โรงแรม Osaka Excel Hotel Tokyu ตั้งอยู่ที่คิวทาโรมาจิ เขตชูโอ โอซาก้า (ผู้จัดการทั่วไป: ยูสุเกะ โกโตะ) เตรียมจัดงานเทศกาลอาหารค่ำชุดใหม่เป็นครั้งแรกในชื่อ "Osaka-mon Umariage" (大阪産(もん)旨リアージュ) ที่ห้องอาหาร PIC⊛NIKA ชั้น 17 ระหว่างวันที่ 1 กันยายน (วันอังคาร) ถึง 15 ตุลาคม (วันพฤหัสบดี) ปี 2026
สำหรับงานในครั้งนี้ ทางร้านได้คัดสรรไวน์ 3 ชนิดจากโรงบ่ม Katashimo ในเมืองคาชิวาระ จังหวัดโอซาก้า มาจับคู่กับพาสต้าต้นตำรับ 3 เมนูที่ใช้วัตถุดิบ "Osaka-mon" โดยแต่ละจานจะเสิร์ฟพร้อมไวน์ที่แนะนำเพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดของทั้งอาหารและไวน์ออกมาให้ได้มากที่สุด
โรงบ่มไวน์ Katashimo: กว่าศตวรรษแห่งการทำไวน์ในคาชิวาระ
โรงบ่มไวน์ Katashimo ในเมืองคาชิวาระ จังหวัดโอซาก้า เป็นโรงบ่มไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในภาคตะวันตกของญี่ปุ่น ในช่วงต้นยุคเมจิ ผู้ก่อตั้งโรงบ่มได้บุกเบิกพื้นที่คาชิวาระในที่ราบโอซาก้าซึ่งเหมาะแก่การปลูกองุ่น และเริ่มทำไวน์ในปีแรกของยุคไทโช (1912) ด้วยความมุ่งมั่นในการผลิตไวน์คุณภาพที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น โรงบ่มแห่งนี้ยังคงพัฒนาทักษะการผลิตอย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน เพื่อสร้างสรรค์ไวน์ที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของภูมิภาคโอซาก้า
ไวน์ 3 ชนิดที่นำมาจับคู่กับเมนูอาหาร
Tako-Shan (สปาร์กลิงไวน์)
สร้างสรรค์ขึ้นภายใต้แนวคิด "สปาร์กลิงไวน์ที่ทานคู่กับทาโกยากิได้" Tako-Shan เป็นสปาร์กลิงไวน์ซิกเนเจอร์ของโรงบ่ม Katashimo ที่ผ่านการบ่มในขวดจนได้ฟองละเอียดนุ่มนวล มีกลิ่นหอมสดชื่นคล้ายดอกไม้สีขาวและรสสัมผัสที่สมดุล เป็นไวน์อเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด รวมถึงทาโกยากิ
ไวน์ขาว King Selby Kashiwara Brewery (ดราย)
ไวน์ขาวรสสัมผัสแห้ง (Dry) ที่ผสมผสานระหว่างองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์และโคชู ผ่านการบ่มในถังโอ๊กเล็กน้อย เป็นการดึงจุดเด่นของทั้งองุ่นชาร์ดอนเนย์นำเข้าและองุ่นพันธุ์โคชูพื้นเมืองของญี่ปุ่นออกมาได้อย่างดี กลิ่นหอมดอกไม้ของชาร์ดอนเนย์เข้ากันได้ดีกับรสชาติอันละมุนละไมของโคชู ทำให้เป็นไวน์ที่ดื่มง่าย เหมาะสำหรับจับคู่กับพาสต้าและเมนูผักเพื่อชูรสชาติของอาหารให้เด่นชัดขึ้น
ไวน์แดง King Selby Kashiwara Brewery (ดราย)
ไวน์แดงรสสัมผัสแห้ง (Dry) ที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์แมร์โลและมัสแคท เบลีย์ เอ เป็นหลัก บ่มในถังโอ๊กเล็กน้อย มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล รสสัมผัสของผลไม้ที่เข้มข้น และความกลมกล่อมที่ลงตัว เข้ากันได้ดีกับเมนูเนื้อและอาหารที่ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสหมักดอง ช่วยดึงรสอูมามิของอาหารออกมาได้อย่างล้ำลึก
3 เมนูพาสต้าต้นตำรับจากวัตถุดิบ Osaka-mon
สำหรับเทศกาลนี้ ทางห้องอาหารได้เตรียมพาสต้าต้นตำรับ 3 เมนูที่ใช้วัตถุดิบ "Osaka-mon" อย่างเต็มที่ โดยเมนูที่โดดเด่นคือ "ราเมงพาสต้าสดจากผัก - Osaka Kaleidoscope" ซึ่งเป็นการนำพาสต้าสดมาตีความใหม่ในสไตล์ราเมงโดยใช้ส่วนประกอบจากพืชทั้งหมด นำเสนอในสไตล์ที่สะท้อนแนวคิด "Osaka Kaleidoscope" ของโรงแรม ด้วยสีสันที่สดใสและความหวานจากธรรมชาติของผัก ทำให้เมนูนี้เป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพที่แนะนำสำหรับมังสวิรัติและแขกทุกท่าน นอกจากนี้ยังมีโบโลเนสที่ทำจากเนื้อวัว Naniwa Kuroushi ซึ่งเป็นเนื้อวัวดำแท้ๆ จากโอซาก้า และคาโบนาร่าฟักทองที่ใช้แพนเชตต้าจากหมู Inunaki และไข่ไก่ Nose Ouhan โดยทุกจานจะเสิร์ฟพร้อมไวน์สปาร์กลิง ไวน์ขาว หรือไวน์แดงที่แนะนำจากโรงบ่ม Katashimo เพื่อให้แขกได้สัมผัสกับ "Umariage" หรือการจับคู่ที่ดึงจุดเด่นของทั้งไวน์และอาหารออกมาซึ่งกันและกันอย่างมีเอกลักษณ์ตามแบบฉบับของโอซาก้า
ราเมงพาสต้าสดจากผัก - Osaka Kaleidoscope
ซุปหอมกรุ่นร้อนๆ ที่ทำจากการผสมซอสเบส Miso จาก Ryuo Miso ของโอซาก้า เข้ากับน้ำสต๊อกที่ทำจากเห็ด Yoroshii และผักนานาชนิด ตกแต่งด้วยผักรากหลากสีสันในสไตล์ที่ได้แรงบันดาลใจจาก "Osaka Kaleidoscope" ราเมงพาสต้าสดชามนี้เป็นการรวมตัวกันระหว่างอิทธิพลญี่ปุ่นและตะวันตกในรูปแบบใหม่
การจับคู่ที่แนะนำ: Tako-Shan - สปาร์กลิงไวน์ที่สดชื่นจะช่วยเสริมความเข้มข้นของมิโซะและรสอูมามิของผักให้ชัดเจนยิ่งขึ้น
คาโบนาร่าฟักทองสไตล์ใหม่ - เสิร์ฟพร้อมแพนเชตต้าหมู Inunaki และไข่ไก่ Nose Ouhan
เส้นตัลยาเตลเล่คลุกเคล้ากับแพนเชตต้าที่ทำจากหมู Inunaki ของโอซาก้า และซอสครีมที่เพิ่มความหวานด้วยเนื้อฟักทองเนียนละเอียด เสิร์ฟในชามฟักทอง ปิดท้ายด้วยซอสคาโบนาร่าเนื้อมูสที่ทำจากไข่ไก่ Nose Ouhan และชีสพาร์เมซานเรจจิอาโน มอบประสบการณ์คาโบนาร่าในรูปแบบใหม่
การจับคู่ที่แนะนำ: ไวน์ขาว King Selby Kashiwara Brewery (ดราย) - ความเป็นกรดอ่อนๆ ของไวน์จะช่วยขับรสหวานละมุนของฟักทองและรสเข้มข้นของไข่ไก่ได้เป็นอย่างดี
โบโลเนสเนื้อวัว Naniwa Kuroushi - โรยด้วยทรัฟเฟิลสดและชีสบูร์ราต้า
เนื้อวัว Naniwa Kuroushi ซึ่งเป็นเนื้อวัวดำสายพันธุ์แท้เพียงชนิดเดียวที่ผลิตในโอซาก้า มีชื่อเสียงในด้านความนุ่มและไขมันที่เบาบาง ถูกนำมาทำเป็นซอสเนื้อสำหรับเมนูนี้ เสิร์ฟคู่กับพาสต้าเส้นฟาร์ฟาเล่ ท็อปด้วยชีสบูร์ราต้าเพื่อรสชาติที่ครีมมี่และความหวานละมุน พร้อมกลิ่นหอมจากทรัฟเฟิลที่ฝานสดใหม่
การจับคู่ที่แนะนำ: ไวน์แดง King Selby Kashiwara Brewery (ดราย) - การจับคู่ที่มีบอดี้ชัดเจนเพื่อดึงรสอูมามิเข้มข้นของเนื้อ Naniwa Kuroushi และกลิ่นหอมล้ำลึกของทรัฟเฟิลออกมา
รายละเอียดงานอาหารค่ำ Osaka-mon Umariage
ห้องอาหาร: RESTAURANT PIC⊛NIKA, Osaka Excel Hotel Tokyu (ชั้น 17)
ระยะเวลา: 1 กันยายน (วันอังคาร) ถึง 15 ตุลาคม (วันพฤหัสบดี) ปี 2026
เวลา: 18:00 น. ถึง 21:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 20:00 น.)
ราคา:
- ไวน์ (ต่อแก้ว): 1,000 เยน
- ราเมงพาสต้าสดจากผัก - Osaka Kaleidoscope: 3,000 เยน
- คาโบนาร่าฟักทองสไตล์ใหม่ - เสิร์ฟพร้อมแพนเชตต้าหมู Inunaki และไข่ไก่ Nose Ouhan: 3,200 เยน
- โบโลเนสเนื้อวัว Naniwa Kuroushi - โรยด้วยทรัฟเฟิลสดและชีสบูร์ราต้า: 3,200 เยน
ราคานี้รวมค่าบริการ 12% และภาษีบริโภค 10% แล้ว เมนูอาหารอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบ ตามกฎหมายทางโรงแรมจะไม่เสิร์ฟแอลกอฮอล์ให้กับผู้ที่ขับขี่ยานพาหนะหรือแขกที่มีอายุต่ำกว่า 20 ปี ภาพถ่ายใช้เพื่อการประกอบการโฆษณาเท่านั้น
Osaka-mon คืออะไร?
Osaka-mon หมายถึง ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ปศุสัตว์ ป่าไม้ และประมงที่ปลูกหรือผลิตภายในจังหวัดโอซาก้า รวมถึงอาหารแปรรูปที่ใช้วัตถุดิบเหล่านี้ เมนูของงานนี้ใช้วัตถุดิบจาก Osaka-mon ได้แก่ มิโซะ Ryuo, เห็ด Yoroshii, เนื้อวัว Naniwa Kuroushi, หมู Inunaki และไข่ไก่ Nose Ouhan
ห้องอาหาร MIDO RESTAURANT "PIC⊛NIKA"
รองรับที่นั่งได้ 101 ที่นั่ง รวมถึงห้องส่วนตัวกึ่งส่วนตัว และเป็นห้องอาหารปลอดบุหรี่ทั้งหมด
ตั้งอยู่บนชั้น 17 ซึ่งเป็นชั้นสูงสุดของโรงแรม Osaka Excel Hotel Tokyu ริมถนนมิโดซึจิ ถนนสายหลักของโอซาก้า ห้องอาหารแห่งนี้มีแนวคิด "Osaka Terroir" ซึ่งถ่ายทอดวัตถุดิบ วัฒนธรรม และฝีมือของชาวโอซาก้าผ่านมุมมองของอาหารฝรั่งเศส เชิญมาสัมผัส "โอซาก้าในวันนี้" กับรสชาติที่มีให้คุณลิ้มลองได้ที่นี่เท่านั้น
