기타카라 미나미 주식회사(홋카이도 삿포로시)가 일본산 쌀 위스키 브랜드인 KOICHI(쌀 위스키)의 새로운 해저 숙성 프로젝트를 시작했습니다. 위스키 병을 홋카이도 구시로 앞바다에 침전시켜 약 1년간 숙성할 예정이며, 프로젝트 기간은 2026년 6월부터 2027년 6월까지입니다.
이 프로젝트는 저온, 암흑, 파도의 자연스러운 흔들림이라는 해저 환경이 기존의 지상 숙성 방식과 비교하여 위스키의 향, 맛, 질감에 어떤 영향을 미치는지 탐구합니다. 이를 지원하기 위한 크라우드 펀딩 캠페인이 현재 CAMPFIRE에서 진행되고 있습니다.
https://camp-fire.jp/projects/937690/view?list=watched
해저 숙성 프로젝트 소개
이 프로젝트는 홋카이도 구시로 앞바다의 자연적 매력과 일본의 쌀 문화를 결합하여, 쌀 위스키라는 장르를 더 많은 사람에게 알리기 위해 기획되었습니다. 1년 동안 위스키의 변화를 추적할 예정이며, 해저에서 병을 인양한 후 결과를 보고할 계획입니다.
KOICHI(쌀 위스키) 제품 라인업
KOICHI(쌀 위스키)는 일본의 쌀 문화와 위스키 전통을 접목한다는 아이디어에서 탄생한 브랜드입니다. 2024년 12월부터 판매를 시작했으며 국내외로 유통되고 있습니다.
KOICHI(쌀 위스키) — Latitude 43°
- 용량: 500 ml
- 알코올 도수: 43%
- 권장 소비자 가격: 5,500엔(세금 포함)
쌀을 주원료로 하여 만든 일본산 쌀 위스키입니다. 쌀에서 비롯된 부드러운 목 넘김과 오크통 숙성을 통해 완성된 풍부한 향, 그리고 감미로운 여운이 특징입니다. 스트레이트, 온더락, 하이볼 등 다양하게 즐길 수 있습니다.
KOICHI(쌀 위스키) — 51°
- 용량: 500 ml
- 알코올 도수: 51%
- 권장 소비자 가격: 8,800엔(세금 포함)
더욱 강렬하고 풍부한 맛을 원하는 분들을 위한 고도수 버전입니다. 쌀 고유의 부드러움을 유지하면서도, 더 묵직한 바디감과 오크통의 풍미를 돋보이게 했습니다.
제조사: 쿠메센 주조 주식회사
대회 수상 결과
KOICHI(쌀 위스키)는 2025년 여러 국제 주류 품평회에서 그 품질을 인정받았습니다:
2025년 샌프란시스코 세계 주류 품평회(SFWC) — 미국
- KOICHI 51°: 더블 골드
- Latitude 43°: 골드
2025년 도쿄 위스키 & 스피릿 컴피티션(TWSC) — 일본
- KOICHI 51°: 골드
- Latitude 43°: 실버
2025년 국제 주류 품평회(ISC) — 영국
- KOICHI 51°: 실버
- Latitude 43°: 실버
2025년 국제 와인 앤 스피릿 컴피티션(IWSC) — 영국
- KOICHI 51°: 실버
- Latitude 43°: 브론즈
브랜드에 대한 더 자세한 정보는 공식 웹사이트에서 확인하실 수 있습니다: https://koichiwhisky.com/
