난키 시라하마 메리어트 호텔, 가을 디너 코스 '시라하마에서 즐기는 홋카이도 미식 여행' 출시

게시됨: 2026년 8월 4일 •

난키 시라하마 메리어트 호텔은 2026년 9월 1일(화)부터 11월 30일(월)까지 호텔 레스토랑 '그릴 & 다이닝 G'에서 가을 한정 디너 코스 '시라하마에서 즐기는 홋카이도 미식 여행'을 선보입니다. 이 코스는 홋카이도와 와카야마현의 제철 식재료를 한데 모았습니다.

가을 제철 디너 코스 -프리미엄- 이미지

홋카이도와 와카야마현은 풍부한 바다의 결실과 공통적인 '다시(육수)' 문화를 바탕으로 오랜 요리적 유대를 맺고 있습니다. 서로 다른 기후와 풍토를 가졌음에도 각 지역은 독자적인 음식 문화를 발전시켜 왔으며, 이번 가을 미식 코스는 두 지역의 매력을 담아 요리마다 이를 표현해 냈습니다. 이 코스를 준비하기 위해 셰프가 직접 홋카이도를 방문하여 그곳의 변화하는 자연 환경을 몸소 체험하고, 그 결실을 지키고 가꾸는 생산자들의 정성과 기술을 모든 요리에 담아냈습니다.

이 코스는 하마야키(해변 구이) 스타일로 즐기는 킹크랩, 유아사 간장을 곁들인 북방조개(홋키가이) 사시미, 탄탄하고 섬세한 붉은 살코기로 유명한 에조 사슴고기 등 홋카이도 특산물을 엄선했습니다. 여기에 쿠에(자바리), 금산사 미소(킨잔지 미소), 자바라 감귤류 등 와카야마의 명물을 곁들여 각 지역의 매력이 빛을 발하는 코스를 완성했습니다. 육수의 향과 식재료 본연의 맛을 존중하면서도, 각 요리는 가을 수확의 풍요로움을 다채롭게 표현했습니다.

각 지역의 매력적인 식재료를 통해 홋카이도와 와카야마를 잇는 미식 여행을 즐겨보세요.

'시라하마에서 즐기는 홋카이도 미식 여행'에 대하여

가을 제철 디너 코스 -스탠다드- 이미지

호텔에서는 일본식 가이세키 코스와 두 가지 양식 디너 코스를 제공하며, 각 코스마다 홋카이도와 와카야마현의 음식 문화를 접목했습니다.

그중 '가을 제철 디너 코스 -스탠다드-'는 이번 캠페인의 매력을 온전히 경험할 수 있어 추천합니다. 홋카이도 향토 요리를 재해석한 푸아그라를 채운 단호박 덤플링으로 시작하며, 유아사 간장으로 향긋하게 구워냈습니다. 홋카이도산 홍연어는 찬찬야키(철판구이)에서 영감을 받아 금산사 미소의 깊은 풍미를 더한 생선 요리로 탄생했습니다. 메인 요리로는 아칸 호수의 맑은 용천수와 쿠시로의 광활한 자연환경 속에서 자란 '아칸 돼지'를 사용합니다. 살코기와 지방이 적절히 섞인 부드러운 안심을 구워내어 와카야마의 명물인 차가유(녹차 죽) 스타일의 리조또와 함께 제공합니다.

홋카이도의 풍요로운 대지에서 자란 식재료가 와카야마의 발효 문화 및 지역 풍미와 만나는, 어디서도 맛볼 수 없는 요리를 즐겨보시기 바랍니다.