NOHGA HOTEL UENO TOKYO และ Ethical Spirits สตาร์ทอัพโรงกลั่นในย่านคุรามาเอะ ได้ร่วมมือกันสร้างสรรค์คราฟต์จินที่อัปไซเคิลจากกากขิงที่เหลือจากการผลิตน้ำเชื่อมขิงโฮมเมดของ Bistro NOHGA โดยจินนี้ใช้ชื่อว่า "Distiller's CUT TAITO Action with Bistro NOHGA" และเริ่มวางจำหน่ายที่ห้องอาหาร Bistro NOHGA ของโรงแรมตั้งแต่วันที่ 13 พฤษภาคม 2026
NOHGA HOTEL UENO TOKYO ดำเนินงานภายใต้แนวคิด "CRAFT Your Senses — เปิดประสาทสัมผัสผ่านทักษะและจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมือ" โดยส่งเสริมการทำงานร่วมกับเวิร์กชอปงานฝีมือดั้งเดิมและร้านค้าในท้องถิ่นบริเวณใกล้เคียง ส่วน Ethical Spirits ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่คุรามาเอะ เขตไทโต เป็นสตาร์ทอัพโรงกลั่นที่พัฒนาคราฟต์จินสูตรเฉพาะโดยใช้วัสดุที่ปกติจะถูกทิ้งให้กลายเป็นขยะ
ทั้งสองฝ่ายมีปรัชญาด้านความยั่งยืนที่ตรงกัน ทีมงานที่ Bistro NOHGA สังเกตเห็นว่ากากขิงที่ถูกคั้นจากการทำน้ำเชื่อมขิงโฮมเมดนั้นถูกทิ้งไปเฉยๆ จึงได้ติดต่อ Ethical Spirits เพื่อนำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลลัพธ์ที่ได้คือจินรสหวานที่ดื่มง่าย ผสานความอบอุ่นของขิงและเครื่องเทศเข้ากับความสดชื่นของสมุนไพร ซึ่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับช่วงต้นฤดูร้อน โดยเชฟโชทาโร่ คุโรกิ จาก Bistro NOHGA ได้แบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับความร่วมมือนี้ว่า:
"การได้เห็นวัตถุดิบเหลือทิ้งถูกเปลี่ยนให้เป็นจินชนิดใหม่ถือเป็นประสบการณ์ที่เปิดโลกมาก การที่ได้ทำความฝันนี้ให้เป็นจริงร่วมกับ Ethical Spirits ยิ่งตอกย้ำความมุ่งมั่นของเราในเรื่องความยั่งยืน เราแนะนำให้ลองดื่มคู่กับโซดาหรือโทนิกครับ"
ข้อมูลผลิตภัณฑ์: Distiller's CUT TAITO Action with Bistro NOHGA
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อ | Distiller's CUT TAITO Action with Bistro NOHGA |
| ประเภท | สุรา (จิน) |
| ปริมาณแอลกอฮอล์ | 47% |
| พฤกษชาติ | จูนิเปอร์เบอร์รี, เปลือกเลมอน, รากแองเจลิกา, ตะไคร้, ชะเอมเทศ, ฮอปส์, สเปียร์มินต์, เมล็ดผักชีเขียว, ข่าแดง (Shell Ginger), มาเกา (Maqaw), เลมอนทีทรี, กากขิงที่เหลือจากการทำน้ำเชื่อม (กากขิงคั้น) |
| ราคา | ค็อกเทลที่ใช้จินนี้ราคาเริ่มต้นที่ 950 เยน (รวมภาษี) |
จินนี้มีจำหน่ายที่ Bistro NOHGA เป็นหลัก และมีวางจำหน่ายในจำนวนจำกัด ณ สถานที่บางแห่งในเขตไทโต นอกจากนี้ Ethical Spirits ยังวางจำหน่ายที่ร้านค้าอย่างเป็นทางการของ Tokyo Riverside Distillery และ Bar & Dining Stage จนกว่าสินค้าจะหมด
เกี่ยวกับซีรีส์ Distiller's CUT TAITO Action
ซีรีส์ "Distiller's CUT" เป็นการชุบชีวิตส่วน "หัว" และ "หาง" ซึ่งเป็นส่วนแรกและส่วนสุดท้ายของกระบวนการกลั่นแต่ละครั้งที่มักจะถูกทิ้ง นำมาใช้เป็นสุราพื้นฐานแล้วกลั่นซ้ำร่วมกับพฤกษชาติชนิดใหม่เพื่อสร้างคราฟต์จินรุ่นลิมิเต็ดที่ไม่เหมือนใครในแต่ละชุดการผลิต "Distiller's CUT TAITO Action" คือรุ่นความร่วมมือระดับชุมชนในซีรีส์นี้ ซึ่งมีรากฐานมาจากเขตไทโตที่ Ethical Spirits ดำเนินการโรงกลั่น Tokyo Riverside Distillery อยู่ ความร่วมมือกับ Bistro NOHGA ถือเป็นการเปิดตัวครั้งแรกในกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้
การออกแบบฉลาก: ศิลปะจากจุกคอร์กพบกับการอัปไซเคิล
ฉลากได้รับแรงบันดาลใจจากผลงานศิลปะจากจุกคอร์กที่สร้างสรรค์โดยพนักงานโรงแรมและแขกผู้เข้าพัก โดยใช้จุกไวน์ประมาณ 3,900 ชิ้น เพื่อฉลองครบรอบ 5 ปีของโรงแรม ภายใต้การดูแลของโทโมยูกิ คุโบะ จากแกลเลอรีศิลปะและไวน์บาร์ "Atelier Cork & Tip" ในย่านคุรามาเอะ แนวคิดของ "การเปลี่ยนจุกคอร์กที่ถูกทิ้งให้มีมูลค่า" สอดคล้องอย่างใกล้ชิดกับปรัชญาของ Ethical Spirits ที่ว่า "ไม่มีสิ่งใดไร้ความหมาย" ทำให้การออกแบบนี้เข้ากับขวดที่เกิดจากความร่วมมือนี้ได้อย่างลงตัว
วิดีโอเบื้องหลังการถ่ายทำตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมงานจนถึงการติดฉลากขั้นสุดท้ายสามารถรับชมได้ทาง YouTube:
Bistro NOHGA ที่ NOHGA HOTEL UENO TOKYO
Bistro NOHGA ตั้งอยู่บนชั้นหนึ่งของ NOHGA HOTEL UENO TOKYO ร้านเน้นวัตถุดิบจากท้องถิ่นและวิธีการปรุงแบบธรรมชาติ เสิร์ฟอาหารร่วมสมัยสไตล์ฝรั่งเศสที่สะท้อนถึงสี่ฤดูกาลของญี่ปุ่น
เวลาทำการ
- อาหารเช้า: 7:00 น. – 10:00 น.
- อาหารกลางวัน: 11:30 น. – 14:00 น.
- คาเฟ่: 14:00 น. – 18:00 น.
- อาหารค่ำ: 18:00 น. – 22:30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย: คอร์ส 20:30 น. / อาหาร 21:30 น. / เครื่องดื่ม 22:00 น.)
วันหยุด: ทุกวันอังคาร (ให้บริการเฉพาะมื้อเช้า — โปรดตรวจสอบตารางเวลาล่าสุดจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ)
