Banyan Tree Higashiyama Kyoto (เขตฮิกาชิยามะ เกียวโต) เตรียมต้อนรับเทศกาลแห่งความสุขจากฤดูหนาวสู่วันขึ้นปีใหม่ เริ่มตั้งแต่วันที่ 23 พฤศจิกายน 2026 (วันจันทร์) โดยประเดิมด้วย "Winter Yuzu Afternoon Tea" (冬薫る 柚子アフタヌーンティー) ที่รังสรรค์ความสดชื่นของกลิ่นหอมจากส้มยูซุลงในทั้งเมนูคาวและหวาน ส้มยูซุถูกนำมาจับคู่กับสตรอว์เบอร์รี มัทฉะ ช็อกโกแลต และกากสาเก นอกจากนี้ยังมีเมนูโมจิย่างเตาถ่านและเมนูอาหารคาวที่ใช้เทคนิคการปรุงแบบคัปโป (อาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม)
ในช่วงผลัดเปลี่ยนปี โรงแรมยังพร้อมเสิร์ฟ "มื้อค่ำไคเซกิส่งท้ายปีเก่า" (大晦日会席) และ "มื้อค่ำไคเซกิวันปีใหม่" (お正月会席) ให้คุณได้ดื่มด่ำกับช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนผ่านฤดูกาลในฮิกาชิยามะ
Winter Yuzu Afternoon Tea
เมื่อลมหนาวพัดผ่าน กลิ่นหอมของส้มยูซุก็ยิ่งชัดเจนขึ้น ชุดน้ำชายามบ่ายชุดนี้ดึงเอาทั้งความสดชื่นและความเปรี้ยวละมุนของยูซุมาเป็นหัวใจหลักในทุกเมนู
ไฮไลต์สำคัญคือ "Strawberry and Yuzu Light-Snow Fromage" (苺と柚子の淡雪フロマージュ) ที่ผสมผสานสตรอว์เบอร์รีหมักรสเปรี้ยวอมหวานเข้ากับเครมดันฌู (Crème d'Anjou) เนื้อนุ่มเบาและซอสยูซุ ด้านบนตกแต่งด้วยแผ่นตูอิลยูซุบางกรอบที่ช่วยเพิ่มสัมผัสและกลิ่นหอมสดชื่นในทุกคำที่ทาน
"Yuzu Matcha Mont Blanc" (柚子抹茶モンブラン) คือการจับคู่ครีมมัทฉะเข้มข้นเข้ากับวิปครีมกลิ่นยูซุและเมอแรงค์เนื้อเบา มอบรสสัมผัสที่ทิ้งกลิ่นยูซุจางๆ ไว้ภายใต้ความเข้มข้นของมัทฉะ
ขนมอื่นๆ ยังมีการผสมผสานวัตถุดิบญี่ปุ่นเข้ากับยูซุ เช่น "Yuzu Kosho Truffle Chocolate" (柚子胡椒のトリュフショコラ) กานาชช็อกโกแลตนมเข้มข้นตัดด้วยรสเผ็ดร้อนเบาๆ จากพริกเขียวในยูซุโคโช และ "Sake Lees Blancmange With Yuzu Confiture" (酒粕のブランマンジェ 柚子のコンフィチュール) ที่นำกลิ่นหอมหวานและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มของกากสาเกมาจับคู่กับแยมยูซุ
นอกจากนี้ยังมีรายการขนมที่ให้กลิ่นอายฤดูหนาวและสไตล์ญี่ปุ่น เช่น "Yuzu-Rolled Persimmon With Fermented Butter and Walnuts" (柚子巻き柿 発酵バター くるみ), "Kogyoku Apple and Ginger Macaron" (紅玉林檎と生姜のマカロン) และ "Pumpkin and Azuki Ukishima" (南京とあずきの浮島)
โมจิย่างเตาถ่านหอมกลิ่นยูซุ
โมจิย่างเตาถ่านที่มาพร้อม 2 รสชาติ
- Yuzu Miso (柚子味噌) - มิโซะขาวผสมผิวส้มยูซุสับ ความเค็มละมุนของมิโซะขาวเมื่อผสานกับกลิ่นหอมของยูซุ ช่วยดึงรสชาติความหอมกรุ่นของโมจิออกมาได้อย่างดี
- Walnut Praline With Chunky Sweet Red Bean Paste (胡桃のプラリネつぶあん) - พราลีนถั่ววอลนัทที่ชูรสสัมผัสและกลิ่นหอมจากการคั่ว เสิร์ฟคู่กับถั่วแดงกวนและกลิ่นซินนามอนจางๆ
ความเข้มข้นของวอลนัทผสานเข้ากับรสหวานละมุนของถั่วแดง ให้สัมผัสที่หลากหลายขณะรับประทาน
เมนูคาวด้วยเทคนิคคัปโปและสีสันแห่งฤดูหนาว
เมนูคาวที่สะดุดตาคือ "Yuzu Kama-Mori" (柚子釜盛り) เสิร์ฟในผลส้มยูซุคว้านเนื้อ เป็นเมนูที่ประกอบด้วยไชเท้าและแครอทนามัสซึ ท็อปด้วยมันภูเขา (Nagaimo) ปลาบุริย่างจนหอม ไข่ปลาแซลมอน (Ikura) และมิตสึบะ ปิดท้ายด้วยเยลลี่น้ำส้มยูโกะ (Yuko-su) ที่สดชื่น
"Shungiku Ohitashi" (菊菜浸し) ตกแต่งด้วยผิวส้มยูซุหั่นฝอย เพิ่มกลิ่นหอมให้กับผักชุนกิกุ (ผักกาดเขียวญี่ปุ่น) และเห็ดเข็มทอง ส่วน "Wagyu Miso-Marinated" (和牛味噌漬け) คือเนื้อวากิวหมักมิโซะขาวผ่านการปรุงช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ เสิร์ฟพร้อมซอสไซเกียวมิโซะ
เมนูอื่นๆ ยังมี "Salmon Fukusa-yaki" (鮭袱紗焼き), "Temari Sushi" (手毬寿司) และ "Kaki Hakata" (柿博多) รวมไปถึงซุปใสของเผือกเอบิอิโมะต้มจนนุ่ม ทอดจนหอม เสิร์ฟพร้อมแปะก๊วยและเส้นโซเม็งในน้ำซุปดาชิ กลิ่นหอมยูซุจางๆ ที่ลอยขึ้นมาจากถ้วยอุ่นๆ เป็นเมนูที่เหมาะกับฤดูหนาวที่สุด
ชุดน้ำชามาพร้อมเครื่องดื่มแบบไม่อั้นกว่า 35 ชนิด เน้นชาสไตล์เกียวโต เช่น โฮจิฉะ ชาดำญี่ปุ่น และเซนฉะ แขกสามารถเพลิดเพลินกับชุดน้ำชายามบ่ายท่ามกลางสถาปัตยกรรมที่ออกแบบโดย 隈研吾 (Kengo Kuma) พร้อมวิวสวนและทัศนียภาพของเกียวโตที่เปลี่ยนไปตามกาลเวลา
เมนู
ขนมหวาน
- Strawberry and Yuzu Light-Snow Fromage (苺と柚子の淡雪フロマージュ)
- Yuzu Matcha Mont Blanc (柚子抹茶モンブラン)
- Yuzu-Rolled Persimmon With Fermented Butter and Walnuts (柚子巻き柿 発酵バター くるみ)
- Yuzu Kosho Truffle Chocolate (柚子胡椒のトリュフショコラ)
- Sake Lees Blancmange With Yuzu Confiture (酒粕のブランマンジェ 柚子のコンフィチュール)
- Kogyoku Apple and Ginger Macaron (紅玉林檎と生姜のマカロン)
- Pumpkin and Azuki Ukishima (南京とあずきの浮島)
ของย่าง
- โมจิย่าง เลือกทานคู่กับ Yuzu Miso (柚子味噌) หรือ Walnut Praline With Chunky Sweet Red Bean Paste (胡桃のプラリネつぶあん)
เมนูคาว
- Yuzu Kama-Mori (柚子釜盛り) - ปลาบุริย่าง, นามัสซึ, มันภูเขา, มิตสึบะ, ไข่ปลาแซลมอน, เยลลี่น้ำส้มยูโกะ, เชอร์วิล
- Shungiku Ohitashi With Julienned Yuzu Zest (菊菜浸し 針柚子)
- Shrimp Bread (海老パン)
- Salmon Fukusa-yaki (鮭袱紗焼き)
- Temari Sushi (手毬寿司)
- Kaki Hakata (柿博多)
- Wagyu Miso-Marinated (和牛味噌漬け)
- Lotus Root Chips (蓮根チップ)
ซุปใส
- เผือกเอบิอิโมะ, แปะก๊วย, เส้นโซเม็ง, ยูซุ
รายละเอียด Winter Yuzu Afternoon Tea
- ระยะเวลา: 23 พฤศจิกายน 2026 (วันจันทร์) ถึง 28 ธันวาคม 2026 (วันจันทร์) เฉพาะวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ และจันทร์
- การจอง: ปิดรับจองล่วงหน้า 2 วัน เวลา 15:00 น.
- เวลาให้บริการ: 12:00 น. ถึง 17:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 15:00 น.)
- สถานที่: ห้องอาหารคัปโป "Ryozen" (割烹料理「りょうぜん」) ชั้น 3, Banyan Tree Higashiyama Kyoto
- ราคา: 8,000 เยน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว) พร้อมเครื่องดื่มไม่อั้น
- จองและสอบถาม: Banyan Tree Higashiyama Kyoto, โทร. 075-531-0500
- เว็บไซต์จอง: https://www.banyantree.com/ja/japan/kyoto/offers/dongxunru-youziafutanuntei
รูปภาพทั้งหมดใช้เพื่อประกอบการโฆษณาเท่านั้น เมนูและเนื้อหาอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
มื้อไคเซกิพิเศษส่งท้ายปีเก่าและต้อนรับปีใหม่ ณ ฮิกาชิยามะอันเงียบสงบ
ในช่วงส่งท้ายปีเก่าและต้อนรับปีใหม่ โรงแรมพร้อมเสิร์ฟเมนูไคเซกิพิเศษที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ท่ามกลางความเงียบสงบของฮิกาชิยามะ เกียวโต คุณสามารถใช้เวลาอันมีค่านี้ย้อนมองปีที่ผ่านมากับครอบครัวหรือคนที่คุณรัก และเฉลิมฉลองสู่ปีใหม่ไปด้วยกัน
มื้อค่ำไคเซกิส่งท้ายปีเก่า (大晦日会席)
ค่ำคืนของวันที่ 31 ธันวาคม 2026 พบกับไคเซกิมื้อพิเศษเพื่อปิดท้ายปี
- วันที่: 31 ธันวาคม 2026 (วันพฤหัสบดี)
- ราคา: 38,000 เยนต่อท่าน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
- รอบเวลา: 2 รอบ เริ่ม 18:00 น. และ 20:15 น.
มื้อค่ำไคเซกิวันปีใหม่ (お正月会席)
ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม (วันศุกร์) ถึง 3 มกราคม (วันอาทิตย์) 2027 พบกับไคเซกิมื้อพิเศษเพื่อต้อนรับปีใหม่
- วันที่: 1 มกราคม (วันศุกร์), 2 มกราคม (วันเสาร์) และ 3 มกราคม (วันอาทิตย์) 2027
- ราคา: 38,000 เยนต่อท่าน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
- รอบเวลา: 2 รอบ เริ่ม 18:00 น. และ 20:15 น.
สำหรับการจองและสอบถามข้อมูลไคเซกิทั้งสองช่วง ติดต่อ Banyan Tree Higashiyama Kyoto ที่เบอร์ 075-531-0500 เมนูและเนื้อหาอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
เกี่ยวกับ Ryozen และ Banyan Tree Higashiyama Kyoto
"Ryozen" (割烹料理「りょうぜん」) คือร้านอาหารคัปโปญี่ปุ่นที่เน้นวัตถุดิบจากเกียวโต ให้บริการคอร์สอาหารตามฤดูกาลทั้งมื้อเช้าและมื้อค่ำ รวมถึงชุดน้ำชายามบ่ายในช่วงเวลาคาเฟ่ ห้องอาหารมีที่นั่งทั้งหมด 48 ที่ รวมถึงที่นั่งโซนระเบียง
- มื้อเช้า: 07:00 น. ถึง 10:30 น.
- คาเฟ่: 12:00 น. ถึง 5:00 น.
- มื้อค่ำ: 18:00 น. ถึง 22:00 น.
Banyan Tree Higashiyama Kyoto ตั้งอยู่บนเนินเขาในย่านกิออนและฮิกาชิยามะ ใกล้กับวัดคิโยมิซุเดระ และมองเห็นทัศนียภาพของเมืองเกียวโต โรงแรมมีห้องพัก 52 ห้อง โดย 8 ห้องมีออนเซ็นส่วนตัว รายล้อมไปด้วยป่าไผ่ธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีออนเซ็นธรรมชาติในพื้นที่ส่วนกลาง ห้องสปา และในห้องพักบางประเภท ย่านท่องเที่ยวในกิออนอยู่ห่างออกไปในระยะที่เดินถึง แต่โรงแรมยังคงเป็นพื้นที่เงียบสงบหลีกหนีจากความวุ่นวาย
- ที่อยู่: 7 Seikanji Ryozen-cho, Higashiyama Ward, Kyoto City, Kyoto Prefecture
- การเดินทาง: ประมาณ 10 นาทีโดยแท็กซี่จากสถานี Gion-Shijo บนสาย Keihan Main Line หรือประมาณ 20 นาทีโดยแท็กซี่จากสถานี JR Kyoto
- สิ่งอำนวยความสะดวก: Ryozen, BAR RYOZEN, Banyan Tree Spa, ออนเซ็นส่วนกลาง, ห้องยิม
- เว็บไซต์: https://www.banyantree.com/ja/japan/kyoto
