โรงแรม Hotel Metropolitan (นิชิ-อิเคบุคุโระ 1-6-1, โทชิมะ, โตเกียว) จัดงาน "Nagano & Toyama Fair" ที่ห้องอาหารญี่ปุ่น Shikisai Saryo "Shunka" ตั้งแต่วันที่ 13 ตุลาคม (วันอังคาร) ถึง 28 พฤศจิกายน (วันเสาร์) 2026 งานนี้เน้นนำเสนอความโดดเด่นของจังหวัดนากาโน่ ซึ่งมีสภาพอากาศที่หลากหลายเหมาะแก่การเพาะปลูกผลผลิตทางการเกษตรคุณภาพเยี่ยม และจังหวัดโทยามะ ซึ่งอุดมไปด้วยอาหารทะเลสดใหม่ตลอดทั้งปีจากอ่าวโทยามะที่ได้รับฉายาว่าเป็น "บ่อปลาธรรมชาติ" โดยแขกผู้มาเยือนจะได้ลิ้มลองเมนูย่างถ่านและเทปปันยากิที่ดึงรสชาติของวัตถุดิบจากทั้งสองจังหวัดออกมาได้อย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนชินชู, เห็ดนานาชนิด, ไก่แบรนด์ชินชูฟุกุมิโดริ (Shinshu Fukumidori), หมูแบรนด์อาซูมิโนะเก็งกิ (Azumino Genki), เนื้อวัวแบรนด์โทยามะวากิว (Toyama Wagyu Sakekasu-sodachi) และปลาบุริ (ปลาหางเหลือง) จากโทยามะ
ภาพรวมของงาน
- ชื่องาน: "Nagano & Toyama Fair" — ลิ้มรสความอร่อยจากญี่ปุ่น
- สถานที่: ชั้น 2 ห้องอาหาร Shikisai Saryo "Shunka" (จัดขึ้นพร้อมกันในห้องอาหารอื่น ๆ เช่น ห้องอาหารตลอดวัน Cross Dine และห้องอาหารญี่ปุ่น Hanamusashi)
- ระยะเวลา: 13 ตุลาคม (อังคาร) – 28 พฤศจิกายน (เสาร์) 2026
- ปิดให้บริการมื้อเย็นทุกวันอาทิตย์ และปิดร้านทุกวันจันทร์
- เปิดให้บริการตลอดทั้งวันในวันที่ 22 พฤศจิกายน (อาทิตย์) และเปิดเฉพาะมื้อกลางวันในวันที่ 23 พฤศจิกายน (จันทร์, วันหยุดนักขัตฤกษ์)
- เวลาทำการ: มื้อกลางวัน 11:30 น. – 15:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 14:30 น.); มื้อเย็น 17:30 น. – 21:30 น. (สั่งอาหารได้ถึง 21:00 น., สั่งคอร์สอาหารเย็นได้ถึง 20:30 น.)
- การจอง: 03-3980-5533 (จองโต๊ะร้านอาหาร เวลา 10:00 น. – 20:00 น.); สามารถจองออนไลน์ได้ผ่านเว็บไซต์ทางการ
- ความร่วมมือ: เมืองนากาโน่ และจังหวัดโทยามะ
คอร์ส Shikisai — ราคาเริ่มต้น 7,800 เยน
คอร์สนี้ได้รวมเอาวัตถุดิบจากทั้งนากาโน่และโทยามะมาไว้ด้วยกัน สำหรับเมนูหลัก แขกสามารถเลือกวัตถุดิบที่คัดสรรโดยหัวหน้าเชฟ ซึ่งแต่ละอย่างจะถูกปรุงด้วยวิธีที่เหมาะสมที่สุด ทั้งย่างถ่านหรือเทปปันยากิ เพื่อดึงเอกลักษณ์ของวัตถุดิบออกมา
เมนู
| คอร์ส | รายการ |
|---|---|
| อาหารเรียกน้ำย่อย | ปลาหมึกหมึกดำ (ika no kurozukuri); เต้าหู้โฮมเมดราดด้วยวาซาบิดอง; และผักดองสไตล์ชินชู |
| สลัด | สลัดปลาแซลมอนชินชูและผักหลากสีสัน |
| หม้อไฟ | หม้อไฟเห็ดและหอยเชลล์ในซุปมิโซะชินชู |
| เมนูหลัก | เลือกวัตถุดิบหลักประจำวันพร้อมผักตามฤดูกาล 7,800 เยน: ไก่ชินชูฟุกุมิโดริ, หมูอาซูมิโนะเก็งกิ 9,500 เยน: ปลาบุริ (ปลาหางเหลือง) ตามฤดูกาลจากโทยามะ, อาหารทะเล, เนื้อวัวโทยามะวากิว (Sakekasu-sodachi) 11,500 เยน: เลือกได้ 2 อย่างจากไก่ / หมู / ปลาตามฤดูกาล / อาหารทะเล / เนื้อวากิวในประเทศ |
| ข้าว/เส้น | โซบะชินชู |
| ของหวาน | แอปเปิลอบจากนากาโน่เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมไวท์มิโซะ |
วัตถุดิบหลักที่เลือกได้
อาหารเรียกน้ำย่อย: เริ่มต้นคอร์สด้วยจานรวมที่เน้นรสชาติจากทั้งสองจังหวัด ได้แก่ อาหารท้องถิ่นของโทยามะ "อิกะ โนะ คุโรซึคุริ" (ปลาหมึกหมักด้วยหมึกของมันเอง), เต้าหู้โฮมเมดเสิร์ฟพร้อมวาซาบิซึเกะ (วาซาบิดอง) ของนากาโน่และมิโซะพริกชิชิโตะ รวมถึงผักดองสดชื่นจากชินชู
สลัด: สลัดเมนูพิเศษที่มีปลาแซลมอนชินชูเป็นพระเอก ซึ่งเป็นปลาแบรนด์ที่ชาวนากาโน่ภาคภูมิใจ เนื้อปลามีความแน่นละเอียด ไม่มีกลิ่นคาวเหมือนแซลมอนทั่วไป ให้รสสัมผัสที่นุ่มนวลและเข้มข้น โดยใช้น้ำสลัดรสอ่อนที่ช่วยขับเน้นรสชาติของปลาแซลมอนออกมาได้อย่างดีเยี่ยม
หม้อไฟ: รวมเห็ดนานาชนิดจากนากาโน่ ซึ่งแต่ละชนิดมีกลิ่นหอมและรสสัมผัสเฉพาะตัว นำมาต้มกับหอยเชลล์ในซุปมิโซะชินชูที่มีกลิ่นหอม ความกรุบกรอบของเห็ดและความเข้มข้นของมิโซะช่วยดึงความหวานธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างลงตัวและน่าประทับใจ
เมนูหลัก: ใช้วิธีการปรุงที่คัดสรรมาเพื่อชูจุดเด่นของวัตถุดิบแต่ละชนิด จากนากาโน่มีทั้งเนื้อไก่ชินชูฟุกุมิโดริที่นุ่มละมุน และหมูอาซูมิโนะเก็งกิที่ขึ้นชื่อเรื่องมันแทรกที่เบาและรสเนื้อที่เข้มข้น จากโทยามะมีปลาบุริ (ปลาหางเหลือง) ที่มีเนื้อแน่นหวานละลายในปาก และเนื้อวัวโทยามะวากิว (Sakekasu-sodachi) ที่เลี้ยงด้วยกากสาเกทำให้ได้เนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ส่วนอาหารทะเลจะคัดสรรจากทั่วประเทศตามความพร้อมในแต่ละช่วงเวลา
ข้าว/เส้น: ปิดท้ายมื้อด้วยโซบะชินชูที่มีชื่อเสียงด้านความหอม เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและคล่องคอ ช่วยให้มื้ออาหารจบลงด้วยความสดชื่น
ของหวาน: แอปเปิลจากนากาโน่นำมาเคี่ยวกับเนยจนเป็นคาราเมล ฝานเป็นชิ้น วางซ้อนกันแล้วแช่เย็นจนเซ็ตตัว ความหวานอมเปรี้ยวที่เข้มข้นของแอปเปิลเข้ากันได้ดีกับความกลมกล่อมและความเค็มเล็กน้อยของไอศกรีมไวท์มิโซะที่เสิร์ฟคู่กัน เป็นการปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ
*ราคารวมภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการแล้ว
*เวลาทำการและบริการอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
*เมนูอาหารและแหล่งที่มาของวัตถุดิบอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความพร้อมของวัตถุดิบในแต่ละช่วงเวลา
*ภาพถ่ายใช้เพื่อประกอบการโฆษณาเท่านั้น
เกี่ยวกับห้องอาหาร Shikisai Saryo "Shunka" (ชั้น 2)
ห้องอาหาร Shikisai Saryo "Shunka" นำเสนอเมนูย่างถ่านและเทปปันยากิที่ดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมา ห้องอาหารมีพื้นที่รองรับหลากหลายโอกาส ตั้งแต่การสังสรรค์ในที่ทำงาน ไปจนถึงมื้อเที่ยงหรือมื้อค่ำกับเพื่อนสนิท โดยมีที่นั่งเคาน์เตอร์ ที่นั่งในโซนฮอลล์ที่กว้างขวาง และห้องส่วนตัวที่รองรับได้สูงสุด 12 ท่าน
เว็บไซต์: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/shunka/index.html
