호텔 비스키오 오사카(소재지: 오사카시 키타구 시바타 2-4-10, 총지배인: 코지마 요시토모)는 2026년 10월 1일(목)부터 12월 22일(화)까지 이탈리안 키친 '베르데 카사'에서 '가을 수확 런치 뷔페'를 개최합니다.
야츠하시 토루가 베르데 카사의 신임 총괄 셰프로 취임했습니다. 취임을 기념하여 '이탈리아 치즈의 왕'이라 불리는 정통 파르미지아노 치즈에 갓 삶은 파스타를 버무려 테이블 앞에서 직접 제공하는 새로운 시그니처 메뉴 '파르미지아노 치즈와 살사 포모도로'가 추가되었습니다. 숙성 치즈의 깊은 풍미와 산뜻한 토마토소스의 조화를 즐기실 수 있습니다.
또한 11월 한 달간은 사단법인 전일본조리사협회 간사이 지방본부 오사카부 지부 주최 '제43회 요리 콩쿠르'에서 우승을 차지한 스기야마 시온 셰프의 수상작 '영 치킨 갈런틴과 소스 쉬프렘'이 특별 메뉴로 제공됩니다. 닭가슴살과 푸아그라 무스를 얇게 썬 표고버섯으로 감싸 조리한 이 요리는 푸아그라의 깊은 맛과 버섯, 구운 견과류의 향긋함이 어우러진 가을의 미식입니다.
뷔페에는 제철 식재료를 활용한 이탈리안 델리 요리, 즉석에서 카빙해 드리는 고기 요리, 그리고 쌀가루와 대두 가루를 사용해 매장에서 직접 구워내는 '비스키오 핀사'도 무제한으로 제공됩니다.
신임 총괄 셰프, 새로운 시그니처 메뉴
파르미지아노 치즈와 살사 포모도로
'이탈리아 치즈의 왕'이라 불리는 거대한 치즈 휠 안에서 갓 삶은 파스타를 정성껏 버무린 후, 테이블 앞에서 소스를 곁들여 완성합니다. 숙성 치즈의 진한 향과 깊은 맛, 그리고 산뜻한 토마토소스의 풍미를 함께 즐겨보세요.
총괄 셰프 야츠하시 토루 소개
2008년 호텔 그란비아 교토에 입사하여 카페 레스토랑 '르 탕'에서 근무했습니다. 이후 '바 & 카페 리코' 및 호텔 비스키오 교토에서 셰프로 활약한 뒤, 2026년 6월 호텔 비스키오 오사카 이탈리안 키친 '베르데 카사'의 총괄 셰프로 부임했습니다.
11월 한정: 요리 콩쿠르 우승 메뉴
2026년 5월 23일(토) 개최된 사단법인 전일본조리사협회 간사이 지방본부 오사카부 지부 주최 '제43회 요리 콩쿠르'에서 스기야마 시온 셰프가 '영 치킨 갈런틴과 소스 쉬프렘'으로 대상을 수상했습니다.
영 치킨 갈런틴과 소스 쉬프렘
닭가슴살과 푸아그라 무스를 얇게 썬 표고버섯과 닭가슴살로 감싼 프랑스 전통 요리로, 버섯의 풍부한 향과 견과류의 고소함, 푸아그라의 깊은 맛을 극대화했습니다. 아름다운 단면과 조형미를 감상해 보시기 바랍니다.
스기야마 시온 셰프 소개
2018년 입사 후 스카이 다이닝 '아부', 철판구이 '키류', 연회 조리팀을 거쳐 이탈리안 키친 '베르데 카사'에 합류했습니다. 2024년 동일 협회 주최 '제41회 요리 콩쿠르'에서 준우승을 거둔 뒤, 2026년 대회에 재도전하여 영예의 1위를 차지했습니다.
제43회 요리 콩쿠르 소개
프랑스, 이탈리아, 스페인 요리를 다루는 45세 이하 조리사를 대상으로 개최되는 대회입니다. 레시피 심사를 거친 결선 진출자들은 조리 기술, 작업 과정, 요리의 맛과 완성도를 종합적으로 평가받습니다.
라이브 키친 월별 메뉴 (주요 요리)
10월: 하라료카쿠(原了郭) 검은 시치미를 곁들인 로스트 포크 / 포르치니 소스 치킨과 버섯 핀사
11월: 영 치킨 갈런틴과 소스 쉬프렘 / 먹물 핀사
12월: 로스트 비프와 그라탕 도피누아 / 붉은 대게와 쿠조 파 핀사
지속 가능한 할인 (푸드 로스 저감 할인)
고객과 함께하는 푸드 로스 저감 노력의 일환으로, 오후 2시 이후 입장하는 웹 예약 고객에 한해 런치 뷔페 가격을 800엔 할인해 드립니다.
- 성인 한정.
- 이용 시간은 오후 3시 마감까지 최대 60분으로 제한됩니다.
- 푸드 로스 저감 활동을 위해 오후 2시 30분 이후에는 추가 요리가 제공되지 않습니다.
이벤트 정보
장소: 호텔 비스키오 오사카 이탈리안 키친 '베르데 카사'
기간: 2026년 10월 1일(목) ~ 12월 22일(화)
영업시간: 11:30 ~ 15:00 (라스트 오더 13:30), 90분제.
모든 가격은 세금이 포함되어 있습니다.
| 기간 | 성인 | 초등학생 | 4~6세 |
|---|---|---|---|
| 평일 | 2,700엔 | 1,600엔 | 800엔 |
| 주말 및 공휴일 | 3,000엔 | 1,800엔 | 900엔 |
예약 문의: 06-7711-4321 (직통)
상세 정보 및 예약: https://www.hotelvischio-osaka.jp/restaurant/vc/02/000126
