오사카 신세카이 지역에 2026년 7월 3일 금요일, 튀김 전문점 '아기야 오로시야 시바타(揚屋 おろしやシバタ)'가 오픈합니다. 이 가게는 이 지역에서 약 70년의 역사를 자랑하는 육류 도매상 '오로시야 시바타'가 새롭게 변신하여 탄생했습니다.
70년의 역사, 그리고 화재
'오로시야 시바타'는 약 70년 동안 신세카이에서 육류 도매상으로 운영되며 소고기 소싱, 구매, 가공에 대한 전문 지식을 바탕으로 지역 식당과 주민들을 지원해 왔습니다. 창업 이래 육류 유통 분야에서 다져온 기술은 변함없이 이어져 왔습니다.
하지만 2026년 1월, 화재로 인해 가게가 전소되면서 운영이 중단되었습니다. 70년 동안 쌓아온 역사가 한순간에 사라진 듯했습니다.
그럼에도 불구하고 지역 주민, 단골손님, 그리고 전국 각지의 지지자들로부터 다시 신세카이에서 시작해 달라는 응원의 메시지가 쏟아졌습니다. 크라우드 펀딩을 통한 지원은 팀이 새로운 발걸음을 내디딜 수 있는 원동력이 되었습니다.
새로운 형태: '아기야 오로시야 시바타'
단순히 소실된 것을 복구하는 것이 아니라, 신세카이를 더욱 활기차게 만들겠다는 목표로 새로운 비즈니스 콘셉트에 도전하기로 했습니다. 그 결과물이 바로 육류 도매상의 직접적인 소싱 네트워크를 활용한 정통 튀김 전문점 '아기야 오로시야 시바타'입니다.
가게의 3대 대표 메뉴는 다음과 같습니다:
- 신세카이 고로케(新世界コロッケ)
- 프렌치 프라이(フライドポテト)
- 니쿠보(고기 막대)(肉棒)
'신세카이 고로케'를 타코야키, 쿠시카츠, 오코노미야키와 어깨를 나란히 하는 오사카의 새로운 명물로 만드는 것이 목표입니다.
육류 도매상이 직접 만든 '신세카이 고로케'
신세카이 고로케의 가장 큰 특징은 일반적인 고로케와 달리 고기의 존재감이 확실하다는 점입니다. 내용물의 약 30%가 다진 고기이며, 감자는 고기의 풍미를 한층 돋우는 역할을 합니다. 개당 중량은 120g이며 가격은 300엔(세금 포함)입니다.
튀김 기름으로는 와규(일본산 소고기) 우지를 사용하여 와규 지방 특유의 자연스러운 단맛과 풍부한 풍미를 끌어냈으며, 이를 통해 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득한 고로케를 완성했습니다. 이는 고품질 소고기를 직접 다루는 육류 도매상만이 구현할 수 있는 제품입니다.
12가지 일본풍의 프렌치 프라이
프렌치 프라이는 S, M, L 사이즈로 제공되며, 전 세계 방문객들의 입맛을 사로잡을 12가지 맛으로 준비되어 있습니다:
- 소금
- 중독성 있는 김 소금(やみつきのり塩)
- 악마의 간장 버터(悪魔の醤油バター)
- 마늘 폭탄(にんにく暴力)
- 매운맛 부족(블랙 페퍼)
- 신세카이 홍등 스파이스(아주 매운맛)
- 배덕의 치즈(背徳チーズ)
- 와사비 일섬(わさび一閃)
- 술도둑(엔초비 & 마늘)
- 매혹의 명란 마요(魅惑のめんマヨ)
- 심야의 허니 버터(深夜のハニーバター)
- 테마파크 피니시(시나몬 설탕 & 버터)
버터, 치즈 소스, 튀긴 마늘, 꿀 등의 토핑을 추가하여 자신만의 오리지널 조합을 만들 수 있습니다.
니쿠보(고기 막대) — 정육점에서 탄생한 길거리 음식
니쿠보(고기 막대)는 신세카이의 길거리 음식 문화를 위해 특별히 개발된 프리미엄 소고기 스낵입니다. 외국인 관광객을 고려하여 시각적으로 인상적이면서도 길을 걸으며 쉽게 먹을 수 있도록 디자인되었습니다.
인바운드 관광과 오사카 미식 시장 공략
신세카이는 연중 전 세계 관광객들이 찾는 곳입니다. '아기야 오로시야 시바타'는 단순한 식당을 넘어 오사카 여행의 기억에 남는 명소가 되고자 합니다. 다국어 지원(영어, 중국어, 한국어), 해외 인플루언서 협업, 관광 투어 연계, 오사카 관광국과의 협력, 해외 행사 참여 등을 통해 오사카의 튀김 문화를 세계에 알릴 계획입니다.
지역 사회의 지원으로 일궈낸 부활
화재 이후의 재기는 지역 사회, 고객, 비즈니스 파트너, 그리고 크라우드 펀딩 후원자들 덕분에 가능했습니다. 이에 보답하고자 팀은 지역에 활력을 불어넣고 새로운 방문객을 유치하여 지역 경제에 기여하고자 합니다.
매장 정보
| 가게 이름 | 揚屋 おろしやシバタ (아기야 오로시야 시바타) |
| 그랜드 오픈 | 2026년 7월 3일 금요일 |
| 주소 | 오사카부 오사카시 나니와구 에비스히가시 1-22-3 |
| 주요 메뉴 | 신세카이 고로케, 프렌치 프라이(12종), 니쿠보(고기 막대), 삿포로 라거 맥주 아카보시(중병) |
