ตั้งแต่วันที่ 24 มีนาคม 2026 เป็นต้นไป Rainbow Bridge View Dining & Champagne Bar Manhattan บนชั้น 6 ของโรงแรม InterContinental Tokyo Bay ขอแนะนำแผนอาหารกลางวันใหม่: “Manhattan Chef's Selection Prefix Buffet” ด้วยฉากหลังเป็นทัศนียภาพอันงดงามของอ่าวโตเกียวแบบพาโนรามา ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษของเชฟได้อย่างอิสระ
สามแนวคิดของการเดินทางแห่งรสชาติ
① บทนำแห่งกลิ่นหอมและสีสัน
ประสบการณ์เริ่มต้นที่บุฟเฟต์ที่มีขนมปังอบสดใหม่จากเตาอบและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหลากสีสันที่คัดสรรโดยเชฟ
② อาหารจานหลักสไตล์ฝรั่งเศสย่างตามสั่ง
ผู้เข้าพักเลือกอาหารจานเดียวจากเมนูย่างอันเป็นเอกลักษณ์ของแมนฮัตตัน ซึ่งปรุงด้วยความใส่ใจในความร้อนและส่งตรงถึงโต๊ะ
③ สถานที่ที่ทะเลและท้องฟ้ามาบรรจบกัน
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยขนมหวานสุดอลังการในห้องอาหารเปิดโล่งโปร่งสบายที่มองเห็นวิวอ่าวโตเกียว
บุฟเฟต์อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
มีอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมากกว่า 10 ชนิดให้บริการที่บุฟเฟต์ ได้แก่:
- Gougères
- Pork Rillettes with Walnut Baguette
- Manhattan Special Terrine
- Ham with Seasonal Fruit and Selvatica Salad
- Green Pea Blancmange
- Bamboo Shoot and Chicken Thigh Quiche
- Marinated Red Sea Bream with Citrus
- Squid and Mushroom Fricassee
- Tuna and Avocado Poke with Fried Onion
- Salmon Marinade
- Marinated Vegetables with Gribiche Sauce
- Pâté de Campagne
สลัด: Green Salad, Carrot Rapée with Orange Flavor, Colorful Vegetable and Bean Salad
น้ำสลัด: Roasted Onion Dressing, Carrot Dressing, Herb Dressing
ขนมปังอบสดใหม่: Corn Bread, Pain au Rouge, Butter Roll, Walnut Bread, Mini Baguette, Focaccia
กลิ่นหอมอบอวลของขนมปังอบอวลไปทั่วห้องอาหาร ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับบาแก็ตต์ที่มีเปลือกกรอบและเนื้อในนุ่มชุ่มชื้น รวมถึงโฟกาเซียโฮมเมดได้อย่างเต็มที่
อาหารจานหลักสไตล์ฝรั่งเศสย่าง
อาหารจานหลักเสิร์ฟสดใหม่ถึงโต๊ะ – อาหารฝรั่งเศสย่างอันเป็นเอกลักษณ์ของแมนฮัตตันที่ปรุงด้วยความพิถีพิถัน แผนนี้ผสมผสานความพึงพอใจของอาหารคอร์สเต็มรูปแบบเข้ากับอิสระของบุฟเฟต์
เลือกอาหารจานหลัก (รวมอยู่ในชุดเริ่มต้นที่ 7,700 เยน):
- Kiroshima Pork Loin Roti, Persillade Style, Sauce Madère with Calvados Aroma
- Shingen Chicken with Almond Crust, Olive Accent, Sauce Suprême
- Grilled Sawara (Spanish Mackerel) with Rapeseed Flower Risotto and Légumes Frits
อาหารจานหลักพรีเมียม (ตัวเลือกเพิ่มเติม):
- Cryogenic-Aged Angus Beef Sirloin Grillé with Seasonal Purée and Pommes Frites (+2,420 เยน)
- Double-Aged Kumamoto Aso Red Beef Sirloin Grillé with Berry-Flavored Red Wine Sauce (+3,410 เยน)
- A3 Kuroge Wagyu Grillé with Truffle-Scented Périgueux Sauce (+4,950 เยน)
บุฟเฟต์ขนมหวาน
ปิดท้ายด้วยบุฟเฟต์ขนมหวานสุดประณีตที่สร้างสรรค์โดย Executive Chef Pâtissier รายการประกอบด้วย:
- Soufflé Cheesecake
- Vanilla Mousse with Savarin
- Lemon Pie
- Chocolate Panna Cotta
- Orange Jelly
- Seasonal Panna Cotta
- Chocolate Brownies
- Financiers
- Baked Sweets
- Seasonal Mousse Tart
- Ice Cream
- Sorbet
- Fresh Fruit (2 types)
รายละเอียดแผน
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ระยะเวลา | 24 มีนาคม 2026 (วันอังคาร) – ต่อเนื่อง |
| สถานที่ | Rainbow Bridge View Dining & Champagne Bar Manhattan / ชั้น 6 |
| เวลาทำการ | 11:30 น. – 16:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:30 น. / บุฟเฟต์รอบสุดท้าย 16:15 น.) |
| บุฟเฟต์อาหารเรียกน้ำย่อย + บุฟเฟต์ขนมหวาน | เริ่มต้นที่ 5,500 เยน (รวมภาษีแล้ว, ค่าบริการ 15% เพิ่มเติม) |
| บุฟเฟต์อาหารเรียกน้ำย่อย + อาหารจานหลัก + บุฟเฟต์ขนมหวาน | เริ่มต้นที่ 7,700 เยน (รวมภาษีแล้ว, ค่าบริการ 15% เพิ่มเติม) |
*รายการอาหารและส่วนผสมอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อม
เชฟผู้อยู่เบื้องหลังเมนู
Head Chef Yoshimi Murakami
Murakami เกิดในปี 1990 ในจังหวัดคานากาวะ เข้าร่วมโรงแรม InterContinental Tokyo Bay ในเดือนเมษายน 2013 หลังจากสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ชีวภาพ มหาวิทยาลัยนิฮง ซึ่งเขาศึกษาด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร เขาสร้างรากฐานในอาหารฝรั่งเศสที่ร้านอาหาร La Provence ของโรงแรม และได้รับการแต่งตั้งให้เป็น Head Chef ของ Manhattan ในเดือนกันยายน 2023 เขาให้ความสำคัญกับรสชาติ การนำเสนอ และความสมดุลของคอร์ส โดยพยายามสร้างสรรค์อาหารที่แขกอยากกลับมารับประทานอีกครั้ง
Executive Chef Pâtissier Shoya Nagai
Nagai ใช้เวลาประมาณเจ็ดปีในครัวขนมอบของโรงแรม Imperial พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากมาย ต่อมาเขาทำงานเป็นที่ปรึกษาอิสระ เป็นอาจารย์พิเศษที่โรงเรียนสอนทำอาหาร และเดินทางไปแคนาดาเพื่อเปิด Thierry Chocolates แห่งที่สอง เขาเข้าร่วมโรงแรม InterContinental Tokyo Bay ในเดือนมกราคม 2022 ดำรงตำแหน่ง Acting Pastry Chef ที่โรงแรมระดับห้าดาวในสหรัฐอเมริกา และได้รับการแต่งตั้งให้เป็น Executive Chef Pâtissier ที่โรงแรม InterContinental Tokyo Bay ในเดือนมิถุนายน 2024 เขามองว่าการทำขนมเป็นศิลปะ ซึ่งเป็นการแสดงออกถึงความเป็นตัวของตัวเอง และนำจิตวิญญาณที่อิสระและแหวกแนวมาสู่ทุกการสร้างสรรค์
โรงแรม InterContinental Tokyo Bay
1-16-2 Kaigan, Minato-ku, Tokyo
สำรองที่นั่ง: 03-5404-2222
