽃 모양 바닐라 쿠키
- 파인애플 진저 슈럽
- 그리스식으로 마리네이드한 형형색색의 채소
- 완숙 과일 토마토 카펠리니
- 피스타치오 무스
- 체리와 초콜릿 독일식 토르테
- 살구와 아몬드 블랑망제
가격: 1인당 8,500엔 (세금 포함, 15% 봉사료 별도)
시간: 오후 12:00 ~ 오후 5:00, 2부제 운영: ① 오후 12:00, ② 오후 2:30
예약: 052-908-8930 (오전 10:00 ~ 오후 6:30), 최소 2인부터 예약 가능
류조 나고야 캐슬의 프로페셔널 다이닝
호텔 내 중식당인 '류조 나고야 캐슬'은 '프로페셔널 다이닝'이라는 타이틀 아래 세 가지 테마의 프리미엄 코스를 도입합니다. 각 코스는 독특한 식재료와 조리 기법을 통해 중식 요리 전통의 다채로운 영역을 탐구합니다.
1. 불도장(Fotiaoqiang)과 해산물 다이닝
이 코스는 그 향기가 너무 유혹적이라 수행 중인 승려조차 담을 뛰어넘게 만들었다는 전설을 가진 고급 중식 수프인 불도장(佛跳牆)을 중심으로 구성되었습니다. 육해공의 진미를 한 솥에 모아 수일 동안 정성스럽게 재료를 불리고 고아내어 층층이 쌓인 깊고 복합적인 풍미를 선사합니다.
코스 예시:
- 식전 대만차
- 불도장
- 해산물 요리 2종
- 식사(밥류)
- 디저트
가격: 1인당 50,000엔부터 (세금 포함, 15% 봉사료 별도)
2. 활어 해산물 다이닝
총주방장이 직접 시장을 방문하여 도카이 지역을 중심으로 한 최고의 제철 해산물을 공수합니다. 레스토랑의 섬세한 칼솜씨(도공, 刀工)로 식재료를 정성껏 다루고, 정밀한 화력 조절(화후, 火候)을 통해 각 재료가 가장 맛있는 순간에 요리를 완성하여 신선함과 풍미가 절정에 달한 해산물을 제공합니다.
코스 예시:
- 사시미 전채 요리
- 수프
- 해산물 요리 3종
- 식사(밥류)
- 디저트
가격: 1인당 38,000엔부터 (세금 포함, 15% 봉사료 별도)
3. 홍콩식 로스트 미트 다이닝
오리 구이, 바삭한 돼지고기 구이 등 수제 로스트 미트와 중국 간장 및 향신료에 천천히 조려낸 닭고기, 소고기, 돼지고기 요리인 루수이(滷水)가 이번 홍콩식 코스의 핵심입니다. 엄선된 브랜드 육류를 전용 오븐에서 구워내어 자연스러운 감칠맛과 향긋한 불맛을 끌어냈습니다. 와인 페어링도 이용 가능합니다.
코스 예시:
- 로스트 미트 요리 3종
- 루수이 요리 3종
- 수프
- 채소 요리
- 식사(밥류)
- 디저트
가격: 1인당 30,000엔부터 (세금 포함, 15% 봉사료 별도)
예약: 052-908-8930 (오전 10:00 ~ 오후 6:30)
최소 5일 전 사전 예약 필수, 최소 4인부터 예약 가능합니다. 취소 수수료: 당일 100%, 전일 70%, 2일 전 50%가 부과됩니다. 개인실 이용 시 별도의 추가 요금이 발생합니다. 메뉴 내용은 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
