ในวันอาทิตย์ที่ 29 พฤศจิกายน 2026 ซึ่งตรงกับวันแห่งเนื้อดี (Ii Niku no Hi) ห้องอาหาร Castillian Room ณ โรงแรม New Otani Hakata (1-1-2 Watanabe-dori, Chuo-ku, Fukuoka) จะจัดกิจกรรมดินเนอร์สุดพิเศษ "Chef's Live Kitchen – 和牛が紡ぐ美食絵巻 –" (ชื่อกิจกรรมหมายถึงม้วนภาพแห่งความอร่อยที่ถักทอโดยเนื้อวากิว)
Takahiro Ota ซึ่งเข้ารับตำแหน่งเอ็กเซ็กคูทีฟเชฟของ New Otani Kyushu เมื่อเดือนมิถุนายน 2026 ได้คัดสรรเนื้อวากิวแบรนด์ดังจากทั่วคิวชูมาพร้อมกับเนื้อโกเบ ซึ่งเป็นความภูมิใจของญี่ปุ่นที่นำเสนอสู่สายตาชาวโลก เมนู 11 คอร์สนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อดึงคุณภาพและรสชาติของเนื้อแต่ละชนิดออกมาอย่างเต็มที่
ดินเนอร์นี้จัดในรูปแบบ "ไลฟ์คิทเช่น" โดยอาหารจะถูกปรุงและตกแต่งให้ชมกันสดๆ ต่อหน้าแขกผู้มาเยือน ทุกท่านจะได้เพลิดเพลินกับฝีมือการปรุงอาหารของเชฟ พร้อมกลิ่นหอมและเสียงของการย่างเนื้อ ซึ่งเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีเพียงคืนเดียวเท่านั้น
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม สามารถดูได้ที่ หน้ากิจกรรมอย่างเป็นทางการ
เนื้อวัว 9 แบรนด์จากคิวชูและโกเบในเมนู 11 คอร์ส
เนื้อวัวทั้ง 9 แบรนด์ประกอบด้วย เนื้อมิยาซากิ, เนื้อซากะ, เนื้อคาโงชิมะคุโรอุชิ, เนื้อฮากาตะวากิว, เนื้ออิกิ, เนื้ออาคาอุชิคุมะโมโตะ, เนื้อโอซากิ, เนื้อบุงโกะ และเนื้อโกเบ โดยจะนำเสนอในหลากหลายรูปแบบ เช่น ซูชิ, แซนด์วิชเนื้อทอด, มินิเบอร์เกอร์ และการย่างด้วยฟืน
ไฮไลท์คือเนื้อสันนอกโกเบและเนื้อสันนอกซากะที่ย่างด้วยฟืน แขกผู้มีเกียรติจะได้เปรียบเทียบความแตกต่างของคุณภาพเนื้อและรสชาติระหว่างสองแบรนด์ พร้อมกลิ่นหอมกรุ่นที่มีเฉพาะจากการย่างด้วยฟืนเท่านั้น
อาหารแต่ละจานแสดงให้เห็นถึงอีกด้านหนึ่งของวากิว ซึ่งถ่ายทอดผ่านความรู้สึกและเทคนิคของเอ็กเซ็กคูทีฟเชฟ Ota
ภาพถ่ายใช้เพื่อประกอบการโฆษณาเท่านั้น
เมนู
- เนื้อมิยาซากิอบอุณหภูมิต่ำในสไตล์ทาร์ทาร์ เสิร์ฟในตลับคาเวียร์พร้อมมูสเห็ดรมควันและมันฝรั่งบด
- ซูชิเนื้อซากะอาบไฟและซูชิโรลสไตล์โทโรทาคุ
- แซนด์วิชเนื้อคาโงชิมะคุโรอุชิทอดคำโต
- ซุปคอนโซเม่เนื้อสูตรพิเศษจากฮากาตะวากิวและเป็ดเจ็ดหุบเขา (Nanaya-gamo)
- เนื้ออิกิ ปลาไหล และฟัวกราส์ในสไตล์เป็ดปักกิ่ง
- มินิคร็อกเกต์เนื้อโกเบทอดสดใหม่
- มินิเบอร์เกอร์เนื้ออาคาอุชิคุมะโมโตะย่างถ่าน กลิ่นหอมถ่านไม้
- สตูว์ซี่โครงเนื้อโอซากิและริเดอโว (ต่อมไทมัสลูกวัว) ในพาย อบอวลด้วยกลิ่นทรัฟเฟิล
- เนื้อสันนอกโกเบและเนื้อสันนอกซากะย่างด้วยฟืน
- ข้าวฮายาชิเนื้อบุงโกะ
- เชอร์เบทลูกแพร์และเจลาโตนมเค็มที่ทำจากนมอาโซเจอร์ซีย์
เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มี
การจับคู่ไวน์
ทีมซอมเมอลิเยร์ที่โรงแรม New Otani Hakata จะนำเสนอการจับคู่ไวน์ที่คัดสรรมาเพื่อให้เข้ากับอาหาร เพื่อให้รสชาติที่เข้มข้นของเนื้อวากิวเข้ากับไวน์ได้อย่างลงตัว
การจับคู่ไวน์มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
เกี่ยวกับเอ็กเซ็กคูทีฟเชฟ Takahiro Ota
- 1987: ร่วมงานกับ New Otani Co., Ltd.
- 1993: ผู้ช่วยเชฟที่ "Tour d'Argent Tokyo"
- 2014: เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟที่โรงแรม New Otani Osaka
- 2016: หัวหน้าเชฟที่โรงแรม New Otani (โตเกียว)
- 2022: หัวหน้าเชฟและหัวหน้าแผนกครัว
- 2023: ได้รับรางวัลเครื่องอิสริยาภรณ์ Chevalier of the Ordre du Mérite Agricole จากประเทศฝรั่งเศส
- 2024: เจ้าหน้าที่บริหาร รองเอ็กเซ็กคูทีฟเชฟ และหัวหน้าแผนกครัวที่โรงแรม New Otani (โตเกียว)
- 2026: กรรมการและเอ็กเซ็กคูทีฟเชฟที่ New Otani Kyushu Co., Ltd.
ตำแหน่งหลัก: รองประธานสมาคมเอสคอฟฟิเยร์แห่งประเทศญี่ปุ่น (一般社団法人 日本エスコフィエ協会), กรรมการบริหารสมาคม Les Amis du Curnonsky International (一般社団法人 レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・インターナショナル)
ข้อมูลกิจกรรม
Chef's Live Kitchen – 和牛が紡ぐ美食絵巻 –
- วันที่: วันอาทิตย์ที่ 29 พฤศจิกายน 2026
- เวลา: ลงทะเบียน 18:00 น. / เริ่มงาน 18:30 น.
- สถานที่: ห้องอาหาร Castillian Room โรงแรม New Otani Hakata (1-1-2 Watanabe-dori, Chuo-ku, Fukuoka)
- ราคา: 55,000 เยนต่อท่าน (รวมภาษีแล้ว ไม่รวมค่าบริการ)
สามารถใช้บัตรกำนัลพรีเมียมจาก Sunrose Hakata และโรงแรม New Otani Hakata ได้
การยกเลิกตั้งแต่วันที่สองก่อนวันจองจะถูกเรียกเก็บค่าธรรมเนียมการยกเลิก 100% ของราคาจอง
สำหรับการเปลี่ยนแปลงการจองหรือหากมาถึงล่าช้าในวันงาน กรุณาติดต่อทางร้าน
