와라야키야 요코하마 츠루야초 6월 16일 오픈 — 요코하마역 인근에서 즐기는 토사식 짚불 가다랑어 타타키

요코하마 츠루야초 지구에서 만나는 토사 짚불 구이

새로운 토사 요리 전문점 '와라야키야 요코하마 츠루야초(わらやき屋横浜鶴屋町)'가 2026년 6월 16일 화요일, 요코하마역 인근 츠루야초 지역에 오픈할 예정입니다. 이는 니시구 미나미사이와이점에 이은 요코하마 내 두 번째 지점입니다.

매장은 직장인들이 식사하기 좋은 차분한 분위기의 에프템 론 빌딩 4층에 위치해 있습니다. 비즈니스 접대는 물론, 최대 24명까지 수용 가능한 다다미 좌석을 갖추어 단체 회식에도 적합하도록 설계되었습니다.

대표 메뉴: 가쓰오 노 와라야키 시오 타타키 (짚불 가다랑어 소금 타타키)

명물 가쓰오 노 와라야키 시오 타타키 — 2,310엔 (세금 포함)

메뉴의 핵심은 2,310엔(세금 포함)에 제공되는 '명물 가쓰오 노 와라야키 시오 타타키(名物鰹のわらやき塩たたき)'입니다. TBS 방송 '이쿠라카 와카루 카네?(いくらかわかる金？)' 등 여러 방송 프로그램에 소개된 바 있으며, 거의 모든 테이블에서 주문하는 인기 메뉴입니다.

짚불 구이 기법

와라야키(藁焼き)는 가다랑어가 지역 특산물인 고치현 토사 지방의 전통 조리법입니다. 800°C에서 900°C에 달하는 짚불 온도는 일반적인 직화 방식보다 훨씬 높아 생선의 겉면을 순식간에 익혀냅니다. 그 결과 겉은 은은한 훈연 향이 배고, 속은 생선 본연의 식감과 풍미가 살아있게 됩니다.

제공 방식

일반적인 차가운 타타키와 달리, 얼음물에 담그지 않고 갓 구워낸 상태 그대로 따뜻하게 제공됩니다. 이러한 방식은 짚불 특유의 깊은 훈연 향을 온전히 보존합니다. 전통적인 생강 조합 대신 와사비, 마늘, 고치산 소금을 곁들여 가다랑어 본연의 진한 풍미를 느끼는 것을 추천합니다.

다양한 짚불 구이 메뉴

우나기 노 와라야키(장어 짚불 구이) — 3,630엔

짚불 구이 메뉴는 가다랑어 외에도 다양한 식재료로 구성되어 있습니다:

우나기 노 와라야키(장어 짚불 구이) — 3,630엔
시만토산 흑우 등심 — 4,950엔
토사 오리 — 2,860엔
우츠보 노 와라타타키(곰치 짚불 타타키) — 1,980엔
호타테 노 와라야키(가리비 짚불 구이) — 880엔
시만토 돼지고기 – 소금 누룩 숙성 — 2,420엔

모든 가격은 세금 포함입니다.

역동적인 라이브 직화 요리 퍼포먼스

짚불 구이 스테이션에서 1미터 이상 솟아오르는 불길

주문이 들어오면 매장 중앙에 위치한 전용 짚불 구이 스테이션에서 1미터 이상 솟아오르는 강렬한 불꽃 쇼가 펼쳐집니다. 좌석에서 조리 과정을 실시간으로 지켜볼 수 있어 식사에 즐거운 볼거리를 더합니다.

800°C~900°C의 강한 열기는 재료를 빠르게 익혀 맛을 가두고, 짚이 타면서 발생하는 특유의 훈연 향을 입힙니다.

코스 메뉴

다양한 규모의 모임에 적합한 무제한 음료 포함 코스 메뉴가 준비되어 있습니다. 다다미 형태의 개인실은 최대 24명까지 수용 가능합니다. 오픈 기념 특선인 '카츠라하마 코스'는 시그니처 가다랑어 타타키를 포함한 11가지 요리로 구성되며, 고치현 지역 사케를 즐길 수 있는 2시간 무제한 음료 옵션을 포함하고 있습니다.

토사 요리 코스 메뉴