호텔 메트로폴리탄(도쿄도 도시마구 니시이케부쿠로 1-6-1)의 일식당 시키사이 사료 '슌카'에서 2026년 10월 13일(화)부터 11월 28일(토)까지 '나가노 & 도야마 페어'를 개최합니다. 이번 페어는 다양한 기후 덕분에 풍부한 농산물을 자랑하는 나가노현과 '천연 어항'으로 불릴 만큼 일 년 내내 신선한 해산물이 가득한 도야마현의 식재료를 집중 조명합니다. 신슈 연어, 버섯, 브랜드 닭고기 '신슈 후쿠미도리', 브랜드 돼지고기 '아즈미노 겐키', 브랜드 소고기 '도야마 와규 사케카스 소다치(술지게미를 먹여 키운 소)', 도야마산 방어 등 두 현의 매력을 숯불 구이와 철판 요리로 즐길 수 있습니다.
페어 개요
- 페어명: '나가노 & 도야마 페어' — 일본의 맛있는 풍미
- 장소: 2층 시키사이 사료 '슌카' (올데이 다이닝 크로스 다인 및 일식당 하나무사시 등 다른 레스토랑에서도 병행 개최)
- 기간: 2026년 10월 13일(화) – 11월 28일(토)
- 매주 일요일 디너 영업 휴무, 매주 월요일 휴점
- 11월 22일(일) 전일 영업, 11월 23일(월, 공휴일) 런치 영업만 진행
- 영업시간: 런치 11:30 – 15:00(L.O. 14:30), 디너 17:30 – 21:30(L.O. 21:00, 디너 코스 L.O. 20:30)
- 예약: 03-3980-5533 (레스토랑 예약, 10:00 – 20:00); 공식 웹사이트를 통한 온라인 예약 가능
- 협력: 나가노시, 도야마현
시키사이 코스 — 7,800엔부터
나가노와 도야마의 식재료를 함께 담아낸 코스 요리입니다. 메인 요리는 총주방장이 엄선한 식재료 중 원하는 메뉴를 선택할 수 있으며, 숯불 구이나 철판 요리 중 식재료의 풍미를 가장 잘 살릴 수 있는 조리법으로 제공됩니다.
메뉴
| 코스 | 메뉴명 |
|---|---|
| 전채 | 오징어 먹물로 담근 오징어(이카노 쿠로즈쿠리), 와사비 절임을 곁들인 수제 두부, 신슈 야채 절임 |
| 사시미 스타일 | 신슈 연어와 다채로운 야채 샐러드 |
| 전골 | 신슈 미소로 맛을 낸 버섯과 가리비 |
| 메인 | 오늘 선택 가능한 메인 식재료와 제철 야채 7,800엔: 신슈 후쿠미도리 닭고기, 아즈미노 겐키 돼지고기 9,500엔: 제철 도야마산 방어, 해산물, 도야마 와규 사케카스 소다치 11,500엔: 닭고기 / 돼지고기 / 제철 생선 / 해산물 / 국산 와규 중 2종 선택 |
| 식사 | 신슈 소바 |
| 디저트 | 나가노산 구운 사과와 화이트 미소 아이스크림 |
선택 가능한 메인 식재료
전채: 도야마의 향토 요리인 오징어 먹물 절임, 나가노의 와사비 절임과 고추 미소를 곁들인 수제 두부, 신슈 야채 절임 등 두 지역의 풍미를 한 번에 맛볼 수 있는 구성입니다.
사시미 스타일: 나가노의 자부심인 브랜드 어종 '신슈 연어'를 활용한 특별 샐러드입니다. 육질이 단단하고 세밀하며 특유의 비린내가 적어 풍부한 맛과 쾌적한 식감을 즐길 수 있으며, 가벼운 드레싱이 연어 본연의 맛을 극대화합니다.
전골: 나가노에서 재배한 다양한 종류의 버섯을 향긋한 신슈 미소로 가리비와 함께 부드럽게 끓여냈습니다. 버섯의 식감과 미소의 깊은 풍미가 어우러져 식재료의 천연 단맛을 살린 풍성한 요리입니다.
메인: 식재료의 특징을 가장 잘 살릴 수 있는 방식으로 조리합니다. 나가노산으로는 부드러운 육질의 '신슈 후쿠미도리' 닭고기와 담백한 지방과 진한 풍미의 살코기가 특징인 '아즈미노 겐키' 돼지고기가 준비되어 있습니다. 도야마산으로는 입안에서 녹는듯한 달콤함이 매력적인 방어와, 술지게미를 먹여 키워 특히 부드럽고 육즙이 풍부한 '도야마 와규 사케카스 소다치'가 제공됩니다. 해산물 메뉴는 당일 입고 상황에 따라 엄선된 재료를 사용합니다.
식사: 향과 탄력이 뛰어난 신슈 소바로 깔끔하고 청량하게 마무리합니다.
디저트: 나가노산 사과를 버터에 캐러멜라이징하여 층층이 쌓고 차갑게 식혀 굳혔습니다. 사과의 진한 새콤달콤함이 곁들여진 화이트 미소 아이스크림의 은은한 짠맛과 어우러져 만족스러운 여운을 남깁니다.
*가격에는 소비세와 봉사료가 포함되어 있습니다.
*영업시간 및 서비스는 예고 없이 변경될 수 있습니다.
*메뉴 및 원산지는 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
*사진은 이미지입니다.
시키사이 사료 '슌카'(2층) 소개
시키사이 사료 '슌카'는 식재료의 본연의 맛을 살린 구이, 숯불 구이, 철판 요리를 선보입니다. 비즈니스 미팅부터 소중한 분들과의 식사까지 다양한 상황에 적합한 좌석을 갖추고 있으며, 카운터석, 넓은 홀 좌석, 최대 12명까지 수용 가능한 개인실을 구비하고 있습니다.
웹사이트: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/shunka/index.html
