호텔 뉴그랜드(요코하마시 나카구 야마시타초 10번지 / 총지배인: 키소 히로후미)는 2026년 2월 1일부터 3월 31일까지 요코하마 다카시마야 8층 레스토랑 ‘르 그랑’에서 ‘어른이 런치’를 선보입니다. 하루 25인분 한정으로 제공되는 이 인기 메뉴는 고객 요청에 따라 다시 돌아왔습니다.
이번 특별 세트 메뉴는 호텔 뉴그랜드의 대표 메뉴 3가지, 즉 호텔의 오리지널 ‘해산물 도리아’, ‘스파게티 나폴리탄’, 그리고 호텔 개업 이후 동일한 레시피로 조리된 전통적인 ‘데미글라스 소스를 곁들인 함박 스테이크’를 한 접시에 담아 제공합니다. 커다란 접시는 복고풍 깃발로 장식되어 많은 어른들이 한때 가졌던 어린 시절의 꿈을 떠올리게 하는 향수를 불러일으킵니다. 세트에는 제철 수프와 부드러운 단맛의 커스터드 푸딩이 포함되어 있으며, 추가 요금을 내면 디저트를 ‘푸딩 아 라 모드’로 업그레이드할 수 있습니다. 이번 기간 한정 메뉴는 호텔 뉴그랜드가 정성껏 보존해 온 전통적인 맛을 즐길 수 있는 기회를 제공합니다.
메뉴 상세 정보
기간: 2026년 2월 1일(일) ~ 3월 31일(화)
영업 시간: 오전 11시 ~ 오후 3시 (L.O.)
가격: 5,280엔 (세금 포함) [하루 25인분 한정]
메뉴 내용:
- 제철 수프
- 해산물 도리아
- 스파게티 나폴리탄
- 데미글라스 소스를 곁들인 함박 스테이크
- 커스터드 푸딩
- 커피 또는 차
- 선택 사항: 디저트를 ‘푸딩 아 라 모드’로 1,100엔(세금 포함)에 업그레이드
장소: 요코하마 다카시마야 8층 르 그랑
웹사이트: https://www.hotel-newgrand.co.jp/le-grand/
문의: 요코하마 다카시마야 8층 르 그랑
전화: 045-311-9454 (오전 11시 ~ 오후 8시)
호텔 뉴그랜드의 대표 메뉴
해산물 도리아
초대 총주방장 살리 웨일이 몸이 좋지 않은 외국인 손님을 위해 즉흥적으로 만든 요리
도리아는 호텔 뉴그랜드의 초대 총주방장 살리 웨일이 만든 요리입니다. 한 손님이 건강이 좋지 않아 ‘소화하기 쉬운 음식’을 요청했을 때, 웨일 셰프는 이 요리를 즉석에서 만들었습니다. 그는 버터 라이스 위에 크림 새우를 올리고, 그 위에 그라탕 소스와 치즈를 얹어 오븐에 구웠습니다. 이 요리는 큰 인기를 얻었고 호텔 뉴그랜드의 대표 메뉴 중 하나로 자리 잡았습니다. 웨일 셰프의 제자들을 통해 이 맛있는 요리는 다른 호텔과 레스토랑으로 퍼져나갔고, 결국 일본 전역의 서양 요리의 주요 메뉴가 되었습니다.
스파게티 나폴리탄
미군 병사들의 식사에서 영감을 받아 2대 총주방장 이리에 시게루가 자신만의 방식으로アレンジ하여 만든 인기 메뉴
전쟁 후 호텔은 미군에 점령되어 1952년까지 GHQ 장교들의 숙소로 사용되었습니다. 미군 병사들은 군용 배급 스파게티를 삶아 소금, 후추, 토마토 케첩으로 간단하게 간을 했습니다. 이에 영감을 받은 2대 총주방장 이리에 시게루는 ‘호텔에서 제공할 가치가 있는 스파게티 요리를 만들어 보자’고 생각했습니다. 그는 독창적인 소스를 개발하여 호텔 뉴그랜드의 ‘스파게티 나폴리탄’을 만들었습니다. 이 소스는 잘게 썬 마늘과 양파를 캐러멜화될 때까지 볶은 다음 신선한 토마토, 통조림 토마토, 토마토 페이스트, 월계수 잎, 올리브 오일을 넣어 만듭니다. 이 소스는 토마토의 자연스러운 감칠맛을 끌어내는 풍부한 맛이 특징입니다.
푸딩 아 라 모드
호텔의 제과장이 점령 시대에 미군 장교 부인들을 기쁘게 하기 위해 만든 디저트
점령 시대에 호텔의 제과장은 단 것을 좋아하는 미군 장교들을 기쁘게 하기 위해 ‘푸딩 아 라 모드’를 만들었습니다. 이 디저트는 푸딩과 바닐라 아이스크림을 다채로운 과일과 함께 곁들여 일반적으로 애피타이저에 사용되는 긴 줄기 유리 접시에 담아 제공했습니다. 이 세련된 스타일은 장교 부인들로부터 ‘푸딩 아 라 모드’라는 이름을 얻게 되었습니다. 우아하고 아름다운 이 디저트는 시대를 초월하여 오늘날까지 사랑받고 있습니다.
요코하마 다카시마야 8층 르 그랑 소개
이 레스토랑은 호텔 레스토랑에 어울리는 우아하고 따뜻한 분위기 속에서 요코하마와 함께 성장해 온 전통적인 클래식 호텔의 맛을 제공합니다. 메뉴는 호텔 뉴그랜드의 대표 메뉴와 클래식 디저트, 호텔에서 만든 케이크를 중심으로 한 서양 요리를 제공합니다. 요코하마역과 바로 연결되어 있어 쇼핑 중 휴식을 취하거나 점심 및 저녁 식사를 즐기기에 완벽합니다.
호텔 뉴그랜드 소개
1927년 간토 대지진으로부터 요코하마의 부흥을 상징하는 건물로 개장한 호텔 뉴그랜드는 정통 유럽 스타일의 호텔로 설립되었습니다. 일본 최고의 클래식 호텔 중 하나로서 맥아더 장군, 찰리 채플린, 베이브 루스 등 수많은 유명 인사들에게 사랑받았으며, 역사를 통해 쌓아온 전통적인 환대로 손님을 맞이하고 있습니다. 개장 이후 원래 모습을 그대로 유지하고 있는 본관은 1992년 요코하마 역사적 건조물로 지정되었으며 2007년 경제산업성으로부터 근대화 유산으로 인정받았습니다. 인접한 타워관은 1991년에 개장했으며 모든 객실에서 항구 전망을 감상할 수 있습니다. 요코하마항을 향한 객실에서는 베이 브리지, 오산바시 부두, 미나토미라이 야경의 멋진 전망을 감상할 수 있습니다. 호텔은 훌륭한 요리를 제공하는 6개의 다양한 레스토랑, 바, 라운지, 결혼식, 파티, 컨퍼런스에 적합한 다양한 크기의 4개의 연회장을 갖추고 있습니다.
웹사이트: https://www.hotel-newgrand.co.jp/
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