HOCUS POCUS ร้านโดนัทเฉพาะทางยอดนิยมใกล้สถานี Nagatacho และร้านปลาไหล Unagi Kitashirakawa ได้ร่วมมือกันนำเสนอ "โดนัทรับเทศกาล Doyo ฤดูร้อน" รุ่นลิมิเต็ดที่สาขาทั้งสองแห่งในช่วงเทศกาล Doyo ฤดูร้อน (20 กรกฎาคม ถึง 6 สิงหาคม 2026)
โดนัทในกลุ่ม "โดนัทรับเทศกาล Doyo ฤดูร้อน" มีให้เลือก 4 แบบ โดยแต่ละแบบนำส่วนผสมที่เกี่ยวข้องกับเมนูปลาไหลมาเป็นส่วนประกอบ เช่น ก้างปลาไหลและพริกไทยซันโช
HOCUS POCUS จะวางจำหน่ายโดนัทขนาดปกติที่สาขา Nagatacho ในขณะที่ Unagi Kitashirakawa จะให้บริการโดนัทขนาดมินิ ซึ่งจำกัดเพียงวันละ 30 ชิ้นเท่านั้น โดยเป็นบริการพิเศษหลังมื้ออาหารสำหรับลูกค้าที่มาทานที่ร้าน
รายละเอียดโดนัทรับเทศกาล Doyo ฤดูร้อน
Unagi Polenta (อุนางิ โพลเนนต้า)
โดนัทอบที่ผสมผสานไวท์ช็อกโกแลตเข้ากับก้างปลาไหลย่างบดและพริกไทยซันโช โดยใช้แป้งโดว์แบบกลูเตนฟรีที่ทำจากโพลเนนต้า (แป้งข้าวโพด) และแป้งข้าวเจ้า เพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสแบบขนมปังข้าวโพดและความกรุบกรอบของก้างปลา
Strawberry Sansho (สตรอว์เบอร์รี ซันโช)
แป้งโดว์แบบนึ่งที่ผสมเหล้าสตรอว์เบอร์รีและราสเบอร์รีแห้ง เคลือบด้วยไอซิ่งสตรอว์เบอร์รีและโรยหน้าด้วยพริกไทยซันโชบด รสชาติหวานอมเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รีเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมและรสสัมผัสซ่าๆ ของซันโช ทิ้งรสสัมผัสที่ติดลิ้นไว้อย่างลงตัว
Yuzu Grapefruit (ยูซุ เกรปฟรุต)
แป้งโดว์แบบนึ่งที่ผสมเนื้อยูซุและเกรปฟรุตกึ่งแห้ง เคลือบด้วยไอซิ่งยูซุและตกแต่งด้านบนด้วยส้ม Kawachi-bankan แห้ง ความกลมกล่อมของกลิ่นยูซุและความขมเล็กน้อยของเกรปฟรุตทำให้เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับทานปิดท้ายมื้อปลาไหล
Matcha Sansho (มัทฉะ ซันโช)
แป้งโดว์แบบอบที่ผสมผงมัทฉะ เคลือบด้วยมิลค์ช็อกโกแลต พร้อมอาราเร่ (ข้าวพอง) และพริกไทยซันโชบด ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมฟิวชันญี่ปุ่น-ตะวันตก
ช่วงเวลาจำหน่าย
ระยะเวลา: 20 กรกฎาคม ถึง 6 สิงหาคม 2026 (ช่วงเทศกาล Doyo ฤดูร้อน)
อ้างอิง: วันปลาไหล (Day of the Ox) ในปี 2026 คือวันที่ 26 กรกฎาคม
HOCUS POCUS
สาขา Nagatacho มีแผนจะสลับสับเปลี่ยนโดนัทขนาดปกติทั้ง 4 แบบมาวางจำหน่ายวันละ 1-2 รายการ
ราคา (รวมภาษีแล้ว):
- Unagi Polenta: 680 เยน
- Strawberry Sansho: 600 เยน
- Yuzu Grapefruit: 600 เยน
- Matcha Sansho: 630 เยน
Unagi Kitashirakawa
จำกัดวันละ 30 ชิ้น โดยมอบโดนัทขนาดมินิ 1 ชิ้นฟรีให้กับลูกค้าที่สั่งเมนูปลาไหล เช่น ข้าวหน้าปลาไหล (Unaju) โดยรสชาติที่ให้บริการจะสุ่มเปลี่ยนไปในแต่ละวัน
เบื้องหลังความร่วมมือ
HOCUS POCUS เป็นที่รู้จักจากโดนัทสูตรพิเศษที่ใช้เทคนิคการทำที่หลากหลาย ทั้งการทอด การอบ และการนึ่ง พร้อมการตกแต่งที่ประณีตราวกับขนมเค้ก ส่วน Unagi Kitashirakawa ภาคภูมิใจในวิธีการย่างแบบ Jiyaki ซึ่งเป็นการย่างปลาไหลโดยไม่ผ่านการนึ่งเพื่อดึงรสอูมามิธรรมชาติออกมา ร้านทั้งสองแห่งซึ่งตั้งอยู่ใกล้สถานี Nagatacho จึงตัดสินใจร่วมมือกัน
ตั้งแต่ปี 2024 เป็นต้นมา Unagi Kitashirakawa และ HOCUS POCUS ได้มีความสัมพันธ์อันดีต่อกัน ระหว่างการพูดคุย หัวข้อเรื่องขยะอาหารได้ถูกหยิบยกขึ้นมา เนื่องจากก้างปลาไหลที่ร้านไม่ค่อยถูกนำไปใช้ประโยชน์อื่นนอกจากการทำคาราอาเกะและมักจะกลายเป็นขยะ ทีมงานจึงทดลองนำก้างปลามาเป็นส่วนผสมในโดนัท นอกจากก้างปลาแล้ว พวกเขายังพัฒนาโดนัทโดยใช้วัตถุดิบอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับปลาไหล เช่น พริกไทยซันโช จนออกมาเป็น "โดนัทรับเทศกาล Doyo ฤดูร้อน" และเลือกที่จะวางจำหน่ายในช่วงเทศกาล Doyo ซึ่งรวมถึงวันปลาไหล อันเป็นช่วงเวลาที่ลูกค้าให้ความสนใจปลาไหลมากที่สุด เพื่อทดสอบการตอบรับจากลูกค้า
