군마현 호텔 메트로폴리탄 타카사키의 레스토랑 '브라스리 로리에(Brasserie Laurier)'에서 2026년 7월 1일부터 8월 31일까지 '니가타 음식 페어: 근원과 장인 정신의 향연'을 개최합니다. 올해는 호텔 셰프가 직접 산지를 방문하여 공수한 나가오카, 도카마치, 우오누마 등 주에쓰 지역의 식재료를 집중 조명합니다. 동해의 해산물, 산에서 자란 츠마리 돼지고기와 니가타 와규, 그리고 지역 향토 요리까지 니가타의 맛을 타카사키에서 고스란히 느낄 수 있는 런치 뷔페가 준비되어 있습니다.
하이라이트로 JR 동일본의 화물 운송 서비스인 '하코비운(Hakobiun)'과 협력하여 니가타의 신선한 해산물을 신칸센으로 타카사키까지 운송합니다. 두 차례 특정 일자에는 니가타에서 당일 아침 구매한 생선을 타카사키역으로 운송하여, 점심시간 라이브 키친에서 신선한 니기리 스시로 제공합니다.
'니가타 음식 페어: 근원과 장인 정신의 향연' 개요
- 장소: 레스토랑 '브라스리 로리에(Brasserie Laurier)'
- 기간: 2026년 7월 1일 ~ 8월 31일
- 영업 시간: 오전 11:30 ~ 오후 3:00 (라스트 오더 오후 2:30)
- 운영 방식: 메인 요리 선택형 런치 뷔페 (오르되브르, 샐러드, 수프, 소프트 드링크, 디저트 포함)
런치 뷔페 — 메인 요리 선택 메뉴
- 츠마리 돼지고기 소스 카츠 스파게티 / 2,500엔
- 츠마리 돼지고기 크림 카치아토레 스파게티 / 2,700엔
- 니가타산 전갱이 프로방스풍 라타투이 소스 / 2,800엔
- 츠마리 돼지고기 슈마이 트러플 소스 / 2,800엔
- 나가오카 B급 미식: 츠마리 돼지고기 서양식 카츠동 (하야시 및 카레 소스) / 2,800엔
- 니가타산 해산물 토마토 스파게티 / 3,000엔
- 츠마리 돼지고기 피페라드 (바스크식 스튜) / 3,000엔
- 츠마리 돼지고기 피칸트 소스 소테 / 3,200엔
- 니가타산 농어 포레, 라비고트 소스 / 3,500엔
- 니가타 와규 미니트 스테이크 (주 드 뵈프 및 칸즈리 양념) / 6,500엔
- 니가타산 노도구로(금태) 그릴, 시트러스 향 (일일 10인 한정) / 8,000엔
- 츠마리 돼지고기 난반야키 / 2,800엔
모든 가격에는 소비세가 포함되어 있습니다. 모든 메인 코스 선택 시 오르되브르, 샐러드, 수프, 소프트 드링크 뷔페와 디저트가 포함됩니다.
디저트 옵션:
- 오늘의 디저트 (바닐라 아이스크림 및 과일 소스 제공) (기본 포함)
- (+200엔) 도카마치 스코야카 팩토리: 오늘의 갸토와 바닐라 아이스크림 및 과일
- (+500엔) 도카마치 스코야카 팩토리: 쌀가루 롤케이크 '스노우 화이트'와 과일
특별 기획: 하코비운(Hakobiun)을 통한 '사도섬 동해 지역 생선 니기리 스시 10피스'
7월 19일(일)과 8월 30일(일), 니가타에서 당일 아침 구매한 해산물을 조에쓰 신칸센을 통해 타카사키로 운송하여 특별 점심 메뉴로 선보입니다. JR 동일본 그룹의 '하코비운' 화물 서비스를 통해 사도섬 앞바다에서 잡힌 참치, 성대, 농어, 남방새우 등을 니가타역에서 타카사키역까지 빠르게 운송합니다. 레스토랑에서는 라이브 키친에서 갓 조리하여 '사도섬 동해 지역 생선 니기리 스시 10피스 (반야지루 수프 포함)'를 점심시간에 한정 수량으로 제공합니다.
- 제공 일자: 2026년 7월 19일(일), 8월 30일(일) (점심 한정)
- 가격: 4,000엔 (소비세 포함)
- 구성: 사도섬 동해산 생선 니기리 스시 10피스, 반야지루 수프
- 가격에 메인 요리 선택, 뷔페, 디저트가 포함됩니다.
하코비운(Hakobiun)이란?
하코비운은 철도의 신속성, 정시성, 환경 친화적 이점을 활용한 JR 동일본 그룹의 화물 운송 서비스입니다. 철도를 통해 지역과 상품을 연결함으로써 지역의 매력을 높이고, 일상을 풍요롭게 하며 사회적 과제를 해결하는 데 기여하고 있습니다.
니가타 향토 요리와 지역 사케 세트
점심시간에는 니가타 식재료와 향토 요리를 지역 사케와 곁들일 수 있는 세트도 준비되어 있습니다. 일식 또는 양식 안주 중 선택 가능하며, 선택하는 사케에 따라 가격이 달라집니다.
지역 사케 라인업:
핫카이 양조 / 준마이 긴죠 핫카이산: 1,500엔
깔끔하고 세련된 맛으로 부드러운 산미와 탄탄한 풍미를 자랑합니다.요시노가와 / 고쿠죠 요시노가와 토쿠베츠 준마이: 1,300엔
쌀 본연의 감칠맛과 향이 조화로우며 생기 있는 산미로 마무리됩니다. 따뜻하게 데워 마셔도 훌륭합니다.마츠노이 주조 / 토쿠베츠 준마이슈 마츠노이: 1,200엔
향긋하고 깔끔한 드라이함이 특징이며, 저온 발효로 이끌어낸 쌀의 풍부한 감칠맛이 돋보입니다.
일·양식 조식 뷔페
- 영업 시간: 오전 6:30 ~ 오전 10:00 (라스트 오더 오전 9:30)
- 가격: 2,200엔 (소비세 포함)
페어 기간 동안 브라스리 로리에의 조식 뷔페에서는 '이고네리', '연어 절임', '간장 오코와(찰밥)', '주젠 가지 절임' 등 다양한 니가타 향토 요리를 제공합니다. 주에쓰 지역의 츠마리 돼지고기 요리와 니가타 코시히카리 쌀밥도 함께 즐길 수 있습니다. '타레카츠', '이탈리안(니가타식 면 요리)' 등 니가타의 명물도 맛볼 수 있어, 마치 니가타로 여행을 떠난 듯한 조식 경험을 선사합니다.
레스토랑 정보
브라스리 로리에 (Brasserie Laurier)
좌석: 80석 (개별 룸 이용 가능)
예약 및 문의: 027-325-3461 (레스토랑 직통)
공식 웹사이트: https://takasaki.metropolitan.jp/restaurant/list/laurier/index.html
