도쿄의 핫포엔이 운영하는 두 레스토랑에서 2026년 7월 1일부터 시즌 한정 빙수(카키고리)를 출시합니다. 두 메뉴 모두 과즙이 풍부한 국내산 백도와 핫포엔과 업무 협약을 맺은 야마가타현 나가이시의 물로 만든 얼음을 사용합니다. 핫포엔 파티세리(NEWoMan 다카나와 노스 1층)는 7월 1일부터 9월 13일까지, 올 데이 다이닝 FUDO(핫포엔 본관 3층)는 7월 1일부터 8월 9일까지 각각 한정 수량으로 판매합니다.
국내산 백도와 나가이시의 물 — 두 레스토랑의 두 가지 접근
핫포엔의 '올 데이 다이닝 FUDO'는 핫포엔과 협력 관계를 맺은 지자체와 일본 전역의 신뢰할 수 있는 생산자로부터 공급받은 식재료를 중심으로 메뉴를 구성합니다. '핫포엔 파티세리'는 도쿄 시로카네다이의 유서 깊은 정원인 핫포엔이 선보이는 첫 번째 파티세리 브랜드로, 2025년 9월 NEWoMan 다카나와 노스 1층에 오픈했습니다. '시간의 순간을 물들이는 양과자'라는 콘셉트 아래 항상 약 100여 가지의 제품을 선보이고 있습니다.
두 매장 모두 국내산 백도와 나가이시의 물로 만든 얼음을 사용합니다. 핫포엔은 각 지역 자원의 잠재력을 극대화하기 위해 2022년 7월 야마가타현 나가이시와 업무 협약을 체결했습니다. '물과 녹음, 꽃의 도시'로 알려진 나가이시는 일본의 '명수 100선' 중 하나로 지정된 곳입니다. 이곳의 물은 일본 연수 중에서도 경도가 가장 낮은 초연수로 유명합니다.
핫포엔 파티세리: '나가이 천연수로 녹여낸 백도 럭셔리 빙수 — 얼 그레이의 향기'
핫포엔 파티세리는 나가이시의 물로 만든 얼음을 사용한 폭신한 빙수를 한정 수량으로 선보입니다. 신선한 국내산 백도를 듬뿍 담아 과일 본연의 향과 고급스러운 단맛을 살렸으며, 얼 그레이 소스를 곁들여 홍차의 꽃 향기가 더해진 것이 특징입니다. 핫포엔 파티세리만의 서구적인 스타일이 가미된 럭셔리한 디저트입니다.
제품 상세 정보 (한정 수량)
- 이름: 나가이 천연수로 녹여낸 백도 럭셔리 빙수 — 얼 그레이의 향기
- 가격: 1,980엔 (세금 포함)
- 판매 기간: 2026년 7월 1일(수) ~ 2026년 9월 13일(일)
- 영업 시간: 오전 10:00 ~ 오후 8:00 (라스트 오더 오후 7:00)
- 위치: 핫포엔 파티세리 (도쿄도 미나토구 다카나와 2-21-1, NEWoMan 다카나와 노스 1층)
매장 내 취식 전용으로 포장은 불가합니다.
참고: 시중에서 유통되기 어려운 규격 외 백도가 일부 사용될 수 있습니다. 백도 재고 소진 시 과일은 미야자키 망고로 변경될 예정입니다. 판매 기간 및 상세 내용은 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
FUDO: '나가이 천연수로 녹여낸 백도 럭셔리 빙수 — 아몬드 두부 에스푸마 스타일'
올 데이 다이닝 FUDO에서는 나가이시의 물로 만든 얼음을 사용한 빙수를 한정 수량으로 판매합니다. 폭신한 빙수 위에 백도의 향과 단맛을 가득 담은 진한 소스를 얹었습니다. 소스는 백도를 껍질째 콤포트로 조리하여 과일을 직접 베어 문 듯한 농축된 풍미를 선사합니다. 마지막으로 가벼운 아몬드 두부 에스푸마를 얹어 백도의 과즙미를 한층 더 돋보이게 했습니다.
제품 상세 정보 (한정 수량)
- 이름: 나가이 천연수로 녹여낸 백도 럭셔리 빙수 — 아몬드 두부 에스푸마 스타일
- 가격: 1,650엔 (세금 포함) + 10% 서비스 요금 별도
- 판매 기간: 2026년 7월 1일(수) ~ 2026년 8월 9일(일)
- 영업 시간: 오후 2:30 ~ 오후 9:00 (라스트 오더 오후 8:00)
- 위치: 올 데이 다이닝 FUDO (도쿄도 미나토구 시로카네다이 1-1-1, 핫포엔 본관 3층)
참고: 시중에서 유통되기 어려운 규격 외 백도가 일부 사용될 수 있습니다. 8월 10일 이후에는 다른 재료를 사용한 신메뉴가 출시될 예정입니다. 판매 기간 및 상세 내용은 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
핫포엔 파티세리 소개
핫포엔 파티세리는 400년 이상 도쿄 시로카네다이에서 일본 정원을 가꿔온 핫포엔이 선보이는 첫 번째 파티세리로, 2025년 9월 12일 NEWoMan 다카나와 노스 1층에 오픈했습니다. 케이크, 구움 과자, 초콜릿, 선물용 상품 등 약 100여 가지의 제품을 갖추고 있으며, 가족 및 친구들과 함께 즐길 수 있는 동네의 친근한 파티세리를 지향합니다.
- 위치: 도쿄도 미나토구 다카나와 2-21-1, NEWoMan 다카나와 노스 1층
- 영업 시간: 오전 10:00 ~ 오후 8:00 (라스트 오더 오후 7:00)
- 휴무일: NEWoMan 다카나와 휴무일에 따름
- 가는 길: JR 다카나와 게이트웨이역 북쪽 출구에서 도보 1분; 도에이 아사쿠사선/게이큐 본선 센가쿠지역 A2 출구에서 도보 3분
- 웹사이트: https://happo-en-patisserie.com/
올 데이 다이닝 FUDO 소개
올 데이 다이닝 FUDO는 핫포엔 본관 3층에 위치한 올 데이 다이닝 레스토랑으로 아침부터 저녁까지 운영합니다. 핫포엔과 협약을 맺은 지자체를 비롯하여 전국 각지의 생산자가 엄선한 식재료를 사용합니다. 레스토랑 내 특징인 돌 오븐을 통해 제철 식재료 본연의 향과 감칠맛을 살린 요리를 맛보실 수 있습니다.
- 위치: 도쿄도 미나토구 시로카네다이 1-1-1, 핫포엔 본관 3층
- 영업 시간: 월~금 오전 11:00 ~ 오후 9:00 (라스트 오더 오후 8:00) / 토, 일 및 공휴일 오전 8:00 ~ 오후 9:00 (라스트 오더 오후 8:00)
- 휴무일: 연말연시 및 핫포엔 운영 일정에 따른 휴무일
- 가는 길: 도쿄 메트로 난보쿠선/도에이 미타선 시로카네다이역 2번 출구에서 도보 약 2분
- 웹사이트: https://happo-en.com/restaurants-and-gifts/fudo/
