간사이 지역에 처음으로 문을 여는 수제 버거 전문점 'Neo Nice Burger'와 교토 2호점을 오픈하는 생도넛 전문점 'I'm donut?'이 2026년 10월 6일(화) 교토 테라마치에 동시에 오픈합니다. 두 브랜드 모두 후쿠오카의 인기 베이커리 'AMAM DACOTAN(아맘 다코탄)'을 운영하는 'peace put'이 운영합니다.
Neo Nice Burger 교토 테라마치점에서는 시바즈케(교토식 채소 절임), 교토산 백된장, 쿠조 파, 교토 순무, 산초 등 교토의 식재료와 맛을 살린 이 매장 한정 버거 4종을 선보입니다. I'm donut? 교토 테라마치점에서는 브랜드 최초로 '누레(젖은) 반죽'을 사용한 이곳만의 한정 도넛을 판매합니다.
건물은 1층과 2층에 이트인(eat-in) 공간을 갖추고 있습니다. 인테리어는 나무의 따스함으로 일본적인 분위기를 자아내면서도 스테인리스와 같은 소재를 조화롭게 사용하여, 교토의 유서 깊은 거리 풍경에 녹아들면서도 각 브랜드의 세계관을 잘 나타내도록 설계되었습니다.
간사이 첫 진출, Neo Nice Burger의 교토 테라마치 한정 버거 4종
Neo Nice Burger는 번부터 패티, 소스, 감자튀김까지 모두 장인이 직접 만드는 수제 버거 전문점입니다. 번은 매장에서 직접 구워내는 3종(플레인, 크래프트, 브리오슈)을, 패티는 100% 앵거스 비프와 돼지 등심 2종을 준비하여 재료의 조합에 맞춰 사용합니다. 간사이 첫 매장인 교토 테라마치점에서는 교토의 식재료와 풍미를 도입한 4가지 한정 버거를 제공합니다.
교토 테라마치 한정 버거 (세금 포함, 균일가)
교토 테라마치 한정 버거 4종은 모두 플레인 번을 사용합니다.
피쉬 튀김과 시바즈케 타르타르 버거 (フィッシュフライのしば漬けタルタルバーガー): ¥550
폭신한 흰살생선 튀김에 시바즈케를 섞은 수제 타르타르 소스를 듬뿍 올렸습니다. 토마토와 시소 잎을 더해 시바즈케의 은은한 산미와 식감, 시소의 상쾌한 향이 포인트입니다.
교토 채소 된장 데리야끼 버거 (京野菜味噌照り焼きバーガー): ¥680
육즙 가득한 돼지고기 패티에 교토 백된장으로 만든 수제 데리야끼 소스를 곁들이고, 교토 채소인 쿠조 파와 당근 라페를 듬뿍 올렸습니다. 백된장의 부드러운 풍미와 달콤 짭짤한 데리야끼 소스, 쿠조 파의 향긋함과 채소의 식감이 조화를 이룹니다.
교토 순무 그라탕 버거 (京かぶグラタンバーガー): ¥680
비프 패티 위에 향긋하게 구운 교토 순무와 수제 치즈 베샤멜 소스를 듬뿍 올렸습니다. 베샤멜 소스를 올린 후 겉면을 살짝 구워 고소한 향을 극대화했습니다. 교토 순무의 단맛, 소고기의 감칠맛, 풍부하고 크리미한 치즈 베샤멜이 어우러져 그라탕을 연상시키는 버거입니다.
산초 소고기 스키야키 버거 (山椒牛すきバーガー): ¥900
스키야키에서 영감을 받은 버거입니다. 비프 패티에 달콤 짭짤하게 졸인 소고기 스키야키와 삶은 달걀, 미즈나를 곁들였습니다. 소고기의 감칠맛과 달걀의 부드러움이 어우러지며, 마지막에 뿌린 산초가 상쾌한 향을 더합니다.
I'm donut? 최초의 '누레 반죽' 생도넛 도입
교토 테라마치점은 시그니처 메뉴인 'I'm donut? 오리지널'을 포함하여 약 40종의 생도넛을 판매합니다. 하이라이트는 교토 테라마치점 한정으로, I'm donut? 브랜드 최초로 선보이는 '누레 반죽(젖은 반죽)'을 사용한 '누레 도넛'입니다.
'누레 반죽'은 AMAM DACOTAN의 '누레 러스틱'에도 사용되는 수분율 150%의 고수분 반죽입니다. 홋카이도산 '키타노카오리' 밀가루를 사용하여 마치 반죽이 젖어 있는 듯한 촉촉하고 쫄깃한 식감이 특징입니다. I'm donut?은 이번에 처음으로 이 반죽을 도넛에 활용했습니다. 고온에서 짧은 시간에 튀겨내어 촉촉하고 쫄깃한 식감을 살린, 기존과는 완전히 다른 새로운 타입의 생도넛입니다. 각기 다른 매력을 가진 2가지 맛으로 선보입니다.
- 누레 도넛 와산본 (ぬれドーナツ和三盆): ¥313. 와산본 설탕을 입힌 누레 도넛.
- 누레 도넛 미타라시 (ぬれドーナツみたらし): ¥367. 수제 미타라시 소스를 입힌 누레 도넛.
이 외에도 교토 테라마치 한정 '버라이어티 컵 허니 치즈 딥'(¥594)과 교토 가와라마치점에서도 판매 중인 '크리미 주얼리'(¥518) 등 새로운 생도넛이 등장합니다.
20종 이상의 음료도 준비되어 있어 카페처럼 좋아하는 생도넛과 함께 즐길 수 있습니다.
표기된 모든 가격은 테이크아웃 기준 세금 포함 가격입니다.
일본의 분위기와 브랜드 세계관이 만나는 교토식 공간
새로운 매장은 한 건물 안에 I'm donut?과 Neo Nice Burger 두 브랜드가 함께 자리합니다. 내부는 나무 기둥과 보를 활용해 따스함을 주고, 스테인리스 소재를 더했습니다. 교토의 유서 깊은 분위기에 녹아들면서도 각 브랜드의 개성을 살린 인테리어입니다.
두 브랜드 모두 1층에서 판매합니다. Neo Nice Burger는 오픈 키친을 채택하여 고객이 버거가 완성되는 과정을 바로 앞에서 지켜볼 수 있습니다. 철판에서 나는 소리와 냄새, 마무리 과정까지 하나의 라이브 식문화 경험을 제공합니다. I'm donut?은 크고 곡선형인 진열대에 약 40종의 생도넛이 나열되어 있어, 고객이 다양한 라인업을 직접 보며 고를 수 있습니다.
총 2개 층에 150석 이상의 이트인 좌석이 마련되어 있습니다. 건물 안에서 두 브랜드의 버거와 생도넛을 모두 즐기며 교토 스타일의 공간에서 휴식을 취할 수 있습니다.
간사이 진출 기념: 4일간 전 메뉴 50% 할인
간사이 첫 매장 오픈을 기념하여, Neo Nice Burger 교토 테라마치점은 2026년 10월 6일(화)부터 10월 9일(금)까지 4일간 전 메뉴 50% 할인 행사를 진행합니다. 간사이 지역에 처음 선보이는 Neo Nice Burger의 맛을 더 많은 사람이 부담 없이 경험하길 바라는 마음을 담은 4일간의 특별 이벤트입니다.
- 기간: 2026년 10월 6일(화) ~ 10월 9일(금)
- 내용: 전 메뉴 50% 할인
- 햄버거는 1인당 2개까지 구매 가능합니다(세트 포함).
- 당일 준비된 재료 소진 시 조기 마감될 수 있습니다.
- 매장 혼잡도에 따라 입장이나 주문까지 시간이 소요될 수 있습니다.
이벤트 내용은 예고 없이 변경될 수 있습니다.
매장 정보
- 매장명: I'm donut? / Neo Nice Burger 교토 테라마치점
- 주소: 교토부 교토시 나카교구 에이라쿠초 230
- 영업시간: 11:00 ~ 22:00 (라스트 오더 21:30)
- 휴무일: 부정기 휴무
- 좌석: 150석 이상 (1, 2층 합계)
- 교통편:
- 교토 시영 지하철 도자이선 교토 시야쿠쇼마에역에서 도보 약 5분
- 한큐 교토선 교토-가와라마치역에서 도보 약 6분
- 인스타그램:
- I'm donut?: @i.m.donut https://www.instagram.com/i.m.donut/
- Neo Nice Burger: @neonice.burger https://www.instagram.com/neonice.burger/
브랜드 소개
I'm donut?
오너 셰프 히라코 료타(平子良太)가 운영하는 생도넛 전문점입니다. 2022년 3월 도쿄 나카메구로에 1호점을 낸 이후 현재 일본 내 13개 매장을 운영 중입니다. 겉은 바삭하고 속은 입안에서 녹아내리는 '생(生)' 식감이 특징입니다. 브랜드 이름은 기존 도넛과 다른 이 새로운 식감을 접한 사람과 도넛 스스로가 "내가 도넛인가?"라고 놀란다는 의미에서 유래했습니다. 독창적인 레시피와 비주얼로 큰 주목을 받고 있습니다.
해외로는 2025년 4월 뉴욕, 7월 대만, 9월 한국 서울에 진출했습니다. 2026년 9월 말레이시아 쿠알라룸푸르에 오픈했으며, 같은 해 10월 인도네시아, 연내 싱가포르 진출을 계획하며 해외 확장을 가속화하고 있습니다.
Neo Nice Burger
'제대로 만든' 음식을 패스트푸드라는 캐주얼한 설정으로 즐길 수 있는 네오 패스트푸드 브랜드입니다. 2025년 10월 도쿄 시부야 미야마스자카에 1호점을 열고, 현재 오모테산도, 요코하마 해머헤드, 지유가오카 스즈카케도리 등 4개 매장을 운영 중입니다. 번, 패티, 소스부터 감자튀김까지 장인의 손을 거쳐 만들어지며, 한 입만 먹어도 정성스러운 요리를 맛본 만족감을 느끼는 것을 목표로 합니다. 재료 선정과 제조 방식에 공을 들이며, 수제 요리의 따스함과 패스트푸드의 신속함을 결합해 새로운 햄버거 경험을 제안합니다.
