Wolfgang's Steakhouse แบรนด์สเต็กเฮ้าส์สัญชาติอเมริกันโดย Wolfgang Zwiener เตรียมเปิด Wolfgang's Steakhouse นาโกย่า ในเดือนกันยายน 2026 ซึ่งถือเป็นสาขาแรกในภูมิภาคโทไก สาขาใหม่นี้จะตั้งอยู่บนชั้น 1 ของ Nagoya Kanko Hotel ที่อยู่ 1-19-30 Nishiki, Naka-ku, Nagoya
เช่นเดียวกับสาขาอื่น ๆ สาขานาโกย่าจะนำเสนอเนื้อวัว USDA Prime เกรดสูงสุด สเต็กแบบ Dry-Aged ที่บ่มเองภายในร้าน เมนูอาหารทะเลครบครัน และคอลเลกชันไวน์กว่า 1,000 ขวดจากทั่วโลก ในบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราและประณีต
คุณภาพ การบ่ม และการปรุง
Wolfgang's Steakhouse คัดสรรเฉพาะเนื้อวัว USDA Prime ซึ่งเป็นเกรดสูงสุดที่ได้รับการรับรองจากกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา เนื้อวัวถูกนำส่งสดใหม่ (ไม่ผ่านการแช่แข็ง) และนำไปบ่มแบบ Dry-Aged ในห้องบ่มเนื้อเฉพาะภายในร้านเป็นเวลา 28 วัน ภายใต้อุณหภูมิและความชื้นที่ควบคุมอย่างพิถีพิถัน ในระหว่างกระบวนการบ่ม เอนไซม์ธรรมชาติจะช่วยเพิ่มความนุ่มของเนื้อ ขณะที่โปรตีนสลายตัวเป็นกรดอะมิโน ทำให้รสอูมามิเข้มข้นยิ่งขึ้น จากนั้นชิ้นเนื้อที่ผ่านการบ่มจะถูกหั่นหนาและปรุงที่อุณหภูมิ 900°C เสิร์ฟบนแผ่นเหล็กร้อนตรงสู่โต๊ะ ได้เนื้อสเต็กที่มีเปลือกนอกกรอบหอมและชุ่มฉ่ำด้านใน
Wolfgang's Steakhouse นาโกย่า — รายละเอียดการเปิดตัว
(ข้อมูล ณ วันที่ 9 เมษายน 2026)
- วันเปิดทำการ: กันยายน 2026 (กำหนดการ)
- ที่อยู่: ชั้น 1 Nagoya Kanko Hotel, 1-19-30 Nishiki, Naka-ku, Nagoya, Aichi 460-8608
- เว็บไซต์ทางการ: https://wolfgangssteakhouse.jp/
สาขาอื่น ๆ ในญี่ปุ่น
ปัจจุบัน Wolfgang's Steakhouse มีสาขาดำเนินการอยู่ที่ Roppongi, Marunouchi, Osaka และ Fukuoka โดยสาขาล่าสุดเปิดให้บริการในเดือนกันยายน 2025 ที่ Takanawa (NEWoMan Takanawa LUFTBAUM ชั้น 29)
นอกจากนี้ยังมีรูปแบบคอนเซ็ปต์พิเศษอีกสองแห่งในโตเกียว ได้แก่ Wolfgang's Steakhouse Signature ที่ Aoyama ซึ่งนำเสนอประสบการณ์ระดับพรีเมียมมากยิ่งขึ้น และ Wolfgang's Steakhouse TEPPAN ที่ Ginza ที่เน้นการปรุงแบบเหล็กร้อน (Teppanyaki) โดยใช้เนื้อ Prime ของแบรนด์
