시가라키 도자기 커피 큐슈 ‘KOGA’, Makuake에서 사전 주문 시작

게시됨: 2026년 3월 26일

시가라키 도자기 커피 큐슈 KOGA가 2026년 3월 24일부터 크라우드 펀딩 플랫폼 Makuake에서 사전 주문 캠페인을 시작했습니다. 이 제품은 KISSHIN365(시가현 오쓰시 소재)와 1955년에 설립된 시가라키 도자기 가마인 ‘츠보하치’의 3대 장인 오쿠다 다이키가 공동 개발했습니다. 뚜껑에 구멍이 없는 밀폐형 디자인과 약 400만 년 전 비와호 지층에서 유래한 시가라키 점토의 자연적인 특성으로 KOGA는 뚜껑을 들어 올리는 순간 농축된 향이 터져 나오는 커피 경험을 선사합니다.

KOGA에 담긴 이야기

최근 몇 년 동안 홈 커피 추출이 인기를 얻으면서 올바른 추출 방법을 찾는 것이 많은 사람들에게 과제로 남아 있습니다. 푸어 오버 드립은 기술에 따라 결과가 일관되지 않을 수 있고, 프렌치 프레스는 미세한 커피 가루가 빠져나가는 경우가 많으며, 캡슐 커피는 향이 부족할 수 있습니다. 기존의 각 방법은 편리성과 품질 사이에서 절충이 필요합니다. 시가현 오쓰시에 기반을 둔 KISSHIN365는 전통적인 시가라키 도자기 장인 정신과 현대적인 커피 문화를 결합하여 이러한 문제를 해결하기 위해 나섰습니다.

제품 개요: 커피 큐슈 KOGA

시가라키 도자기 커피 큐슈 KOGA

다섯 가지 디자인 원칙

유약 처리된 뚜껑 안쪽의 뚜껑 구멍 없는 밀폐형 디자인

1. 뚜껑 구멍 없는 밀폐형 디자인 — 완벽한 순간에 포착되어 방출되는 향

일반적인 차 주전자와 큐슈에는 증기가 빠져나가도록 뚜껑에 작은 구멍이 있지만, 그 구멍으로 커피의 향기 성분도 함께 빠져나갑니다. KOGA는 뚜껑 구멍을 완전히 없애고 뚜껑 안쪽에 유약을 칠하여 추출하는 동안 증기가 내부에서 순환하도록 합니다. 그 결과 뚜껑을 들어 올리는 순간 농축된 향이 터져 나오는데, 이는 기존의 어떤 커피 추출기로도 재현할 수 없는 경험입니다.

2. 400만 년 된 지층의 점토 — 고대 시가라키 흙에서 얻은 풍부한 바디감과 깊이

KOGA의 몸체는 약 400만 년 된 고대 비와호 지층에서 채취한 시가라키 점토로 만들어졌습니다. 이 독특한 소재는 시가라키 도자기의 특징적인 질감을 살리고 모든 커피 한 잔을 풍부하게 만들어 줍니다.

3. 유약을 바르지 않은 내부 — 자연스러운 흡수를 통한 부드러운 풍미

KOGA의 내부는 ‘내부 무유약 마감’으로 알려진 방식으로 유약을 바르지 않았습니다. 시가라키 점토의 거친 표면은 추출하는 동안 원치 않는 쓴맛과 날카로운 산미를 부드럽게 흡수하면서 커피의 바디감과 감칠맛을 보존하여 부드럽고 균형 잡힌 맛을 선사합니다.

4. 완전 침지 추출 — 단 3분 침지 만으로 일관된 결과

KOGA는 커피 가루가 침지 과정 내내 뜨거운 물에 완전히 잠기는 완전 침지 추출 방식을 사용합니다. 물이 모든 가루와 고르게 접촉하므로 붓는 것을 조절할 필요가 없으며 누구나 매번 안정적이고 맛있는 커피를 재현할 수 있습니다.

5. 80 메시 스테인리스 스틸 필터 — 커피 오일 보존, 미세 가루 최소화

광범위한 프로토타입 제작 후 종이 필터가 흡수할 수 있는 커피 오일을 통과시키면서 미세 가루의 유입을 최소화하기 위해 80 메시 스테인리스 스틸 필터를 선택했습니다. 종이 필터가 필요 없으며 스테인리스 스틸 필터는 세척하여 재사용할 수 있습니다.

보유된 열을 통해 풍부함과 깊이를 부드럽게 끌어내는 시가라키 점토

단 하나의 도자기로 특별해지는 평범한 아침

1955년에 설립된 시가라키 가마인 츠보하치에서 제작

시가라키 가마 츠보하치의 3대 장인 오쿠다 다이키

KOGA는 1955년부터 운영되어 온 시가현 고카시에 있는 시가라키 도자기 가마인 츠보하치에서 제작됩니다. 3대 장인인 오쿠다 다이키는 시가라키 도자기 전통 내에서 비교적 드문 초점인 큐슈(주전자) 생산에 전문성을 구축했습니다. 뚜껑의 맞춤, 붓는 느낌, 유약을 바르지 않은 내부의 마감 등 사용자의 경험에 직접적인 영향을 미치는 모든 디테일은 한 번에 하나씩 손으로 빚어집니다.

오랜 전통을 이어가는 장인의 손길로 정성스럽게 빚어지는 각 작품

전문가 리뷰: 시가현 오쓰시 Café Salon의 로스터 마스다

시가현 오쓰시 세타에 있는 Café Salon

KOGA의 레시피 개발은 시가현 오쓰시 세타 지역에서 사랑받는 현지 카페인 Café Salon(카페 사론)과 협력하여 진행되었으며, 독특한 순환식 소유자 형식으로 유명합니다. 카페 전문가 중 한 명인 로스터 마스다는 KOGA에 대해 다음과 같은 생각을 공유했습니다.

“커피는 뜨거운 물을 붓는 순간 향을 내기 시작합니다. KOGA를 사용하면 뚜껑을 열 때 맞이하는 향이 매우 풍부합니다. 과일과 견과류의 향이 부드럽게 풍겨옵니다. 그 향기만으로도 마음이 편안해집니다. 매일 아침 이 컵으로 하루를 시작한다면 진정으로 하루를 바꿀 수 있다고 생각합니다.”

카페 대표 이와하라(왼쪽)와 로스터 마스다(오른쪽)