호텔 메트로폴리탄 이케부쿠로의 올데이 다이닝 “CrossDine”에서 가고시마 페어 뷔페 “미나미노 타카라바코” 개최

게시됨: 2026년 3월 26일 •

호텔 메트로폴리탄(도시마구 니시이케부쿠로 1-6-1)은 2026년 5월 11일(월)부터 가고시마를 테마로 한 레스토랑 최초의 기획인 「미나미노 타카라바코 가고시마 페어」를 개최합니다. 이 페어에서는 지역 특산 요리와 식재료를 통해 가고시마의 풍부한 식문화를 선보입니다.

가고시마현은 3개의 세계 유산, 인상적인 자연 경관, 온천, 섬, 오랜 역사를 지닌 축제가 있는 곳입니다. 또한 가다랑어, 브랜드 닭고기, 버크셔 돼지(흑돼지)를 포함한 농수산물의 보고이기도 합니다. 일본, 서양, 중국 요리 전문 셰프와 파티시에가 이러한 가고시마 식재료를 뷔페를 위한 독창적인 요리로 변신시킬 것입니다.

페어명: 「미나미노 타카라바코 가고시마 페어」

장소: 1층 올데이 다이닝 「CrossDine」
호텔 내 다른 레스토랑에서도 동시에 이벤트가 개최됩니다.

기간: 2026년 5월 11일(월) – 2026년 6월 30일(화)

시간:

점심 (평일): 오전 11시 30분 – 오후 2시 30분
점심 (주말 및 공휴일): 오전 11시 30분 – 오후 3시 30분 (120분 제한)
오전 11시 30분 또는 12시 좌석에 대한 예약이 가능합니다.

저녁 (평일): 오후 6시 – 오후 9시
저녁 (주말): ① 오후 5시 – 오후 7시 / ② 오후 5시 30분 – 오후 7시 30분 / ③ 오후 7시 30분 – 오후 9시 30분 (각 120분 제한)

예약 및 문의: 03-3980-4040 (CrossDine 예약 라인, 오전 10시 – 오후 8시)
온라인 예약은 공식 웹사이트를 통해서도 가능합니다.

가고시마현 협력.

미나미노 타카라바코 가고시마 페어 메뉴

일본 요리

가고시마 향토 요리 「톤코츠」(미소에 졸인 뼈째 돼지고기) — 점심 한정

현지에서 생산된 이모 소주(고구마 증류주), 흑설탕, 지역 특유의 밀 된장으로 천천히 끓인 뼈째 돼지갈비. 고기는 입에서 살살 녹을 정도로 부드러워지고 풍부하고 달콤 짭짤한 육수를 흡수합니다. 가고시마를 대표하는 푸짐한 요리입니다.

가고시마 향토 요리 「사쓰마지루」(닭고기 된장국)

사쓰마 번의 사무라이들이 힘을 키우기 위해 먹었다고 전해지는 걸쭉한 야채 된장국. 풍부한 닭고기 육수가 부드럽고 향긋한 밀 된장과 만나 깊은 위안을 주는 한 그릇입니다.

가고시마 향토 요리 「고가야키」(짭짤한 구운 계란 케이크)

흰살 생선 페이스트, 두부, 계란, 설탕을 섞어 달콤한 다시마키 타마고와 비슷한 두껍고 푹신한 케이크로 구워냅니다. 섬세한 단맛과 가벼운 질감으로 인해 가고시마에서 대대로 전통적인 축하 요리가 되었습니다.

미니 덮밥 선택 — 점심 한정

「게이한」: 밥 위에 다시를 듬뿍 부어 오차즈케 스타일로 즐기는 현지 특산물.

「부타 미소」: 달콤 짭짤하게 조린 돼지고기와 된장으로 가고시마 가정에서 사랑받는 일상적인 조미료입니다.

추가 옵션: 붕장어 조림(니-아나고)

서양 요리

유자-고쇼 그릴을 곁들인 사쓰마 준젠도리 닭고기 — 저녁 한정

특별히 배합된 사료로 키운 「사쓰마 준젠도리」 닭고기는 육즙이 풍부하고 깊은 풍미를 선사합니다. 향긋한 가고시마산 유자-고쇼 고추를 듬뿍 발라 향긋하게 구워냅니다.

뵈르 블랑 소스를 곁들인 야생 방어

가고시마에서 잡은 야생 부리(방어)를 노릇하게 볶아 화이트 와인 기반의 뵈르 블랑 소스와 함께 제공합니다. 버터의 풍부함과 와인의 밝은 산미가 생선의 대담한 풍미를 보완합니다.

키비나고 스카페체

산란기 절정에 잡은 제철 키비나고(일본 은줄 둥근 청어)를 바삭하게 튀긴 다음 붉은 양파, 호박, 피망 등 다채로운 야채와 함께 상큼한 스위트 비네거 드레싱에 마리네이드하여 일본-이탈리아 퓨전 남반 스타일 요리를 만듭니다. 생선은 뼈가 부드러워질 때까지 조리됩니다.

중국 요리

가고시마 「무기 미소」를 곁들인 회과육

돼지 뱃살의 풍미 가득한 감칠맛은 가고시마산 향긋한 밀 된장의 조화로 더욱 높아집니다. 깊고 달콤 매콤한 맛은 찐 밥과 자연스럽게 어울립니다.

가고시마 흑초 「침샘 닭고기」(커우수이지)

부드럽고 촉촉한 닭고기는 가고시마산 흑초를 특징으로 하는 중국 요리 셰프의 시그니처 소스로 드레싱됩니다. 부드러운 산미와 은은한 매운맛이 오래도록 복잡한 풍미를 선사합니다.

사쓰마아게와 자차이 샐러드

재료 본연의 맛을 강조한 심플한 조리법. 사쓰마아게(튀긴 어묵)의 탄력 있는 질감과 자차이(절인 겨자 줄기)의 만족스러운 아삭함은 음료와 잘 어울리는 돋보이는 애피타이저입니다.

디저트

오른쪽: 「가고시마 패션 프루트 베린」
부드러운 가고시마 흑설탕 바바리안 크림을 얹고 톡 쏘는 열대 패션 프루트 젤리를 얹은 다채로운 레이어드 디저트입니다.

왼쪽: 「가고시마 자색 고구마 몽블랑」 — 저녁 한정
크림 치즈 크림을 얹고 생생한 자색 고구마 크림을 듬뿍 짜낸 바삭한 비스킷 베이스. 크림의 순한 신맛과 감자의 흙내음이 나는 단맛의 조화가 일품입니다.

타임 서비스

점심과 저녁 모두 1인당 1회 특별 요리가 한정된 시간 동안 제공됩니다.

가고시마 생선 스페셜: 가다랑어 타타키 & 방어 니기리 스시 — 점심

가고시마의 귀한 생선 두 가지인 기름기가 풍부한 부리(방어)와 구운 가쓰오 타타키를 사용하여 니기리 스시를 만들어 각 생선의 뚜렷한 풍미를 비교할 수 있습니다.

서비스 시간:
평일: 오후 12시 30분부터
주말 및 공휴일: 오후 12시 30분부터 / 오후 2시 30분부터

「사쿠라지마 무 절임 리조또와 가다랑어 타타키」 — 저녁

잘게 썬 사쿠라지마 무 절임을 박아 넣은 리조또에 구운 가다랑어 타타키를 얹었습니다. 속이 빈 그라나 파다노 치즈 휠 안에서 훈제 소금과 엑스트라 버진 올리브 오일로 테이블 사이드에서 마무리합니다. 연극적이고 풍미 가득한 요리입니다.

서비스 시간:
평일: 저녁 시간 내내 이용 가능
주말 및 공휴일: 오후 5시 45분부터 / 오후 8시 15분부터

재고가 있는 동안 이용 가능합니다. 서비스 시간은 대략적인 시간입니다.

시그니처 뷔페 요리

주말에는 서양 요리 코너에서 천천히 조리한 「육즙 가득한 로스트 비프(64°C 저온 조리법)」에 와규를 선보입니다. 뜨거운 철판 요리, 셰프 추천 「비프 스트로가노프」, 전용 피자 오븐에서 구운 피자도 제공됩니다.

일본 요리 코너에서는 셰프가 해산물과 조개 육수로 만든 특별한 육수로 「야채와 양고기 샤브샤브」를 즉석에서 라이브로 선보입니다. 저녁에는 스시를 이용할 수 있습니다. 중국 요리는 추천 메뉴인 「화이트 마파두부」, 조림 요리, 면 요리, 갓 찐 딤섬 등 대담하고 매콤한 다양한 요리를 다룹니다. 페이스트리, 제철 젤라토, 호텔 시그니처인 깊고 진한 바닐라 아이스크림으로 디저트 셀렉션을 마무리합니다.