“出汁（Dashi）Okume”将于2026年12月在横滨Bay Quarter开设神奈川县首家门店

由横滨钻石大厦管理株式会社（Yokohama Daiya Building Management Co., Ltd.）运营、位于横滨站东口的购物中心“横滨Bay Quarter”，即将迎来无添加出汁专门店“出汁Okume”。这是该品牌在神奈川县开设的首家门店，2026年12月开业的相关详情如下。

出汁Okume由丰洲市场的干货批发商“Okume商店”经营，该店始建于1871年。凭借超过150年甄选食材的丰富经验，该品牌始终致力于制作完全使用日本国产、无添加干货原料的出汁。

Okume销售的所有产品均不含添加剂，且未使用任何如酵母提取物或提取物粉末等鲜味调味料。横滨店将推出以干货鲜味为核心研发的新型调味料及米饭配菜，汇集全国各地的精选日式食材，并提供超过15种与全国各地味噌酒窖共同开发的原创味噌，以搭配Okume的出汁使用。

店内标志性的“现场定制出汁包（Made-to-Order Dashi Pack）”服务是出汁Okume独有的特色，据品牌方调查，这也是全球首创。顾客可以通过查看店面展示柜中的干货原料，并亲自闻香来选择自己的拼配方案。除了推荐的“黄金比例”外，顾客还可以精确到克进行个性化定制，实现近乎无限的组合可能。选定的原料将在店内加工区现场研磨并包装。

随着出汁Okume的入驻，横滨Bay Quarter将进一步丰富其独有的餐饮体验，为顾客带来全新的美食发现。