기록적인 여름 무더위가 예보된 가운데, 호텔 뉴 오타니 오사카의 계절 일식당 '잇신(季処「一心」)'이 2026년 7월 18일부터 31일까지 특별한 '프리미엄 장어 컬렉션'을 선보입니다. 풍부한 지방을 함유한 최고급 국내산 장어를 호텔만의 시그니처 에도 스타일 찜 조리법으로 준비한 이번 메뉴는, 건강하고 수준 높은 식사를 통해 기력을 회복하려는 분들께 세련된 여름 미식 경험을 선사할 것입니다.
가고시마 오스미 반도에서 공수한 프리미엄 장어
장어는 예로부터 풍부한 맛뿐만 아니라 비타민 A, B, D가 풍부하여 피로 회복과 혈액 순환에 효과가 좋아 일본의 여름철 대표 보양식으로 손꼽혀 왔습니다. '잇신'은 일본 내 장어 최대 산지인 가고시마현 오스미 반도에서 깨끗한 지하수로 길러낸 장어만을 사용합니다. 각 장어는 엄격한 품질 평가를 거친 후 호텔의 전통적인 에도식 찜 조리법으로 조리되어, 폭신하고 부드러운 속살과 바삭하고 향긋한 껍질, 그리고 입안 가득 퍼지는 육즙의 절묘한 조화를 자랑합니다.
세 가지 프리미엄 장어 요리
우나주 (장어 덮밥)
장어 뼈와 여러 재료를 오랜 시간 고아 만든 비법 타레 소스를 듬뿍 바른 정통 조리 방식입니다. 떡처럼 쫄깃한 장어의 식감과 깊고 풍부한 풍미가 소스가 잘 배어든 국내산 고시히카리 쌀과 어우러져 마지막 한 입까지 여운을 남깁니다.
10,000엔 (프리미엄) / 7,000엔 (스탠다드)
절임류와 간 요리 포함. 서비스료 별도.
장어 돌솥 비빔밥 (우나기 마부시 이시야키)
뜨거운 돌솥 위에서 바삭하게 구워낸 장어를 향긋한 산초와 함께 즐기는 메뉴로, 생생한 향과 지글거리는 소리가 오감을 자극합니다. 그대로 즐기시거나, 다시 국물과 각종 고명을 곁들이는 히츠마부시 스타일로 취향에 맞춰 다양하게 즐겨보세요.
8,000엔 / 스몰 4,700엔
절임류, 고명, 프리미엄 다시 포함. 서비스료 별도.
우나주 가이세키 (장어 정식 코스)
소금구이인 '시라야키'와 소스 구이인 '가바야키'를 모두 맛볼 수 있는 구성으로, 진정한 장어 애호가를 위한 코스 요리입니다. 코스 도중 다시 국물과 고명을 곁들여 히츠마부시 스타일로도 즐길 수 있어 다채로운 풍미를 경험할 수 있습니다.
14,000엔 (서비스료 별도)
코스 메뉴:
- 전채: 제철 애피타이저 모둠
- 온채: 장어 계란찜
- 사시미: 제철 생선회
- 구이: 시라야키(반 마리) 및 장어 간 조림과 산초
- 초절임: 제철 스노모노
- 식사: 미니 우나주 또는 장어 돌솥 비빔밥 (+1,000엔)
- 국물: 장어 간 국
- 디저트: 복숭아와 레몬 콤포트 젤리
여름의 완벽한 페어링, 미조레 자케(살얼음 사케)
장어 요리와 함께 곁들이기 좋은 여름 별미로 살짝 얼린 사케인 '미조레 자케'를 준비했습니다. 갓 짜낸 듯 신선한 풍미와 입안에서 부드럽게 녹아내리는 감칠맛, 은은한 향이 장어의 풍미를 더욱 돋워주어 무더운 여름 최고의 페어링을 선사합니다.
- 하쿠츠루 조센 나마초조: 1,200엔
- 하쿠츠루 준마이 다이긴조: 2,500엔
서비스료 별도.
상세 정보
호텔 뉴 오타니 오사카 — 잇신(季処「一心」)
일정: 2026년 7월 18일(토) ~ 7월 31일(금)
영업시간: 오후 5:00 ~ 오후 9:00 (라스트 오더 오후 8:30)
위치: 호텔 뉴 오타니 오사카 B1F, 오사카시 주오구 시로미 1-4-1
예약 및 문의는 '잇신' 직통 전화(06-6949-3296)로 부탁드립니다.
