대표 메뉴인 '돌솥 오야코동(닭고기 달걀 덮밥)'으로 잘 알려진 와비야 코레키도가 여름 점심 신메뉴 '스다치 냉계탕면'을 점심 한정으로 출시했습니다.
새로운 여름 점심 메뉴: 스다치 냉계탕면
이 메뉴는 와비야 코레키도의 간판 메뉴인 돌솥 오야코동과 함께 여름철 새로운 점심 선택지가 되었습니다. 식재료 선정부터 마지막 마무리까지, 교토의 혹독한 여름 더위 속에서도 마지막 한 입까지 시원하게 닭고기의 깊은 감칠맛을 즐길 수 있도록 세심하게 설계되었습니다.
가격: 2,480엔(세금 포함), 닭 안심 튀김, 양념 달걀, 고명 포함
차갑고 산뜻한 그릇에 담긴 닭고기의 감칠맛
육수는 닭 육수에 표고버섯과 다시마의 감칠맛을 더해 깊고 조화로운 맛을 냅니다. 여기에 도쿠시마현산 스다치 즙으로 만든 '닭 육수 셔벗'을 올려 마무리했습니다.
식사를 하는 동안 셔벗이 서서히 녹으면서 요리의 차가움을 유지해 줄 뿐만 아니라, 스다치의 상큼한 향과 닭 육수의 감칠맛이 국물에 골고루 퍼집니다.
사용된 면은 교토의 제면소 '멘야 테이가쿠'에서 공급받았습니다. 적당히 꼬불꼬불한 면발이 국물을 잘 머금어 쫄깃한 식감을 제공하며, 여름철에 먹기 좋게 매끄럽고 깔끔한 목 넘김을 자랑합니다.
닭요리 전문점이 엄선한 재료
요리에 사용된 모든 재료는 엄격한 기준을 거쳐 선택되었습니다.
부드럽고 촉촉한 찐 닭고기는 저온 조리한 다이센 허브 닭가슴살을 사용했습니다. 곁들여 나오는 닭 안심 튀김은 풍미가 뛰어난 교토 아카지도리 닭을 사용하여 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득합니다.
교토 단고 지역의 '노코(진한)' 달걀로 만든 양념 달걀은 풍부한 깊은 맛을 더합니다.
슬라이스한 도쿠시마현산 스다치가 상큼한 향을 더하며, 김치, 청경채, 양하(묘가) 등 다양한 고명이 먹는 재미를 더해 마지막까지 질리지 않는 맛을 선사합니다.
돌솥 오야코동: 와비야 코레키도 점심 한정 별미
숯불에 향긋하게 구워낸 닭다리살을 풍미와 감칠맛의 균형이 뛰어난 교토산 달걀 3개와 함께 푸짐하게 올렸습니다. 뜨거운 돌솥에 담겨 지글거리는 소리와 함께 제공되어 더욱 응축된 향과 맛을 즐길 수 있습니다.
닭고기는 정확한 타이밍에 조리해 쫄깃한 식감이 살아있는 다이센 허브 닭을 사용했습니다. 교토 단고산 노코 달걀은 요리에 풍부한 깊이를 더해줍니다. 덮밥에는 계절 국물과 절임 반찬이 함께 제공됩니다. 와비야 코레키도는 좋은 식재료와 뛰어난 기술, 진심 어린 환대로 완성된 이 인기 메뉴를 꼭 맛보시길 권합니다.
돌솥 오야코동(점심 한정): 2,180엔(세금 포함), 계절 국물 및 절임 반찬 포함
와비야 코레키도 기온 하나미코지 본점 소개
와비야 코레키도는 정성껏 준비한 닭요리와 좋은 술, 즐거운 대화를 통해 교토의 진정한 맛과 환대를 전합니다. 저녁에는 숯불 닭구이와 채소를 중심으로, 식재료 본연의 맛과 감칠맛을 살리는 교토의 식문화를 반영한 '교토 야키토리 스타일' 코스 요리를 선보입니다. 계절에 따라 바뀌는 코스를 통해 교토의 제철 식재료와 그릇의 정취를 함께 즐길 수 있습니다. 가격: 1인 10,000엔(세금 포함).
주소: 교토부 교토시 히가시야마구 기온마치 미나미가와 하나미코지도리 시조 사가루(가부렌조 북측)
전화번호: 075-532-3355
영업시간: 점심 11:3014:30, 저녁 17:3022:00(마지막 입장 20:00)
정기휴무: 일요일 (월요일이 공휴일인 경우 일요일 영업, 월요일 휴무)
