โรงแรม Six Senses Kyoto ซึ่งตั้งอยู่ในย่านฮิกาชิยามะของเกียวโต จัดโปรโมชั่น "Honey & Botanical" ที่ห้องอาหารตามฤดูกาล "Sekki" และคาเฟ่ "Café Sekki" ระหว่างวันที่ 21 มิถุนายน ถึง 22 สิงหาคม 2026 เมนูต่างๆ โดดเด่นด้วยน้ำผึ้งและสมุนไพรที่ปลูกภายในโรงแรม ประกอบด้วยชุดน้ำชายามบ่าย ของหวานน้ำแข็งไสตามฤดูกาล และเครื่องดื่มสมุนไพร
ทางโรงแรมได้ดำเนินงานสวนสมุนไพรปลอดสารพิษมาตั้งแต่ก่อนเปิดให้บริการ โดยปลูกสมุนไพรและผักสำหรับใช้ในห้องอาหาร บาร์ และสปา เริ่มมีการทำฟาร์มผึ้งในสวนเมื่อเดือนมิถุนายน 2025 และภายในเดือนมิถุนายน 2026 สามารถเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งได้มากกว่า 110 กก. น้ำผึ้ง "Higashiyama/Kyoto Raw Honey" ที่ผลิตเองนี้เป็นส่วนประกอบหลักตลอดโปรโมชั่น ซึ่งสะท้อนปรัชญาอาหารของโรงแรม "Eat With Six Senses" ซึ่งเน้นใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่เติบโตอย่างยั่งยืน
Honey & Botanical Afternoon Tea
ชุด "Koyomi Afternoon Tea: Honey & Botanical Afternoon Tea" ให้บริการที่ห้องอาหาร Seasonal Dining Sekki ในช่วงเวลาระหว่างครีษมายันจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงตามปฏิทินญี่ปุ่นโบราณ เมนูประกอบด้วยของหวานและของคาวที่ใช้น้ำผึ้งและสมุนไพรจากทางโรงแรม อาทิ มูสน้ำผึ้งและเลมอนไทม์ แซนด์วิชข้าวโอ๊ต และน้ำแข็งไสพีชขาวกับมินต์ สำหรับเมนูคลาสสิกอย่างสโคนมิโซะขาว และสโคนเลมอนหมักกับโรสแมรี่ จะเสิร์ฟพร้อมครีมน้ำผึ้งอะมาซาเกะและแยมผิวส้มนาสึมิคัง
นอกจากพาร์เฟต์แล้ว ยังมีน้ำแข็งไสให้บริการอีกด้วย
บริการชาแบบไม่อั้นที่รวมอยู่ในชุดประกอบด้วยกาแฟ ชาดำ และชาหลากหลายชนิด รวมถึงชาสมุนไพรสูตรพิเศษที่ทำจากสมุนไพรที่ปลูกใน Six Senses Kyoto
ของหวานและของคาวทั้งหมดเป็นสูตรปราศจากกลูเตน เมนูนี้ผสมผสานเทคนิคการหมักดอง เช่น ครีมน้ำผึ้งอะมาซาเกะและแซนด์วิชเบเกิลซูกินีหมัก ควบคู่ไปกับการเตรียมวัตถุดิบแบบเรียบง่ายเพื่อดึงรสชาติธรรมชาติของแต่ละส่วนประกอบออกมา
Koyomi Afternoon Tea: Honey & Botanical Afternoon Tea
เมนู: น้ำแข็งไสพีชขาวและมินต์ / มูสน้ำผึ้งและเลมอนไทม์ / มาการองลูกพลัม / โมจิแอปริคอตและชิโสะ / ขนมหวานสดตามฤดูกาล / แซนด์วิชเบเกิลซูกินีหมักและดิลล์ / กัซปาโชผักเขียว / ครอสตินี่แซลมอนรมควัน / แซนด์วิชข้าวโอ๊ตแฮมูเรียตต์ / สโคนมิโซะขาว / สโคนเลมอนหมักและโรสแมรี่ / ครีมน้ำผึ้งอะมาซาเกะ / แยมผิวส้มนาสึมิคัง
- สถานที่: ห้องอาหาร Seasonal Dining Sekki (ชั้น B2F)
- ระยะเวลา: 21 มิถุนายน – 22 สิงหาคม 2026
- ราคา: 6,900 เยนต่อท่าน (รวมบริการชาไม่อั้น)
- โทร: 075-531-0732 (สายตรงห้องอาหาร)
- จองออนไลน์: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences?menu_lists=69fda82e2f720782d5ff4192
น้ำแข็งไสสองรสชาติ
น้ำแข็งไสมัทฉะ "Sui-Kei"
น้ำแข็งไสผลไม้ "Ka-Kou"
มีน้ำแข็งไสสองรสชาติให้บริการ แต่ละเมนูจัดวางเป็นชั้นๆ เหมือนพาร์เฟต์พร้อมรสชาติที่ค่อยๆ เผยออกมาในแต่ละคำ ทั้งสองเมนูโดดเด่นด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และผลไม้ที่ผสมผสานกับความเย็นสดชื่นของน้ำแข็งไส
Sui-Kei (翠馨)
น้ำแข็งไสมัทฉะ เยลลี่ และน้ำเชื่อม ท็อปด้วยคอมโพทมะเดื่อน้ำผึ้งและไวน์แดง บัวลอยสมุนไพร และครีมส้ม ผงที่เสิร์ฟเคียงช่วยเพิ่มความสดใสของเลมอนและกลิ่นหอมของผักชีฝรั่ง ทำให้รสชาติของมัทฉะมีความลุ่มลึกในมิติใหม่
Ka-Kou (果香)
ผลไม้ตามฤดูกาลเป็นพระเอกของเมนูนี้: เยลลี่กลิ่นไวน์โซแตร์นและตะไคร้จัดวางเป็นชั้นๆ สลับกับครีมบาวาเรียนมะม่วงเนื้อเนียน และซอสเสาวรสที่ปรับความสมดุลด้วยน้ำผึ้งเพื่อรสหวานหลายมิติ การบีบน้ำส้มซูดาจิลงบนของหวานในขณะที่รสชาติกำลังเข้มข้นจะช่วยดึงเอกลักษณ์ของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมาเพื่อความสดชื่นในช่วงฤดูร้อน
- ระยะเวลา: 21 มิถุนายน – 22 สิงหาคม 2026
- สถานที่: Seasonal Dining Sekki / Café Sekki / Cocktail Bar Nine Tails
- ราคา: 3,500 เยนต่อเมนู (แบบอาลาคาร์ท) หรือเพิ่ม 1,500 เยนเพื่อเปลี่ยนของหวานในคอร์ส
- โทร: 075-531-0732 (สายตรงห้องอาหาร)
- จองออนไลน์: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences?menu_lists=6a0dadacb14990bbe2965bb6
เครื่องดื่มสมุนไพรสดที่ Café Sekki
Café Sekki นำเสนอเครื่องดื่มสมุนไพรตามฤดูกาลโดยใช้สมุนไพรที่เก็บสดๆ จากสวนของโรงแรม ออกแบบมาเพื่อสร้างความสดชื่นในช่วงหน้าร้อนของเกียวโต
Yuzu Herbal Soda (ขวาในภาพ, 1,050 เยน) — ไซรัปยูซุโฮมเมดผสมกับสมุนไพรจากสวนและน้ำโซดา ความเปรี้ยวอ่อนๆ ของยูซุและกลิ่นหอมสดชื่นของสมุนไพรสร้างเครื่องดื่มที่สะอาดและเย็นสบาย
Green Tea Herbal Cold Brew (ซ้ายในภาพ, 1,250 เยน) — สมุนไพรจากสวนถูกนำไปสกัดเย็นกับน้ำผึ้งนาน 12 ชั่วโมงเพื่อทำไซรัป จากนั้นนำไปผสมกับชาเขียวสกัดเย็น ความกลมกล่อมของชาเขียว กลิ่นหอมของสมุนไพร และความหวานตามธรรมชาติรวมตัวกันเป็นเครื่องดื่มที่เนียนนุ่มและสดชื่น การเพิ่มรวงผึ้ง (Sugimitsu) จะช่วยเพิ่มความหวานและความเข้มข้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปในขณะดื่ม
- สถานที่: Café Sekki (ชั้น B2F)
- ระยะเวลา: 21 มิถุนายน – 22 สิงหาคม 2026
- โทร: 075-531-0732 (สายตรงห้องอาหาร)
สินค้าซื้อกลับบ้านจากน้ำผึ้งและสมุนไพร
ขนมหวานและขนมปังที่ใช้น้ำผึ้งและสมุนไพรจากทางโรงแรม
น้ำผึ้งดิบ Higashiyama/Kyoto
Café Sekki ยังจำหน่ายขนมปังและขนมหวานสำหรับซื้อกลับบ้านในช่วงโปรโมชั่น น้ำผึ้งที่ผลิตเองอย่าง "Higashiyama/Kyoto Raw Honey" (100 กรัม / 3,000 เยน) มีจำหน่ายตลอดทั้งปีในจำนวนจำกัด สินค้าซื้อกลับบ้านต่อไปนี้มีจำหน่ายในช่วงเวลาจำกัดโดยทั้งหมดทำจากน้ำผึ้งของโรงแรม:
- เบเกิลน้ำผึ้งและเลมอนหมัก: 600 เยน
- เค้กปอนด์ซิตรัสและน้ำผึ้ง: 650 เยน
- ขนมปังเกลือน้ำผึ้งและสมุนไพรจากสวน: 500 เยน
- ไฟแนนเซียโรสแมรี่และเลมอน: 450 เยน
เบเกิลทำจากแป้งข้าวเจ้า ทำให้มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและปราศจากกลูเตน
สวนสมุนไพรของโรงแรมที่ปลูกผักและสมุนไพรแบบปลอดสารพิษ
- สถานที่: Café Sekki (ชั้น B2F)
- ระยะเวลา (ขนมอบ/ขนมหวาน): 21 มิถุนายน – 22 สิงหาคม 2026
- "Higashiyama/Kyoto Raw Honey" มีจำหน่ายตลอดทั้งปี (จำนวนจำกัด)
- โทร: 075-531-0732 (สายตรงห้องอาหาร)
เกี่ยวกับห้องอาหาร Seasonal Dining Sekki
Seasonal Dining Sekki ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มที่สอดคล้องกับปฏิทิน 24 ฤดูกาลตามประเพณีของญี่ปุ่น เชฟใหญ่ Hiroo Shishikura ทำงานอย่างใกล้ชิดกับเกษตรกรและผู้ผลิตในท้องถิ่นเพื่อสร้างสรรค์เมนูที่เน้นผักที่ปลูกในพื้นที่ โดยมีเนื้อสัตว์และอาหารทะเลที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีเป็นส่วนประกอบเสริม วิธีการนี้ยังรวมไปถึงเทคนิคการเตรียมอาหารที่ใช้วัตถุดิบตั้งแต่รากจนถึงลำต้นเพื่อลดขยะอาหารให้เหลือน้อยที่สุด
เวลาเปิดให้บริการ:
- อาหารเช้า: 7:00 น.–10:30 น.
- อาหารกลางวัน: 12:00 น.–14:30 น.
- ซันเดย์บรันช์: 12:00 น.–14:30 น. (วันอาทิตย์เท่านั้น)
- น้ำชายามบ่าย: 12:00 น.–17:30 น. (วันอาทิตย์เท่านั้น: 15:00 น.–17:30 น.)
- อาหารเย็น: 18:00 น.–21:30 น.
โทร: 075-531-0732 (สายตรงห้องอาหาร)
จองออนไลน์: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences
Six Senses Kyoto
ที่อยู่: 431 Myoho-in Maekawa-cho, Higashiyama-ku, Kyoto
โทร: 075-531-0700
เว็บไซต์: https://www.sixsenses.com/jp/kyoto
