생 도넛 전문점 "I'm donut?"의 간사이 첫 매장이 2025년 9월 13일 토요일 교토 시조 가와라마치 지역에 오픈합니다. 이 매장은 후쿠오카 기반 베이커리 "AMAM DACOTAN"을 운영하는 peace put Co., Ltd.에서 운영합니다.
I'm donut? 교토에서는 "I'm donut? 오리지널"과 같은 대표 상품과 인기 있는 기본 품목은 물론, 약 10가지의 새로운 교토 한정 도넛을 즐길 수 있습니다. 총 40가지 종류의 다양한 도넛을 제공할 예정입니다. 특별 메뉴로는 "AMAM DACOTAN 교토"에서 처음 선보인 바나나가 들어간 희귀한 브리오슈 반죽으로 만든 "레어 도넛"과 말차, 호지차, 흑임자를 사용한 "와(和)" (일본풍) 스타일의 도넛, 그리고 교토 야채를 사용한 짭짤한 도넛이 있습니다.
인테리어 콘셉트는 "스페이시(spacey)"입니다. 교토의 전통적인 일본 분위기를 담은 제품 라인업과는 대조적으로, 넓은 식사 공간은 미래지향적인 우주를 연상시키는 혁신적인 디자인을 특징으로 합니다.
교토는 일본 문화를 상징하는 역사와 전통을 지니고 있으며, 전 세계에서 방문객을 맞이하여 문화가 융합되는 독특한 도시로 여겨집니다. 이번 오픈을 통해 전통과 혁신이 공존하는 이 도시에 신선하고 새로운 요소를 더하여 교토 주민뿐만 아니라 국내외 방문객 모두가 즐길 수 있는 새로운 명소가 되는 것을 목표로 합니다.
"와(和)" 스타일 한정 신제품
I'm donut? 교토 한정 신제품 (일부) / 시계 방향으로 오른쪽 상단부터: '교토 가지 소보로 앙금', '미타라시', '스페이시', '구조 파와 닭가슴살 유자 고쇼 참깨 소스', '흑임자 생 프렌치 크룰러', '코코넛 와라비'
"와(和)" 스타일 제품으로, 흑임자가 들어간 새로운 "흑임자 브리오슈" 생 도넛 반죽이 교토 매장에서 처음으로 선보입니다. 이 반죽으로 만든 "흑임자 생 프렌치 크룰러"는 입안에서 녹는 듯한 부드러운 식감을 제공하며, 흑임자의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 또한, "코코넛 와라비"는 호지차가 들어간 도넛 반죽과 코코넛, 수제 와라비 모찌를 결합하여 일본과 서양 스타일의 독특한 융합과 다양한 식감을 선사합니다.
그 외에도 불에 구운 미타라시 글레이즈가 듬뿍 올려진 "미타라시", 매장 콘셉트에서 영감을 받아 초콜릿 코팅으로 대리석 무늬를 표현한 "스페이시", 그리고 오너 히라코의 이탈리아 셰프 경력을 반영하여 독특한 재료 조합을 선보이는 "교토 가지 소보로 앙금"과 "구조 파와 닭가슴살 유자 고쇼 참깨 소스"와 같은 교토 야채를 사용한 짭짤한 도넛도 있습니다.
AMAM DACOTAN 교토에서 처음 선보인 바나나를 넣어 희귀한 식감을 내는 "레어 도넛"은 코코아를 섞은 "레어 도넛 초콜릿"을 포함한 새로운 종류로도 제공되며, 최초의 상시 메뉴인 "말차 소프트 크림"도 있습니다. 이 소프트 크림은 히라코가 처음부터 개발한 오리지널 레시피로 만들어졌으며, 풍부한 말차 향과 깊은 단맛을 내어 생 도넛과 완벽하게 어울리도록 특별히 제작되었습니다.
기존 매장의 인기 도넛도 많이 준비되어 있어 방문할 때마다 새로운 발견과 즐거움을 선사하는 라인업을 제공합니다.
*정보는 릴리스 시점을 기준으로 하며 변경될 수 있습니다.
콘셉트는 "스페이시(Spacey)" - 특별한 경험을 제공하는 인테리어
I'm donut? 교토 인테리어 뷰 ※이미지는 콘셉트 이미지입니다.
I'm donut? 교토 인테리어 뷰 ※이미지는 콘셉트 이미지입니다.
교토 매장 인테리어는 전통적인 교토 이미지를 벗어나 개방적이고 스페이시한 공간 디자인을 채택했습니다. 단순하면서도 세련된 스테인리스 스틸 기반 디자인으로 통일된 공간은 조명 효과 및 기타 요소를 사용하여 기존 도넛 가게 이미지를 뒤엎는 특별한 환경을 조성합니다.
매장에는 넓은 카페 공간도 마련되어 있어 테이크 아웃과 매장 내 식사 모두 가능합니다. 말차와 호지차를 기반으로 한 약 20가지의 다양한 음료와 함께 정성스럽게 만든 생 도넛을 즐길 수 있습니다.
셀프 서비스 방식으로 고객이 직접 제품을 선택할 수 있어 다양한 도넛을 보면서 "선택의 즐거움"을 경험할 수 있습니다. 이 공간은 독특한 우주에서 영감을 받은 환경에서 일상에서 벗어난 특별한 도넛 경험을 제공합니다.
오너 히라코 료타의 코멘트
"간사이 지역에 오픈해달라는 요청을 많이 받았습니다. AMAM DACOTAN에 이어 교토에 I'm donut?을 오픈하여 이러한 바람에 부응할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
교토만의 재료를 사용하여 많은 새로운 한정 도넛을 개발했습니다. 더 많은 고객들이 '생 도넛'을 즐길 수 있기를 바랍니다.
인테리어 디자인은 교토의 전통적인 특징과 의도적으로 대조를 이루며 마치 착륙한 우주선처럼 마감되었습니다. 고객들이 이 '불규칙한' 접근 방식을 즐기시길 바라면서, 시간이 지남에 따라 매장이 자연스럽게 도시에 녹아들어 교토 거리 풍경의 필수적인 부분이 되기를 바랍니다."
매장 정보
| 매장 이름 | I'm donut? 교토 |
| 주소 | 교토부 교토시 나카교구 가와라마치도리 시조아가루 시오야초 324 |
| 영업 시간 | 오전 9시 - 오후 7시 (매진 시 종료) |
| 정기 휴일 | 부정기 휴일 |
| 교통 | 한큐 교토 본선 교토 가와라마치역에서 도보 3분 / 게이한 본선 기온시조역에서 도보 10분 |
| 인스타그램 | @im.donut (https://www.instagram.com/i.m.donut/) |
