แบรนด์สาเกญี่ปุ่น SAKE HUNDRED (ซาเกะ ฮันเดรด) มุ่งเน้นการจัดกิจกรรมแพริ่ง (Pairing) ในปี 2026 โดยร่วมมือกับร้านอาหารชื่อดังเพื่อมอบประสบการณ์การดื่มสาเกที่ล้ำลึกยิ่งขึ้นให้กับแขกผู้มาเยือน โดยตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนจนถึงกรกฎาคม มีการวางแผนจัดงานดินเนอร์แพริ่งสุดพิเศษ 3 งาน ซึ่งจะเป็นการนำความละเอียดอ่อนของเชฟระดับปรมาจารย์มาบรรจบกับสาเกพรีเมียมของ SAKE HUNDRED
เหตุผลที่ SAKE HUNDRED ให้ความสำคัญกับอีเวนต์แพริ่ง
SAKE HUNDRED ซึ่งมีจุดมุ่งหมายของแบรนด์คือ "เติมเต็มหัวใจและยกระดับชีวิตของผู้คน" ได้มุ่งมั่นแสวงหาความเป็นเลิศของสาเกในระดับสูงสุดมาโดยตลอด ในอดีตได้มีการจัดกิจกรรมแพริ่งที่ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์อย่าง NARISAWA มาแล้ว และต่อยอดจากจุดนั้น ปี 2026 จึงเป็นปีที่แบรนด์รุกหน้าสู่ประสบการณ์การแพริ่งอย่างเต็มตัว โดยมีการจัดงานไปแล้วถึง 19 ครั้งทั้งในและต่างประเทศในช่วงครึ่งปีแรก
ไม่ว่าจะเป็นการจับคู่คลาสสิกอย่างซูชิกับสาเก หรือสาเกสปาร์กลิงที่ไม่ได้มีไว้เพียงเพื่อชนแก้ว แต่เปล่งประกายเมื่อทานคู่กับอาหาร สาเกที่ทานพร้อมกับมื้ออาหารนั้นมีศักยภาพที่มหาศาล และซีรีส์อีเวนต์ที่กำลังจะมาถึงนี้จะนำวิสัยทัศน์ดังกล่าวไปสู่สถานที่ใหม่ๆ ทั้ง 3 แห่ง
รายละเอียดกิจกรรม
SAKE HUNDRED × 六本木 鮨悠: เกียวโตไคเซกิพบกับซูชิและสาเก
ในวันศุกร์ที่ 26 มิถุนายน 2026 SAKE HUNDRED จะจัดดินเนอร์แพริ่งที่ร้าน 六本木 鮨悠 (Roppongi Sushiyu) ในย่านรปปงงิ
ร้าน 六本木 鮨悠 นำเสนอการผสมผสานที่หาได้ยากระหว่างซูชิและเกียวโตไคเซกิ (京懐石) โดยเชฟใหญ่ผู้สั่งสมประสบการณ์มากว่า 30 ปีจาก 中村楼 (Nakamura-ro) ร้านอาหารดั้งเดิมอันเก่าแก่ในย่านกิออนของเกียวโตซึ่งมีประวัติยาวนานมาตั้งแต่สมัยมุโรมาจิ อาหารที่นี่หลอมรวมเทคนิคคลาสสิกของเกียวโตไคเซกิที่หยั่งรากลึกในจิตวิญญาณแห่งพิธีชงชาและวัฒนธรรมดาชิ เข้ากับวัตถุดิบตามฤดูกาลและความรู้สึกร่วมสมัย
ร้านอาหารแห่งนี้ใช้มาตรฐานสุขอนามัยสากล HACCP และไม่ใช้เครื่องปรุงรสทางเคมี (MSG) เพื่อดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบแต่ละอย่างออกมา การผสมผสานระหว่าง "สุนทรียศาสตร์แห่งการลดทอน" แบบดั้งเดิมและการควบคุมคุณภาพตามหลักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ ถือเป็นจุดเด่นของ 六本木 鮨悠
งานนี้ประกอบด้วยเมนูอาหารประมาณ 20 คอร์ส รวมถึงนิกิริและอาหารจานเดี่ยว โดยมีการแพริ่งสาเก SAKE HUNDRED ตลอดทั้งมื้อ ภายใต้บรรยากาศเคาน์เตอร์ที่เงียบสงบ ค่ำคืนนี้จะรวบรวมสามวัฒนธรรมไว้ด้วยกัน ทั้งซูชิ เกียวโตไคเซกิ และสาเก ไว้ในประสบการณ์เดียว
ดินเนอร์แพริ่งพิเศษ 六本木 鮨悠 × SAKE HUNDRED
- วันและเวลา: วันศุกร์ที่ 26 มิถุนายน 2026 เริ่มเวลา 19:00 น.
- สถานที่: 六本木 鮨悠, 7-10-1 Roppongi, Minato-ku, Tokyo (อาคาร M's B1F-B)
- ราคา: 66,000 เยน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
- จำนวนจำกัด: 8 ท่าน
- การจอง: ผ่านแบบฟอร์มสอบถามของ SAKE HUNDRED
SAKE HUNDRED × みつい (อะซาบุ-จูบัง): เอโดะมาเอะซูชิจากต้นตำรับ
ในวันอาทิตย์ที่ 5 กรกฎาคม 2026 จะมีการจัดอีเวนต์แพริ่งที่ร้าน みつい (Mitsui) ในย่านอะซาบุ-จูบัง โตเกียว
เชฟโช มิตสึอิ ฝึกฝนฝีมือเป็นเวลา 8 ปีครึ่งที่ร้านระดับมิชลิน 3 ดาวชื่อดัง 青空 จากนั้นทำงานที่ 鮨祥 (Sushisho) ในย่านนิชิ-อะซาบุ ก่อนที่จะเปิดร้านของตัวเอง เขาได้นำมรดกจากห้องครัวอันเลื่องชื่อเหล่านั้นมาสร้างสรรค์ในสไตล์เอโดะมาเอะซูชิอันประณีตของตนเอง
ร้าน みつい มีชื่อเสียงเรื่องคอร์สปลาทูน่า ไม่ว่าจะเป็น ชูโทโร่ (ทูน่าไขมันปานกลาง) ปรุงด้วยเกลือ, อากามิ (ทูน่าเนื้อแดง) หมักซอสถั่วเหลือง และโอโทโร่ (ทูน่าไขมันมาก) ปิดท้ายด้วยนิกิริ ซึ่งแต่ละคำแสดงถึงรสชาติที่แตกต่างกัน ห้องครัวที่นี่ใช้เตาคามาโดะแบบดั้งเดิม และข้าวซูชิ (ชาริ) ทำจากข้าวจากจังหวัดนางาโนะซึ่งเป็นบ้านเกิดของเชฟมิตสึอิ หุงในหม้อเหล็กบนเตาถ่าน เชฟมิตสึอิยังเป็นผู้ถือประกาศนียบัตรสาเกและให้ความสำคัญกับการแพริ่งสาเกกับซูชิแต่ละคำอย่างจริงจัง
งานนี้ประกอบด้วยคอร์สโอมากาเสะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและนิกิริ พร้อมการแพริ่งสาเก SAKE HUNDRED เต็มรูปแบบ ท่ามกลางบรรยากาศที่ชวนให้นึกถึงห้องน้ำชา แขกจะได้เพลิดเพลินกับความลงตัวระหว่างฝีมือการทำอาหารและสาเกพรีเมียม
อีเวนต์แพริ่งพิเศษ みつい × SAKE HUNDRED
- วันและเวลา: วันอาทิตย์ที่ 5 กรกฎาคม 2026
- มื้อเที่ยง: เริ่มเวลา 12:00 น.
- มื้อเย็น: เริ่มเวลา 18:00 น.
- จำนวนจำกัด: 9 ท่านต่อรอบ (จองก่อนได้ก่อน)
- สถานที่: みつい, อาคาร THE CITY อะซาบุ-จูบัง LIBERTA ชั้น 5, 3-10-2 Azabu-juban, Minato-ku, Tokyo
- ราคา: 55,000 เยน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
- การจอง: โทรจองที่ร้าน みつい: 03-4400-3023 (จองก่อนได้ก่อน)
SAKE HUNDRED × ふしきの (คากุระซากะ): อาหาร สาเก และภาชนะในความลงตัวระดับสามประสาน
ในวันเสาร์ที่ 11 กรกฎาคม 2026 จะมีการจัดดินเนอร์แพริ่งที่ร้าน ふしきの (Fushikino) ซึ่งซ่อนตัวอยู่ในตรอกฮนดะโยโกโช ย่านคากุระซากะ
ก่อตั้งขึ้นในปี 2011 ร้าน ふしきの มีความโดดเด่นในฐานะร้านอาหารแห่งแรกในญี่ปุ่นที่เชี่ยวชาญด้านการจับคู่สาเกกับอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะ และได้รับรางวัลมิชลินสตาร์จากไกด์บุ๊กโตเกียวติดต่อกันถึง 14 ปี
ปรัชญาของร้านที่พัฒนาโดยผู้ก่อตั้ง คือ "รูปทรงของภาชนะส่งผลต่อรสชาติของสาเก" อาหารทุกจานจะถูกเสิร์ฟพร้อมสาเก ถ้วยสาเก และอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด โดยมีพื้นฐานมาจากประเพณีการทำอาหารของเกียวโต ตามจิตวิญญาณของพิธีชงชา แต่ละคอร์สจะปิดท้ายด้วยขนมทำเองและมัทฉะ ประสบการณ์ถูกออกแบบไว้ละเอียดลออจนถึงช่วงเวลาสุดท้าย
ไฮไลท์ของงานนี้คือการบรรยายเกี่ยวกับการแพริ่งโดยซอมเมอลิเยร์ โคตะ นาริซาวะ ซึ่งเป็นที่รู้จักจากการคัดเลือกไวน์ในละครเรื่อง "Grand Maison Tokyo" (グランメゾン東京) ทางช่อง TBS นาริซาวะได้ร่วมมือกับ ふしきの เพื่อสร้างสรรค์คอร์สพิเศษของ SAKE HUNDRED สำหรับงานนี้โดยเฉพาะ และจะมาอธิบายเหตุผลของการจับคู่สาเกและอาหารแต่ละจานในค่ำคืนนั้น
ดินเนอร์แพริ่งฤดูร้อน ふしきの × SAKE HUNDRED
- วันและเวลา: วันเสาร์ที่ 11 กรกฎาคม 2026 เริ่มเวลา 18:00 น.
- สถานที่: ふしきの, Kagurazaka Tsunasho Terrace ชั้น 2 (ตรอกฮนดะโยโกโช), 4-3-11 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo, 〒162-0825
- ราคา: 66,000 เยน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
- รายละเอียด: คอร์สโอมากาเสะ (7 จาน) × แพริ่งสาเก SAKE HUNDRED 7 ชนิด พร้อมการบรรยายโดย โคตะ นาริซาวะ
- การจอง: โทรจองที่ร้าน ふしきの: 03-3269-4556
รายชื่อสาเกของ SAKE HUNDRED
งานอีเวนต์แพริ่งจะนำเสนอสาเก 3 ถึง 7 ชนิดจากคอลเลกชันของ SAKE HUNDRED ที่คัดสรรมาเพื่อเสริมรสชาติอาหารของแต่ละร้าน โดยมีรายการสาเกดังต่อไปนี้
百光 | BYAKKO
สาเกที่มุ่งสู่จุดสูงสุดของงานฝีมือระดับพรีเมียม ให้ความรู้สึกใสสะอาด กลิ่นหอมสง่างาม และรสสัมผัสที่กังวานสวยงาม
- ผู้ผลิต: Tatenokawa Shuzo (ยามางาตะ)
- ปริมาณ: 720 มล.
- ราคา: 38,500 เยน (รวมภาษี ไม่รวมค่าจัดส่ง)
百光 別誂 | BYAKKO BESPOKE
สาเกแฟล็กชิปของ SAKE HUNDRED ข้าวถูกขัดสีเป็นเวลากว่า 200 ชั่วโมงจนเหลืออัตราขัดสีเพียง 18% ทำให้ได้ความใสบริสุทธิ์สูงสุด โดยใช้ยามาดะนิชิกิซึ่งได้ชื่อว่าเป็น "ราชาแห่งข้าวทำสาเก" ความสมดุลของความหวาน อูมามิ และความเปรี้ยวถูกปรับจูนอย่างพิถีพิถันเพื่อการทานคู่กับอาหาร
- ผู้ผลิต: Tatenokawa Shuzo (ยามางาตะ)
- ปริมาณ: 720 มล.
- ราคา: 27,500 เยน (รวมภาษี ไม่รวมค่าจัดส่ง)
弐光 | NIKO
สาเกแฟล็กชิปตัวที่สองของแบรนด์ ที่ถ่ายทอดแนวคิด "ความรู้สึกสองอย่างที่ถักทอเข้าด้วยกันจนเป็นพันธะสัญญา" เป็นสาเกสำหรับช่วงเวลาพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นการเฉลิมฉลองความรู้สึกขอบคุณหรือการเชื่อมต่อครั้งใหม่
- ผู้ผลิต: Shirataki Shuzo (นีงาตะ)
- ปริมาณ: 720 มล.
- ราคา: 9,900 เยน (รวมภาษี ไม่รวมค่าจัดส่ง)
深星 | SHINSEI
สปาร์กลิงสาเกระดับท็อปที่มีความใสสะอาดแต่แฝงด้วยความลุ่มลึก ฟองอากาศที่ละเอียดอ่อนและสวยงาม พร้อมรสสัมผัสที่ยาวนานและสง่างาม SHINSEI โดดเด่นอย่างแท้จริงเมื่อดื่มคู่กับอาหาร
- ผู้ผลิต: Yamanashi Meijo (ยามานาชิ)
- ปริมาณ: 720 มล.
- ราคา: 35,200 เยน (รวมภาษี ไม่รวมค่าจัดส่ง)
思凛 | SHIRIN
สาเกเก็นชู (สาเกไม่ผสมน้ำ) ที่ขัดสีข้าวเหลือ 18% ให้ความรู้สึกคมชัดและใสสะอาด บ่มในถังไม้โอ๊คญี่ปุ่น (มิซึนาระ) มอบกลิ่นอายไม้จางๆ ที่ชัดเจน เป็นสาเกที่จะเปิดประตูสู่ประสบการณ์ใหม่
- ผู้ผลิต: Ou Jiman (ยามางาตะ)
- ปริมาณ: 720 มล.
- ราคา: 41,800 เยน (รวมภาษี ไม่รวมค่าจัดส่ง)
天彩 | AMAIRO
สาเกของหวานที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ หมักโดยใช้สาเกเป็นวัตถุดิบตั้งต้น หรือ "สาเกที่หมักจากสาเก" ชั้นของรสหวาน ความเปรี้ยว อูมามิ และความขม ผสมผสานกันสร้างประสบการณ์ที่หรูหราและหวานละมุนอย่างไม่เหมือนใคร
- ผู้ผลิต: Miyoshino Jozo (นารา)
- ปริมาณ: 500 มล.
- ราคา: 15,400 เยน (รวมภาษี ไม่รวมค่าจัดส่ง)
