미야자키시 신베푸초, 히토츠바 이나리 신사 근처에 위치한 가이세키 레스토랑 '짓카 쿠로기'는 쿠로키 유키 여주인의 정성 아래 미야자키의 풍부한 지역 식재료를 선보이는 곳으로, 2025년 11월 이전 및 새 단장 후 첫 여름을 맞이하고 있습니다. 주방을 책임지는 히로시 쿠로기는 도쿄 시바 다이몬의 유명 레스토랑 '쿠로기'의 오너이자 일본의 '일식 철인'으로 알려진 쿠로키 준의 아버지입니다.
짓카 쿠로기는 도쿄 우에노 등지에서 최대 3시간 대기가 발생할 정도로 큰 인기를 끄는 '쿠리야 쿠로기'의 기술을 이어받은 시그니처 메뉴 '고치소 카키고리(성찬 빙수)'를 오랫동안 선보여 왔습니다. 이번 여름에는 고객들의 요청에 힘입어 대망의 신메뉴인 '말차 밀크' 맛이 새롭게 라인업에 추가되었습니다.
많은 손님이 쉐라톤 시절부터 사랑받아 온 시그니처 메뉴 '도미 오차즈케'와 함께 시원한 빙수를 곁들여 히토츠바의 여유로운 분위기 속에서 식사를 즐기고 있습니다.
아버지의 유산에서 남매가 이어가는 가족 이야기로
짓카 쿠로기의 역사는 1982년 히로시 쿠로기가 치구사초에 캇포 레스토랑 '코노미치'를 개업하면서 시작되었습니다. 주방에서 정성껏 칼을 다루는 아버지를 보며 요리사의 꿈을 키운 장남 쿠로키 준은 도쿄로 향했습니다. '일식의 신'이라 불리는 니시 켄이치로의 레스토랑 '교아지'에서 수련한 뒤 도쿄 유시마에 '쿠로기'를 오픈했고, 미슐랭 가이드 도쿄에서 별을 획득하며 단숨에 유명 셰프가 되었습니다.
2016년, 아버지의 맛과 기술을 전하고자 했던 쿠로키 준의 소망으로 '코노미치'는 쉐라톤 그란데 오션 리조트 안으로 이전하여 도쿄점의 자매 레스토랑인 '짓카 쿠로기'로 새롭게 태어났습니다. 도쿄에서 히트를 기록했던 '도미 오차즈케'는 고향인 미야자키로 돌아와 빠르게 대표 메뉴로 자리 잡았습니다.
그 후 2025년 11월, 호텔을 떠나 히토츠바 이나리 신사 옆 단독 건물로 이전하며 격식 없는 편안한 공간을 제공하고자 했습니다. 현재는 쿠로키 준의 여동생인 쿠로키 유키 여주인이 지역사회를 위해 아버지의 전통과 환대를 이어가고 있습니다.
도쿄에서 긴 줄을 만드는 쿠리야 쿠로기의 빙수 (3가지 맛)
도쿄의 미식가들을 사로잡아 3시간 이상의 대기를 만들고, 빙수에 대한 고정관념을 바꿨다는 평가를 받는 빙수 메뉴를 이제 짓카 쿠로기에서도 맛볼 수 있습니다. 일식 요리에 담기는 정성과 식재료 선별을 바탕으로 하여 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다.
- 쿠로미츠 키나코 – 1,700엔 (세금 포함): 깊게 볶은 향긋한 콩가루와 정성껏 졸인 흑당 시럽을 곁들인 브랜드의 시그니처 맛.
- 미타라시 밀크 – 1,900엔 (세금 포함): 진한 우유 베이스에 단짠단짠의 조화가 일품인 수제 미타라시 소스를 듬뿍 올린 빙수.
- 말차 밀크 – 2,200엔 (세금 포함): 올해 신메뉴. 깊고 약간의 쌉싸름함이 느껴지는 고급 말차와 부드러운 수제 우유 시럽의 조화로 어른들의 입맛에 맞춘 빙수.
쿠로기의 도미 오차즈케와 쿠리야 쿠로기의 빙수 조합
미야자키에서는 도쿄의 유명한 '쿠로기'와 '쿠리야 쿠로기'의 맛을 한 번에 경험할 수 있습니다. 이번 여름, 짓카 쿠로기는 두 가지 시그니처 메뉴를 함께 즐기는 방법을 제안합니다.
이전 후 많은 사랑을 받는 '쿠로기 도미 오차즈케'는 진한 참깨 소스를 곁들인 신선한 도미 회를 먼저 맛본 뒤, 밥 위에 차를 부어 마무리하는 요리입니다. 식사의 마지막에는 도쿄에서 3시간 대기를 유발하는 빙수 — 흑당 콩가루, 미타라시 밀크, 혹은 우지 말차를 듬뿍 넣은 새로운 말차 밀크 빙수 — 를 즐겨보세요. 따뜻한 오차즈케 이후 차갑고 달콤한 대비가 특별함을 더합니다.
따뜻한 요리에서 차가운 디저트로 이어지는 그 '온(溫)에서 냉(冷)으로'의 변화가 짓카 쿠로기의 여름을 더욱 특별하게 만듭니다.
여행의 마지막 코스로도, 친구들과의 점심 식사나 가족 나들이로도, 도미 오차즈케에서 빙수로 이어지는 이번 여름 짓카 쿠로기의 코스를 꼭 경험해 보시길 추천합니다.
쿠로키 유키 여주인의 메시지
"아버지가 '코노미치'를 설립하신 지 45년이 넘었습니다. 많은 손님의 성원 덕분에 2025년 11월, 히토츠바 이나리 신사 바로 옆에서 새로운 장을 시작할 수 있었습니다. 이전 후 첫 여름을 맞아 오빠인 준이 도쿄 쿠리야 쿠로기에서 개발한 새로운 빙수 메뉴를 이곳 짓카 쿠로기에서도 즐기실 수 있게 되었습니다. 히토츠바의 편안한 분위기 속에서 도미 오차즈케와 함께 꼭 한번 맛보시길 바랍니다."
매장 정보
짓카 쿠로기 (Jikka Kurogi)
여주인: 쿠로키 유키
위치: 미야자키현 미야자키시 신베푸초 (히토츠바 이나리 신사 인근)
공식 인스타그램: @jikka_kurogi
