프랑스 셰프 알랭 뒤카스가 선보이는 파리 탄생 초콜릿 전문점 '르 쇼콜라 알랭 뒤카스'가 2026년 9월 16일 수요일, 후쿠오카 이와타야 본점에 규슈 지역 첫 번째이자 일본 내 7번째 매장을 오픈합니다.
이번 매장에는 자매 브랜드인 비스킷 전문점 '르 비스퀴 알랭 뒤카스'가 함께 입점합니다. 전통적인 수제 방식으로 만든 초콜릿과 더불어, 셰프의 기술 철학이 담긴 프리미엄 비스킷을 함께 만나보실 수 있습니다.
오픈을 기념하여 후쿠오카 특산물인 고급 딸기 품종 '아마오'를 활용한 특별 초콜릿과 한정판 쿠키를 선보입니다. 매장 내에는 이트인(eat-in) 공간이 마련되어 있어 세 가지 맛의 소프트 아이스크림을 현장에서 즉시 즐기실 수 있습니다.
르 쇼콜라 알랭 뒤카스 이와타야 본점 — 한정 상품
봉봉 쇼콜라 데쿠베르트, 6구 (6종) (프레즈 베르베느)
이와타야 본점만을 위해 개발된 새로운 맛이 포함된 봉봉 쇼콜라 세트입니다.
한정판 '프레즈 베르베느'는 후쿠오카의 대표 프리미엄 딸기인 아마오와 상쾌한 향으로 유명한 허브 베르베느(레몬 버베나)를 조합한 가나슈입니다. 첫 입에 퍼지는 베르베느의 청량함과 뒤이어 느껴지는 아마오의 은은한 단맛이 조화를 이루며, 쇼콜라 누아(카카오 75%)와 쇼콜라 오 레(카카오 40%) 두 가지 버전으로 제공됩니다. 6구 구성에는 브랜드 시그니처인 '가나슈 오리진' 2종(마다가스카르, 페루)과 도쿄 공방에서 직접 만든 풍미 가득한 '프랄리네 아 랑시엔' 2종이 함께 포함되어 있습니다.
제품명: 봉봉 쇼콜라 데쿠베르트, 6구 (6종) (프레즈 베르베느)
가격: 3,996엔 (세금 포함)
판매 기간: 9월 16일(수)부터, 수량 소진 시까지
르 쇼콜라 알랭 뒤카스 — 제품 예시
데쿠베르트, 15구 (12종) 7,776엔 (세금 포함)
망디앙 누아 75% 아몬드 / 무화과 / 오렌지 콩피 4,536엔 (세금 포함)
가토 드 보야주, 5구 2,700엔 (세금 포함)
마카롱 쇼콜라, 3구 (프랑보아즈 / 패션 / 타이) 3,456엔 (세금 포함)
르 비스퀴 알랭 뒤카스 이와타야 본점 — 한정 상품
이와타야 본점 오픈을 기념하여 도쿄 공방에서 인기 있는 쿠키와 초콜릿 구성의 한정 상품을 판매합니다.
촉촉하고 풍부한 맛의 쿠키 반죽은 프랑스 루아르 지역의 장인들이 직접 손으로 저어 만든 향긋한 버터를 아낌없이 사용하여 제작되었습니다. 자매 브랜드인 '르 쇼콜라 알랭 뒤카스'의 초콜릿과 엄선된 이탈리아산 피스타치오, 헤이즐넛, 코르시카 소베리아산 오렌지 콩피 등이 더해졌습니다.
한 입 베어 물 때마다 버터의 풍부한 향과 각 재료의 개성이 어우러져 층층이 쌓인 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
제품명: 쿠키, 8구 (4종)
가격: 6,480엔 (세금 포함)
*수입 원재료 비용 변동에 따라 가격이 변경될 수 있습니다.
판매 기간: 9월 16일(수)부터, 수량 소진 시까지
구성:
쇼콜라 누아제트 카라멜리제 — 캐러멜 처리된 이탈리아산 헤이즐넛과 초콜릿을 토핑한 쿠키.
쇼콜라 오렌지 — 오렌지 콩피와 75% 카카오 초콜릿을 올린 초콜릿 쿠키 반죽.
쇼콜라 피스타슈 카라멜리제 — 캐러멜 처리된 피스타치오와 초콜릿을 토핑한 쿠키.
쿠키 쇼콜라 코코 — 피칸, 아몬드, 코코넛을 올린 초콜릿 쿠키 반죽.
르 비스퀴 알랭 뒤카스 — 제품 예시
카레 퓌르 뵈르 오리진, 9구 (2종) 4,860엔 (세금 포함)
비스퀴 엑사, 10구 (5종) 5,400엔 (세금 포함)
퓌르 뵈르 & 바 세레알, 20구 (2종) 8,208엔 (세금 포함)
소프트 아이스크림
매장 내 이트인 공간에서는 카카오 본연의 풍부한 맛을 살린 '쇼콜라', 버터 향이 감도는 우유 맛의 '퓌르 뵈르', 그리고 두 가지 맛을 즐길 수 있는 '믹스'까지 총 세 가지 소프트 아이스크림을 판매합니다.
제품명: 소프트 아이스크림
가격: 이트인 1,210엔 / 테이크아웃 1,188엔 (세금 포함)
맛 (왼쪽부터):
쇼콜라 — 카카오의 맛을 강조한 쿠베르튀르 초콜릿을 사용했습니다. 유제품을 배제하여 카카오의 순수하고 과일 같은 풍미를 직접적으로 느낄 수 있습니다.
쇼콜라 & 비스퀴 — 버터 풍미의 '퓌르 뵈르'와 카카오 중심의 '쇼콜라'를 섞어, 쿠키 초콜릿 조각과 기하학적 패턴의 75% 카카오 초콜릿을 토핑하여 부드러움과 깊은 카카오의 맛을 동시에 즐길 수 있습니다.
퓌르 뵈르 — 버터 비스킷 '퓌르 뵈르'를 소프트 아이스크림으로 재해석하여, 바삭한 스브리 조각과 헤이즐넛 비스킷 토핑으로 마무리했습니다. 우유의 부드러움 뒤로 구운 버터의 따뜻한 향이 느껴집니다.
매장 개요
매장명: 르 쇼콜라 알랭 뒤카스 / 르 비스퀴 알랭 뒤카스 이와타야 본점
주소: 후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 텐진 2-5-35 이와타야 본점 B2층 (우편번호 810-8680)
전화번호: 03-5614-5313
오픈일: 2026년 9월 16일 수요일
좌석: 4석
알랭 뒤카스 셰프 소개
알랭 뒤카스 (Alain Ducasse)
1956년 프랑스 랑드 지역에서 태어난 뒤카스는 농장에서 자라며 자연의 풍요로운 식재료 속에서 일찍이 미각을 발달시켰습니다. 16세에 요리계에 입문하여 미셸 게라르, 알랭 샤펠 등 거장 셰프들에게 사사받았으며, 1988년 모나코의 고급 호텔 '오텔 드 파리'의 '르 루이 XV' 총괄 셰프로 임명되었습니다. 1990년, 33세의 나이로 호텔 레스토랑 최초로 미쉐린 3스타를 획득하는 쾌거를 이루었습니다.
1998년에는 파리의 '알랭 뒤카스' 레스토랑 역시 3스타를 획득하며 총 6개의 별을 동시에 보유하는 기록을 세웠고, 지난 수십 년간 프랑스 요리계의 선구자로 자리매김했습니다. 현장에서 물러난 이후에도 레시피 개발, 인테리어, 식기 및 주방 디자인을 총괄하며 비스트로부터 3스타 레스토랑에 이르기까지 전 세계 8개국에서 약 30개의 매장을 운영하고 있습니다. 또한 프랑스 요리 전통을 전수하고 차세대 인재를 양성하는 국제 요리 학교 '뒤카스 에듀케이션'을 설립하였으며, 수제 초콜릿, 카페, 비스킷, 아이스크림 공방 등 요식업 및 서비스 분야에서 다양한 벤처 사업을 전개하고 있습니다.
파트릭 파이유 (Patrick Pailleux) — 아시아 총괄 셰프 쇼콜라티에 & 파티시에
파리 포숑(Fauchon)의 총괄 파티시에와 파리 카페 푸시킨(Café Pouchkine) 제과 부문 총괄 파티시에를 거쳐, 2021년 9월 '르 쇼콜라 알랭 뒤카스'의 총괄 셰프 쇼콜라티에 겸 파티시에로 임명되었습니다. 2024년 10월부터는 '르 비스퀴 알랭 뒤카스'까지 총괄하며 도쿄 공방에서 초콜릿, 제과, 비스킷 생산 전반을 지휘하고 있으며, 그의 기술과 창의성으로 두 브랜드의 세계관을 표현하고 있습니다.
브랜드 소개
르 쇼콜라 알랭 뒤카스
프랑스 셰프 알랭 뒤카스가 선보이는 파리 탄생 초콜릿 전문점입니다. 2018년 3월 도쿄 니혼바시에 프랑스 외 첫 번째 초콜릿 공방을 오픈했습니다. 전 세계에서 엄선한 카카오 콩을 사용하여 로스팅부터 초콜릿 완성까지 모든 과정을 파리와 도쿄 공방에서 대대로 내려오는 전통 기술로 수행합니다. 각 산지의 개성을 살리기 위해 배치를 하나하나 느리고 세심하게 제작합니다.
현재 도쿄 공방, 니혼바시 다카시마야, 다이마루 신사이바시, 하네다 공항 제1·2터미널, 시부야 스크램블 스퀘어 등 일본 내 6개 매장과 온라인 부티크를 통해 초콜릿을 선보이고 있습니다. 도쿄 공방은 이트인 초콜릿 디저트와 음료를 제공하는 '르 살롱'을 운영하고 있으며, 시부야 스크램블 스퀘어와 다이마루 신사이바시점에서는 소프트 아이스크림과 음료를 매장에서 즐길 수 있습니다.
공식 웹사이트: https://lechocolat-alainducasse.jp/
인스타그램: https://www.instagram.com/lechocolatalainducassejapan/
르 비스퀴 알랭 뒤카스
세계적인 셰프 알랭 뒤카스가 2022년 9월 파리에 오픈한 비스킷 전문점입니다. 2024년 10월, 도쿄 니혼바시에 '르 비스퀴 알랭 뒤카스 도쿄'를 열며 프랑스 밖으로 첫발을 내디뎠습니다. 장인 정신을 바탕으로 엄격한 식재료 선별, 숙련된 기술, 그리고 각 재료의 개성을 살리는 정밀한 레시피를 통해 층층이 깊은 맛과 식감을 구현하는 것이 특징입니다. 특히 '르 쇼콜라 알랭 뒤카스' 공방에서 만든 수제 초콜릿, 가나슈, 프랄리네를 적극적으로 활용하는 점이 브랜드만의 독특한 매력입니다.
공식 웹사이트: https://lechocolat-alainducasse.jp/
인스타그램: https://www.instagram.com/lebiscuitalainducassejapan/
