시오도메 파크 호텔 도쿄 25층에 위치한 일본 요리 하나산쇼에서는 2026년 3월 12일 목요일부터 기간 한정 제철 가이세키 코스인 ‘일본 요리 하나산쇼의 사쿠라 가이세키’를 선보입니다.
이 코스는 죽순, 앙젤리카 나무 새싹과 같은 산나물, 반딧불 오징어, 사쿠라 새우 등 봄의 새로운 계절에만 맛볼 수 있는 제철 식재료를 중심으로 구성됩니다. 또한 벚꽃 시즌을 연상시키는 요리, 즉 벚꽃을 닮은 야채 배열과 벚꽃 모찌에서 영감을 받은 조림 요리도 제공됩니다.
코스 전체에 걸쳐 벚꽃 개화를 연상시키는 색상과 향기, 그리고 신선한 봄 재료의 풍미가 각 요리에 세심하게 담겨 있습니다. 이 코스는 오감으로 봄의 정수를 맛볼 수 있도록 손님을 초대합니다.
샘플 메뉴
전채: 사쿠라 두유 커스터드 / 반딧불 오징어 조림 / 휴가나츠 감귤 젤리
맑은 국: 삶은 도다리 / 계란 두부 / 죽순 / 고사리
사시미: 사시미 및 양념
모듬 요리: 유채꽃을 곁들인 구운 벚꽃 연어 / 청어알을 곁들인 초절임 모즈쿠 해초 / 붕장어 롤 / 벚꽃잎과 크림 치즈 테린 / 달콤하게 조린 잠두콩 / 등
조림 요리: 다진 오리를 채운 은소스를 곁들인 감자 만두
튀김 요리: 벚꽃 새우 만두 튀김 / 앙젤리카 나무 새싹 / 튀김 소스
추가 요리: 벚꽃잎으로 마리네이드한 와규 로스트
마지막 요리: 죽순과 새조개 밥 / 미소국 / 일본식 절임
디저트: 오늘의 디저트
메뉴 항목은 재료 가용성에 따라 사전 통지 없이 변경될 수 있습니다.
현대 미술 속에서 즐기는 식사 경험
일본 요리 하나산쇼는 다이닝 공간의 핵심 요소로 현대 미술 작품을 선보이며, 파크 호텔 도쿄의 예술 중심 정체성을 로비에서 레스토랑으로 확장합니다. 손님들은 다양한 작품 컬렉션으로 둘러싸여 식사를 즐길 수 있습니다. 제철 요리와 예술로 가득한 환경이 어우러져 식사 이상의 경험을 선사합니다.
개요
기간: 2026년 3월 12일 (목) – 5월 13일 (수)
시간: 오후 5:30 – 오후 8:30
가격: 18,000 JPY (세금 및 봉사료 포함)
위치: 파크 호텔 도쿄, 25층 일본 요리 ‘하나산쇼’
예약: 호텔 공식 웹사이트 또는 전화 +81 (0)3 6252 1177을 통해 가능
최소 인원: 1인부터
