Grand Prince Hotel Hiroshima (ตั้งอยู่ที่ Motoujina-cho, Minami-ku, เมืองฮิโรชิมา โดยมีคุณ Haruo Hirase เป็นผู้จัดการทั่วไป) โรงแรมรีสอร์ทที่โอบล้อมไปด้วยผืนฟ้าและท้องทะเล เตรียมจัดงานดินเนอร์พิเศษเพียงค่ำคืนเดียวในชื่อ "Hiroshima Fine Sake & Fine Food: A Pairing Dinner" ในวันเสาร์ที่ 3 ตุลาคม 2026 ณ ห้องจัดเลี้ยงหลัก "Setouchi" ชั้น 2 ของโรงแรม
คอนเซปต์ของงานคือ "ดื่มด่ำวิถีอาหารแห่งทะเลในเซโตะโดยเชฟใหญ่ Masahiro Nishisaka" ซึ่งนับเป็นงานดินเนอร์ครั้งแรกของเชฟ Nishisaka นับตั้งแต่เข้ามารับตำแหน่งเชฟใหญ่ของโรงแรมเมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา โดยเขาจะรังสรรค์เมนูที่ชูวัตถุดิบชั้นเลิศจากทะเลในเซโตะและฮิโรชิมา สำหรับเครื่องดื่ม ทางโรงแรมได้ร่วมมือกับ Hayashi Shuzo โรงกลั่นสาเกใน Kurahashi-cho เมืองคุเระ จังหวัดฮิโรชิมา ซึ่งได้รับรางวัลสูงสุด Trophy ในสาขา Flavoured Sake ของหมวด SAKE จากการประกวด International Wine Challenge (IWC) หนึ่งในการแข่งขันไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ผู้ร่วมงานจะได้เพลิดเพลินกับการจับคู่สาเกชั้นเยี่ยมอย่าง "Mitani Haru Umeshu 'Jun'" และสาเกตัวอื่นๆ จากตระกูล Mitani Haru กับคอร์สดินเนอร์สุดพิเศษ
ในค่ำคืนดังกล่าว คุณ Eiji Hirata โทจิ (หัวหน้าผู้ผลิตสาเก) จาก Hayashi Shuzo และเชฟใหญ่ Nishisaka จะมาร่วมพูดคุยเกี่ยวกับสาเกและอาหาร เพื่อให้เป็นค่ำคืนแห่งประสบการณ์พิเศษที่เน้นรสชาติของสาเกและอาหารฮิโรชิมาโดยเฉพาะ
ข้อมูลงาน Hiroshima Fine Sake & Fine Food Pairing Dinner
วันที่
วันเสาร์ที่ 3 ตุลาคม 2026
เวลา
19:00 น. เป็นต้นไป (เปิดรับแขกตั้งแต่ 18:30 น.)
สถานที่
ห้องจัดเลี้ยงหลัก "Setouchi" ชั้น 2
ราคา
15,000 เยน ต่อท่าน
รายละเอียดรวม
อาหารค่ำแบบฟูลคอร์สพร้อมสาเกจับคู่
*จำเป็นต้องจองล่วงหน้า *แขกอาจต้องนั่งรวมกับผู้ร่วมงานท่านอื่น *ภาพทั้งหมดใช้เพื่อประกอบการโฆษณาเท่านั้น *ราคานี้รวมเมนูอาหารฟูลคอร์ส เครื่องดื่มจับคู่ ค่าบริการ และภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว *สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร ทางห้องอาหารและห้องจัดเลี้ยงของโรงแรมสามารถรองรับสารก่อภูมิแพ้หลัก 8 ชนิดเท่านั้น (กุ้ง ปู วอลนัท ข้าวสาลี โซบะ ไข่ นม และถั่วลิสง) โปรดแจ้งให้โรงแรมทราบล่วงหน้าหากต้องการความช่วยเหลือเรื่องอาหารสำหรับผู้แพ้ *รายละเอียดอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับสถานการณ์
เมนู
อาหารเรียกน้ำย่อย (Amuse-Bouche)
ครีมกุ้งและผักจากเซโตะ เสิร์ฟพร้อมซาเบลเห็ดไมทาเกะจาก Megahira
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น (Cold Appetizer)
แซลมอนฮิโรชิมาหมักเลมอนฮิโรชิมาและเกลือทะเล Kamagari เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา "colatura" และซอสไข่หอยเม่น ตกแต่งด้วยกรีนเลมอนจากสวน Doi Farm บนเกาะ Osakishimojima
ซุป
ซุปไก่บ้าน "Koi" จากฮิกาชิ-ฮิโรชิมาและผักรากอบในแป้งพาย
เมนูปลารสเลิศ (Fish Course)
ปลาริ้นเซโตะม้วนไส้เห็ด Matsu Kinoko เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากสาเกจุนไม Mitani Haru
จานหลัก (Main Dish)
หมู Seto Mochibuta สไตล์จีน เสิร์ฟคู่กับเนื้อวากิวส่วนสะโพกในซูวีด์พร้อมฮอร์สแรดิช และมันฝรั่งสามชนิด รวมถึงเนื้อย่างสไตล์ Old Nanatsuka
ของหวาน
บล็องม็องเช่และไอศกรีมที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรซ์อุณหภูมิต่ำของ Masahiko Kubo จาก Sagotani Farm เสิร์ฟในซุปผลไม้ ตกแต่งด้วยเยลลี่เหล้าบ๊วย Mitani Haru
กาแฟ
กาแฟเบลนด์พิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทะเลในเซโตะ ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ขึ้นชื่อเรื่องผลไม้ตระกูลส้ม
*วัตถุดิบและเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมของสินค้าในขณะนั้น
เกี่ยวกับ Hayashi Shuzo และเชฟใหญ่ Masahiro Nishisaka
Hayashi Shuzo
โรงกลั่นสาเกเก่าแก่ใน Kurahashi-cho เมืองคุเระ จังหวัดฮิโรชิมา ก่อตั้งขึ้นในปี 1806
แบรนด์หลักอย่าง "Mitani Haru" มีที่มาจากชื่อของแหล่งน้ำที่ไหลผ่านหุบเขาทั้งสามแห่ง และผ่านการกรองจากชั้นดินหินแกรนิตของเกาะคุราฮาชิ
โรงกลั่นแห่งนี้ยึดมั่นในจิตวิญญาณแห่ง "hyakushi-senkai" (การลองผิดลองถูกนับร้อยนับพันครั้ง) และการผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การล้างข้าว การเพาะเชื้อโคจิ ไปจนถึงการบีบคั้นสาเก
Masahiro Nishisaka
เกิดที่เมืองอากิตากาตะ จังหวัดฮิโรชิมา หลังจากดำรงตำแหน่งเชฟใหญ่ในโรงแรมหลายแห่งในเมืองฮิโรชิมา เขาได้เข้าร่วมงานกับ Grand Prince Hotel Hiroshima ในปี 2021
เขาเคยมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารสำหรับงานประชุม G7 Hiroshima Summit ในเดือนพฤษภาคม 2023 และได้รับตำแหน่งเชฟใหญ่ของ Grand Prince Hotel Hiroshima ในปี 2026
รางวัลที่ได้รับ
- FHA2014 Singapore International Culinary Challenge ในนามทีมชาติญี่ปุ่น: เหรียญเงินประเภทอาหารเย็นและอาหารร้อน
- ปี 2017: รางวัลผู้ทำคุณประโยชน์พิเศษจาก FBO (สหพันธ์องค์กรวิชาชีพเครื่องดื่มและอาหาร) ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไร
- ปี 2024: รางวัล Academy Gold Medal จากสมาคมเชฟแห่งญี่ปุ่น
