Tokyo Bouillabaisse Shokudo (東京ブイヤベース食堂) แนวคิดร้านอาหารสำหรับมื้อเย็นที่ใช้พื้นที่ร่วมกับ Tanita Cafe ในย่าน Hatchobori กำลังจะเปิดตัวเมนูหลักในวันพุธที่ 1 กรกฎาคม 2026 โดยร้านนี้เน้นไปที่เมนูบุยยาเบส (Bouillabaisse) ซึ่งเป็นอาหารคลาสสิกจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศส โดยนำเสนอด้วยการดึงรสอูมามิจากอาหารทะเลตามฤดูกาลออกมาให้ได้มากที่สุด
เกี่ยวกับ Tokyo Bouillabaisse Shokudo และ Tanita Cafe
ร้านตั้งอยู่ห่างจากสถานี Hatchobori เพียง 1 นาทีโดยการเดิน เป็นจุดที่สังเกตได้ง่ายด้วยป้ายขนาดใหญ่และทางเข้าที่กว้างขวางและเปิดโล่ง นับเป็นพื้นที่ที่พร้อมต้อนรับแม้จะเป็นผู้มาเยือนครั้งแรกก็ตาม
แนวคิดของร้านมาพร้อมปรัชญาที่ว่า "เติมเต็มยามค่ำคืน บำรุงเลี้ยงยามกลางวัน" โดย Tanita Cafe รับหน้าที่ในช่วงกลางวันด้วยเมนูที่เน้นสุขภาพและรสชาติที่ดี ออกแบบมาเพื่อนำความสุขทางสุขภาพมาสู่ชีวิตในเมืองอย่างเป็นธรรมชาติ ช่วยบำรุงทั้งร่างกายและจิตใจอย่างนุ่มนวล จากนั้น Tokyo Bouillabaisse Shokudo จะเข้ามาสานต่อในช่วงเย็น พร้อมนำเสนอเมนูบุยยาเบสที่เน้นอาหารทะเลทานคู่กับไวน์ในบรรยากาศที่เรียบง่ายและผ่อนคลาย
ชีวิตในเมืองหมุนไปเร็วกว่าที่คิด แนวคิดของที่นี่คือการที่ผู้คนสามารถกลับมาเป็นตัวของตัวเองได้ในเวลาทานอาหาร ไม่ว่าจะได้รับการบำรุงในช่วงเที่ยงวัน หรือได้รับการเติมเต็มในช่วงค่ำคืน แนวคิดร้านอาหารทั้งสองรูปแบบนี้มุ่งหมายที่จะสร้างวงจรแห่งความสมดุลภายในย่าน Hatchobori
Tokyo Bouillabaisse Shokudo
เมนูเด่นของ Tokyo Bouillabaisse Shokudo พร้อมเปิดตัวให้เหล่านักชิมใน Hatchobori ได้ลิ้มลองตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม ด้วยรากฐานจากตำรับอาหารฝรั่งเศสตอนใต้ เมนูนี้ดึงรสอูมามิธรรมชาติจากอาหารทะเลสดตามฤดูกาลออกมาให้ถึงขีดสุด เป็นเมนูที่สร้างความประทับใจแบบเรียบง่าย ช่วยผ่อนคลายความเหนื่อยล้าจากวันที่วุ่นวายได้อย่างดีเยี่ยม
Tokyo Bouillabaisse: 2,500 เยน (ไม่รวมภาษี) / 2,700 เยน (รวมภาษี)
เมนูแนะนำ
เมนูบุยยาเบสสูตรของทางร้านผสานรสอูมามิจากปลากะพงแดง (Kinmedai) กุ้ง และหอยแมลงภู่ เคี่ยวรวมอยู่ในน้ำซุปสีสันสวยงามและเข้มข้น เมื่อทานคู่กับไวน์สักแก้วจะช่วยให้เป็นค่ำคืนที่แสนพิเศษสำหรับผู้ใหญ่ ทั้งนี้ วัตถุดิบอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล
Tanita Cafe
ในส่วนของช่วงกลางวัน Tanita Cafe ได้เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 5 มีนาคม 2026 โดยบริหารงานโดยบริษัท Tanita ซึ่งเชี่ยวชาญด้านสุขภาพ ร้านนี้มีธีมหลักคือการดูแลสุขภาพกายและใจ สาขา Hatchobori นำเสนอรูปแบบอาหารจานเดียวที่ปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการ โดยเลือกเมนูหลักและเครื่องเคียงได้ตามใจชอบ เพื่อให้ลูกค้าสามารถผสมผสานอาหารผักตามฤดูกาลได้ตามอารมณ์หรือความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน
ชุดเมนูหลักและเครื่องเคียง (เลือกได้ 3 อย่าง): 1,380 เยน (ไม่รวมภาษี) / 1,518 เยน (รวมภาษี)
เมนูแนะนำ
ชุดอาหารนี้มีปริมาณผักที่ได้รับตามปริมาณที่แนะนำต่อวันจากกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการ (175 กรัม) โดยแบ่งเป็นเครื่องเคียง 5 อย่างและสลัด
คุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณ: 500–700 kcal, เกลือ 3.0–5.0 กรัม (ขึ้นอยู่กับเมนูหลักและเครื่องเคียงที่เลือก)
ข้อมูลร้านค้า
ชื่อร้าน: Tokyo Bouillabaisse Shokudo / Tanita Cafe Hatchobori
ที่อยู่: ชั้น 1, อาคาร Gojinsha Tokyo Hatchobori, 3-22-8 Hatchobori, Chuo-ku, Tokyo
โทรศัพท์: 03-6262-8887
เวลาทำการ:
- Tanita Cafe: 10:00 น. – 16:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 15:30 น.)
- Tokyo Bouillabaisse Shokudo: 17:00 น. – 21:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 20:30 น.)
Instagram: @tokyobb_tanitacafe
