더 프린스 파크 타워 도쿄(도쿄도 미나토구 시바코엔 4-8-1, 총지배인: 칸다 야스토시)가 중식당 '중국요리 유메이덴'에서 첫 번째 중식 애프터눈 티를 선보입니다. '중식 애프터눈 티: 홋카이도의 수확과 중국차'라는 이름으로 2026년 9월 1일(화)부터 11월 30일(월)까지 제공됩니다.
중국요리 유메이덴은 전통 중식부터 일본인의 입맛에 맞춘 창의적인 요리까지 장르에 얽매이지 않는 요리를 제공합니다. 2026년 4월 주방을 책임지게 된 후지이 노부히로 셰프는 더 많은 고객이 유메이덴의 매력을 발견하기를 바라는 마음으로, 이번 메뉴를 위해 직접 홋카이도를 방문하여 현지의 산해진미를 엄선했습니다. 오랜 기술과 감각을 발휘하여 중식 스타일로 재해석한 애프터눈 티를 선보입니다.
메뉴는 애피타이저 3종, 세이보리 7종, 선택 가능한 면 요리 1종, 디저트 5종으로 구성되었습니다. 핵심은 유메이덴의 새로운 시그니처 요리인 '유메이덴 마라탕'으로, 후지이 셰프의 세심함이 돋보이는 요리입니다. 오향분을 포함한 8가지 향신료가 어우러져 깊은 풍미와 향을 층층이 쌓아 올렸습니다. 홋카이도의 풍요로움을 담은 다른 특별 요리로는 홋카이도산 버섯과 가리비로 정성껏 만든 키노코장(버섯 소스)으로 마무리한 '도카치 와규 키노코장 볶음', 3시간 동안 끓여낸 홋카이도산 단새우 육수의 진한 국물이 일품인 '홋카이도 단새우와 백된장 츠유 소바'가 있습니다. 디저트로는 하스캅 소스를 곁들인 살구씨 두부, 홋카이도산 사과와 크림치즈를 넣은 춘권 등 5가지 중식 스타일의 디저트가 준비되어 있습니다. 또한 호텔 티 인스트럭터가 엄선한 12가지 독특한 중식차가 요리의 맛을 한층 돋워주며, 향긋한 프리미엄 자스민 차가 애프터눈 티의 우아함을 완성합니다.
주요 특징
- 호텔 최초의 중식 애프터눈 티
- 광둥 요리 경력 34년의 신임 총주방장이 선보이는 특별 메뉴
- 셰프가 직접 홋카이도를 방문하여 선별한 식재료
- 새로운 시그니처 요리 '유메이덴 마라탕'과 홋카이도산 단새우 육수로 만든 진한 백된장 츠유 소바 등 3가지 면 요리 선택 가능
- 유메이덴 오리지널 키노코장을 사용한 '도카치 와규 키노코장 볶음'
- 향긋하고 우아한 프리미엄 자스민 차를 포함한 티 인스트럭터 선정 12종의 중식차
중식 애프터눈 티: 홋카이도의 수확과 중국차 상세 정보
기간: 2026년 9월 1일(화) ~ 11월 30일(월)
전날까지 사전 예약 필수, 프리플로우 음료 포함
시간 및 가격: 11:30 A.M. ~ 3:00 P.M. (마지막 입장 1:00 P.M.), 2시간제
1인당 7,500엔
장소: 중국요리 유메이덴 (B1)
웹사이트: https://www.princehotels.co.jp/parktower/plan/youmeiden/afternoontea
예약: 레스토랑 예약 데스크 – TEL: 03-5400-1170 (10:00 A.M. ~ 6:00 P.M.)
메뉴
애피타이저
- 콘 수프
- 연어 타르타르와 엔다이브
- 해파리와 연어알 샐러드
세이보리
- 에조 사슴 버거
- 홋카이도산 가리비, 오징어, 게살을 넣은 찜 슈마이
- 백합 뿌리를 곁들인 홋카이도산 게, 문어, 해산물 차완무시(게와 상어지느러미 소스)
- 소흥주 향을 입힌 홋카이도산 가리비 마리네
- 칠리소스를 곁들인 홋카이도산 단새우 춘권
- 홋카이도산 시샤모 매콤 볶음
- 도카치 와규 키노코장 볶음
면 요리 (택 1)
유메이덴의 새로운 시그니처 '유메이덴 마라탕'
오향분을 포함한 8가지 향신료로 쪄내어 향긋하고 깊은 풍미를 자랑합니다. 면 선택: 중화 면, 고구마 당면, 도삭면 스타일의 넓은 면 중 선택 가능.
홋카이도산 단새우와 백된장 츠유 소바
홋카이도산 단새우와 리시리 다시마로 우려낸 진한 육수에 레스토랑 오리지널 새우 기름을 곁들였습니다.
토마토 냉면
14가지 재료를 꼼꼼하게 배합해 만든 특제 소스를 곁들인 상큼한 요리입니다.
디저트
- 하스캅 소스를 곁들인 살구씨 두부
- 흰 팥소와 코코넛 마카롱
- 시나몬 향의 홋카이도산 사과와 크림치즈 춘권
- 코코넛 밀크에 담긴 블랙 타피오카
- 계절 과일을 곁들인 금목서주 젤리
후지이 노부히로 중국요리 유메이덴 셰프 소개
후지이 셰프는 34년간 광둥 요리 분야에서 실력을 다져왔습니다. 중식의 핵심인 '향'을 중요하게 여기며, 사천, 상하이, 북경 스타일의 특징을 조화롭게 융합하여 유메이덴만의 독창적인 요리를 선보입니다.
경력
- 1991년: 아카사카 프린스 호텔 입사
- 2007년: 제5회 유럽 와인을 즐기는 중식 요리 대회, 핫 디쉬 부문 준우승
- 2008년: 제6회 유럽 와인을 즐기는 중식 요리 대회, 애피타이저 부문 준우승
- 2011년: 더 프린스 파크 타워 도쿄 중국요리 유메이덴 부임
- 2015년: 시나가와 프린스 호텔 중국요리 시나가와 다이한텐 총주방장
- 2026년: 더 프린스 파크 타워 도쿄 중국요리 유메이덴 총주방장
상기 정보는 보도자료 배포일(7월 29일) 기준이며 변경될 수 있습니다.
레스토랑 가격에는 소비세가 포함되어 있으며, 15%의 서비스 요금이 별도로 부과됩니다.
호텔 레스토랑 및 연회장의 알레르기 대응은 8대 지정 알레르기 유발 물질(새우, 게, 호두, 밀, 메밀, 계란, 우유, 땅콩)로 제한됩니다. 해당 알레르기 대응이 필요한 고객께서는 사전에 레스토랑으로 문의해 주시기 바랍니다.
메뉴 및 식재료는 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 사진은 연출된 이미지입니다.
