도쿄 프린스 호텔(소재지: 도쿄도 미나토구 시바코엔 3-3-1, 총지배인: 누노카와 후미아키)은 호텔 개업 60주년을 기념하여 2026년 9월 25일(금)과 26일(토) 양일간 중식당 '중국요리 만루니치엔(中国料理 満楼日園)'에서 특별 디너 이벤트 '오감을 깨우는 밤, 프렌치와 중식의 조화'를 개최합니다.
중국요리 만루니치엔은 호텔 개업 이래 많은 고객의 사랑을 받아온 레스토랑입니다. 이번 행사는 그간의 성원에 보답하고자 중식과 프렌치 요리를 한데 어우른 특별한 미식의 향연으로 준비되었습니다.
고객들은 2026년 4월 도쿄 프린스 호텔의 총주방장으로 부임한 오치아이 요시노리의 프렌치 요리와 중국요리 만루니치엔의 야마모토 유지 총괄 셰프가 선보이는 중식 요리가 완벽한 조화를 이루는 특별 디너 코스를 맛볼 수 있습니다.
전채 요리로 제공되는 찜 굴은 탱글탱글한 식감과 응축된 감칠맛으로 식사의 기분 좋은 시작을 알립니다. 상하이 게 내장을 사용한 마일드한 밀키 소스의 샥스핀 수프도 준비되어 있습니다. 메인 요리로는 각 식재료의 매력을 극대화한 중식풍 와규 요리와 프렌치풍 양고기 요리가 제공됩니다. 가을의 정취를 느낄 수 있는 전복과 송이버섯을 넣은 볶음밥도 코스의 즐거움을 더합니다.
각 셰프가 자신의 감각을 발휘하여 구성한 요리들로 완성된 미식의 세계를 경험해 보시기 바랍니다.
메뉴
- "스타터" 모둠 오드블
- 푸아그라 팬 프라이, 완탕피 라비올리, 트러플 향 소스
- 야채 샥스핀 수프
- 부채 모양 찐 새우, 새우 풍미 소스
- 가자미 팀발, 랍스터와 송아지 흉선(Ris de Veau) 프리카세, 가벼운 샴페인 소스
- 와규 양지머리 브레이즈, 구운 양고기 크레피네트, 유자 후추 주
- 연잎에 싼 전복과 송이버섯 볶음밥
- 디저트
프로필
도쿄 프린스 호텔 — 총주방장 오치아이 요시노리
오치아이는 1987년 도쿄 프린스 호텔에 입사했습니다. 이후 시나가와 프린스 호텔 총주방장을 거쳐 2021년 포브스 5성급 호텔인 더 프린스 갤러리 도쿄 기오이초의 총주방장으로 다이닝을 총괄했습니다. 2023년 그랜드 프린스 호텔 히로시마의 총주방장으로서 G7 히로시마 정상회의 요리를 책임진 바 있습니다. 2026년 도쿄 프린스 호텔 총주방장으로 부임하여 현재에 이르고 있습니다. 도쿄도 우수 조리사 지사상, 관동운수국장상, 국토교통대신상, 후생노동대신상 등을 수상했으며 식육 활동에도 적극적으로 참여하고 있습니다.
중국요리 만루니치엔 — 총괄 셰프 야마모토 유지
야마모토는 1993년 시나가와 프린스 호텔에 입사했습니다. 이후 중식당 '중국채관 시엔(中国菜館 志苑)'의 총괄 셰프와 요코하마 그랜드 인터컨티넨탈 호텔의 총괄 셰프를 역임한 뒤, 2023년부터 도쿄 프린스 호텔 '중국요리 만루니치엔'의 총괄 셰프를 맡고 있습니다. 전일본 중화요리 청년 셰프 경연대회에서 결선 진출 및 이금기 베스트 조미료 기술상을 수상했으며, 중화요리와 유럽 와인 페어링 대회에서 장려상을 수상한 경력이 있습니다.
'오감을 깨우는 밤, 프렌치와 중식의 조화' 개요
일시: 2026년 9월 25일(금) 및 26일(토), 오후 5시 30분 ~ 오후 9시 30분 (라스트 오더 오후 8시)
가격: 1인당 22,000엔
장소: 중국요리 만루니치엔
웹사이트: https://www.princehotels.co.jp/tokyo/plan/maronie/fair_chef2026/
예약 및 문의: 전화: 03-3432-1140 (레스토랑 예약 센터), 오전 10시 ~ 오후 5시
상기 가격은 소비세 포함 금액이며, 계산 시 13%의 서비스료가 별도로 부과됩니다. 메뉴 및 식재료는 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 호텔 레스토랑의 알레르기 대응은 8대 지정 알레르기 유발 식품(새우, 게, 호두, 밀, 메밀, 달걀, 우유, 땅콩)에 한정되므로, 관련 사항은 사전 문의 바랍니다. 게재된 사진은 이미지입니다.
