도쿄도 도시마구 니시이케부쿠로에 위치한 호텔 메트로폴리탄의 인기 올데이 다이닝 뷔페 레스토랑 '크로스 다인'은 '맛있는 일본(Tastes of Japan)' 시리즈의 일환으로 2026년 10월 13일(화)부터 11월 30일(월)까지 '나가노 & 도야마 페어'를 개최합니다.
이번 페어는 각기 다른 풍요로움을 자랑하는 두 현에 주목합니다. 고도와 기후가 다양해 풍부한 농산물이 자라는 나가노현, 그리고 '천연 어장'이라 불리는 도야마만의 신선하고 풍성한 해산물을 자랑하는 도야마현입니다. 일식, 양식, 중식 및 디저트 팀 셰프들이 각 현의 전통 레시피와 대표 식재료를 바탕으로 엄선된 제철 식재료를 충분히 활용한 독창적인 요리를 선보입니다.
페어 정보
- 장소: 올데이 다이닝 '크로스 다인' (호텔 1층)
- 기간: 2026년 10월 13일(화) ~ 11월 30일(월)
런치
- 평일: 오전 11:30 ~ 오후 2:30
- 주말 및 공휴일: 오전 11:30 ~ 오후 3:30 (120분 이용제)
- 오전 11:30 또는 오후 12:00 중 선택하여 예약 가능합니다.
디너
- 평일: 오후 6:00 ~ 오후 9:00
- 주말 및 공휴일: 120분제 3부 운영 (오후 5:00
7:00, 오후 5:307:30, 오후 7:30~9:30)
예약/문의: 03-3980-4040 (크로스 다인 직통, 오전 10:00 ~ 오후 8:00). 공식 웹사이트를 통한 온라인 예약도 가능합니다.
협력: 나가노시, 도야마현
상세 정보: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/crossdine/menu/nagano_toyama_fair_buffet.html
나가노 & 도야마 페어 메뉴
양식
나가노산 버섯과 밤 테린
가을 버섯과 밤의 풍미를 한 접시에 담아낸 양식 셰프의 아름다운 테린입니다. 나가노산 버섯의 풍부한 향과 밤의 부드러운 단맛이 버섯 뒤셀 소스와 어우러져 깊은 가을의 맛을 선사하며, 단면의 화려한 색감이 테이블을 더욱 특별하게 만들어 줍니다.
겐게 부야베스와 바게트, 아이올리 소스
도야마만의 희귀 심해어인 겐게를 사용하여 프랑스 남부의 전통 요리를 고급스럽게 재해석했습니다. 겐게에서 우러나온 풍부한 콜라겐과 조개류 및 해산물의 감칠맛이 더해진 국물은 한 숟가락마다 깊은 만족감을 줍니다. 마늘 향이 가득한 수제 아이올리 소스와 바게트를 곁들이면 와인과도 완벽한 조화를 이룹니다.
일식
닭고기 완자와 버섯 미소 된장국
감칠맛이 뛰어난 나가노산 버섯을 듬뿍 넣어 풍미를 살리고, 부드러운 닭고기 완자를 더해 든든하게 즐길 수 있는 미소 된장국입니다. 쌀누룩으로 만든 향긋한 신슈 미소로 마무리하여 부드럽고 따뜻한 가을의 맛을 전합니다.
도야마 향토 요리 '벳코' (디너 한정)
실제 거북이 등껍질(벳코)을 연상시키는 아름다운 호박색이 특징인 도야마현의 향토 요리입니다. 간장 맛이 나는 한천 젤리에 달걀을 조심스럽게 풀어 넣어 부드럽고 실키한 식감을 구현했습니다. 축제나 잔칫날에 사랑받던 전통 요리를 향수를 불러일으키는 온화한 맛 그대로 재현했습니다.
중식
도야마산 꽃송이버섯(하나비라타케)과 새우 볶음
도야마의 풍부한 천연수로 재배한 희귀 꽃송이버섯과 통통한 새우를 조합한 요리입니다. 꽃송이버섯은 전복과 같은 꼬들꼬들한 식감과 세련되고 은은한 풍미를 지니고 있으며 비타민 D가 풍부합니다. 각 재료의 장점을 살리기 위해 시오코지(소금 누룩)로 간을 하여 가볍고 부드러운 마무리를 했습니다.
시오지리(나가노) 명물 '키무타쿠 볶음밥'
'키무타쿠'는 김치와 단무지의 앞 글자를 딴 이름입니다. 나가노현 시오지리시의 학교 급식에서 유래한 이 인기 요리를 중식 셰프가 뜨거운 레스토랑 스타일의 볶음밥으로 승화시켰습니다. 감칠맛이 밴 고슬고슬한 밥에 김치의 기분 좋은 매콤함과 단무지의 단맛, 아삭한 식감이 더해져 멈출 수 없는 매력을 자랑하는 알록달록한 향토 별미입니다.
디저트
- 나가노 샤인 머스캣 베린
- 나가노 & 도야마 사과 크럼블 (런치 한정)
- 도야마 쌀가루 시폰 케이크와 솔티 카라멜 소스 (디너 한정)
- 안닌두부와 나가노 살구 소스
가을 과일을 사용한 4가지 디저트로 화려하게 마무리합니다. 진하고 부드러운 화이트 그레이프 바바루아 위에 신선한 나가노 샤인 머스캣 젤리를 얹은 우아한 글라스 디저트, 제철에 맞춰 나가노와 도야마의 사과를 정성껏 졸여 바삭한 크럼블을 곁들인 가을 감성 디저트가 준비되어 있습니다. 도야마 쌀가루로 만든 입자가 고운 시폰 케이크는 중독성 있는 단짠단짠 카라멜 소스와 함께 제공되며, 안닌두부에는 기분 좋은 산미를 더해주는 나가노 살구 소스를 곁들였습니다.
타임 서비스
런치와 디너 시간 동안 1인당 한 접시씩 특별 요리를 제공하는 '타임 서비스' 메뉴도 운영합니다.
샥스핀과 신슈 버섯 오코게 (런치 한정)
나가노산 버섯의 감칠맛과 샥스핀을 조화시킨 특선 요리입니다. 중식 셰프가 정성껏 준비한 뜨거운 소스를 바삭하게 튀긴 중국식 누룽지(오코게) 위에 바로 부어 드립니다. 소스를 붓는 순간 퍼지는 식욕을 돋우는 향과 바삭한 오코게, 부드러운 소스의 대비를 즐겨보세요.
제공 시간: 평일 낮 12:30, 주말 및 공휴일 낮 12:30 및 오후 2:30.
도야마산 후쿠라기 부르기뇽과 바게트 (디너 한정)
도야마현에서 잡히는 방어의 어린 시절인 '후쿠라기'를 사용한 특별 요리입니다. 파슬리와 마늘을 섞은 향긋한 '부르기뇽 버터'를 얹어 노릇하고 뜨겁게 구워냈습니다. 후쿠라기의 통통한 식감과 허브의 신선한 향, 버터의 풍부한 풍미를 바게트와 함께 즐겨보세요.
제공 시간: 평일 상시 제공, 주말 및 공휴일 오후 5:45 및 오후 8:15. 수량 한정이며 시간은 대략적인 기준입니다.
시그니처 표준 메뉴
양식은 64°C 저온에서 조리한 '육즙 가득 로스트 비프', 철판 코너의 따끈따끈한 요리, '크로스 다인'의 인기 메뉴인 비프 스트로가노프, 피자 화덕에서 직접 구운 피자 등이 제공됩니다. 일식은 특별 해산물 육수에 샤브샤브한 '도쿄 야채와 양고기 샤브샤브', 디너 한정 초밥을 제공합니다. 중식은 향신료의 깊은 맛을 살린 '화이트 마파두부'와 같은 조림 요리, 면 요리, 현장에서 직접 쪄내는 딤섬 등을 선보입니다. 마지막으로 파티시어가 만든 구운 과자와 제철 젤라또, 호텔 메트로폴리탄 전통의 진하고 깊은 바닐라 아이스크림으로 식사를 마무리하세요.
가격
런치
| 평일 | 주말 및 공휴일 | |
|---|---|---|
| 성인 | ¥3,900 | ¥4,900 |
| 시니어 (65세 이상) | ¥3,700 | ¥4,700 |
| 어린이 (초등학생) | ¥2,200 | ¥2,400 |
| 어린이 (4~6세) | ¥1,100 | ¥1,200 |
디너
| 평일 | 주말 및 공휴일 | |
|---|---|---|
| 성인 | ¥4,900 | ¥5,900 |
| 시니어 (65세 이상) | ¥4,600 | ¥5,600 |
| 어린이 (초등학생) | ¥2,400 | ¥2,800 |
| 어린이 (4~6세) | ¥1,200 | ¥1,400 |
커피, 다양한 차, 우롱차, 펩시 제로, 멜론 소다, 낫짱 사과 및 오렌지 주스 등 약 15종의 소프트 드링크가 뷔페 가격에 포함되어 있습니다.
120분 무제한 음료 옵션(노미호다이)도 이용 가능합니다.
- 스탠다드 (¥2,800), 27종: 병맥주(기린 이치방 시보리), 레드/화이트 와인, 위스키, 각종 사워, 각종 칵테일, 저알콜 칵테일 및 무알콜 칵테일
- 프리미엄 (¥3,800), 37종: 생맥주(산토리 프리미엄 몰츠), 스파클링/레드/화이트 와인, 사케, 소주, 위스키, 과일 사워, 각종 칵테일, 저알콜 칵테일 및 무알콜 칵테일
옵션: 나가노 크래프트 맥주 '오구나'
골든 에일
샤인 머스캣과 감귤류를 연상시키는 과일 향과 깔끔하고 상쾌한 뒷맛이 특징인 황금빛 에일입니다. 맑고 투명한 빛깔을 위해 정밀하게 여과했으며, 균형 잡힌 홉의 풍미와 상쾌한 마무리가 크로스 다인의 다양한 메뉴와 환상적인 조화를 이룹니다.
가격: ¥1,300, 뷔페 이용객 특별가 ¥1,100
- 가격은 소비세 및 서비스 봉사료가 포함된 금액입니다.
- 메뉴 및 원산지는 입고 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
- 어린이 요금은 이미 할인된 금액으로 다른 할인 혜택과 중복 적용이 불가능합니다.
- 영업시간 및 내용은 예고 없이 변경될 수 있습니다.
- 사진은 연출된 이미지입니다.
