DOLCE TACUBO 是源自代官山预约制意大利餐厅 TACUBO 的甜点品牌，将于 2026 年 6 月 18 日在银座开设其第三家门店——DOLCE TACUBO GINZA。新店将以八种轮换口味的意式冰淇淋 (Gelato) 作为招牌产品，同时提供丰富的烘焙糕点。全线门店的超人气软冰淇淋也将以“Doltaku Soft”的全新名称重新推出。
关于 DOLCE TACUBO
DOLCE TACUBO 于 2021 年作为一家仅提供外卖的店铺开业，其初衷源于众多客人的强烈要求，希望将 TACUBO 晚餐课程末尾供应的费南雪和冰淇淋带回家享用。2023 年，第二家门店 DOLCE TACUBO Caffe 在虎之门之丘车站大楼开业，其软冰淇淋大获成功。银座店将是该品牌的第三家门店。
秉承“将餐厅的精髓直接转化为甜点”的理念，每一款产品都凝聚了 TACUBO 的精准工艺与哲学，将熟悉的甜点打造出独特的魅力。品牌专注于通过针对每种产品量身定制的配方和技术，引发出食材本身的自然韵味。
新品阵容
冰品系列
除了经典的烘焙产品外，银座店还重点推出了以意式冰淇淋 (Gelato) 和软冰淇淋为主的冰品系列。Gelato 未来也计划开展电商销售。
意式冰淇淋 (Gelato)
Gelato 是银座店的招牌菜单。代官山店长期以来每次只提供一种轮换口味，而银座店将同时供应八种口味。得益于一家连续七年获得米其林认可的餐厅所带来的创造力，每一款 Gelato 的组合都经过深思熟虑。新鲜水果 Gelato 使用直接从全国各地的专属种植者处采购的农产品，这些种植者也是餐厅多年来一直合作的伙伴。
规格： 单球 800 日元 / 双球 1,000 日元 / 三球 1,200 日元（含税）
口味：
- 开心果 — 使用两种开心果酱：香气浓郁的烤开心果和新鲜开心果。顶部撒有烤开心果和马尔登海盐。
- 李子 — 将新鲜李子带皮打成泥，让水果自然的酸味成为主角。
- 菠萝罗勒 — 新鲜菠萝搭配罗勒，平衡了菠萝的甜度与酸度，并加入一丝清爽的罗勒香气，带来夏日的风味。
- 阿玛雷那樱桃 — 以蛋黄制成的香草基底，拌入糖渍樱桃和曲奇饼干——这是经典的意大利式组合。
- 酸奶芒果百香果 — 在酸奶基底中融入芒果和百香果酱，带来热带风情的口感。
- 马沙拉酒葡萄干 — 将浸泡在马沙拉酒中的葡萄干混入牛奶冰淇淋中。
- 河内晚柑 — 使用大量来自岩城岛的河内晚柑果汁制成，带有清爽的酸味和淡淡的苦味。
- 鼠尾草丝滑巧克力 — 以牛奶为基底的冰淇淋中融入鼠尾草，带来凉爽的清新感，并点缀以 Minimal 的苦味巧克力碎。
DOLCE TACUBO 软冰淇淋 (Doltaku Soft)
牛奶 1,000 日元 / 抹茶 1,200 日元 / 混合 1,300 日元
这款软冰淇淋使用意大利 Carpigiani 软冰淇淋机制作，以其空气感、丝滑的质地和纯净的甜味而闻名，是一种对熟悉甜点的“新感觉”诠释。通过反复调整配方，在追求完美质感上倾注了大量心血。
随着银座店的开业，经典牛奶口味重新推出。通过改用最高等级的“Crème Sowanier”奶油，使其口感更加浓郁丰富，同时保留了店主 Takubo（他自称是不太喜欢牛奶的人）所坚持的那种清爽、不腻的余味。抹茶口味也首次亮相，在保留茶香的同时，确保每一口都能享受到纯正的味道。
全新烘焙糕点
为纪念银座店开业，费南雪和布丁系列得到了扩展。此前作为季节性产品的巧克力费南雪和榛子费南雪被列为常驻商品，使得费南雪的选择增加至三种。全新的“白布丁”也加入了菜单，两种布丁品种将以套装形式提供。年轮蛋糕等其他产品也在研发中。
- 巧克力费南雪 (600 日元) — 使用 Minimal 巧克力制作，散发浓郁的可可香气，并带有宜人的苦味。蜂蜜的添加赋予了它湿润且扎实的口感。
- 榛子费南雪 (600 日元) — 大量使用榛子粉和榛子酱，让榛子的风味尽情展现。顶部装饰有烤榛子。
白布丁：
这款布丁使用 Crème Sowanier 奶油制作，质地介于果冻和传统布丁之间——口感顺滑丝滑，带有奶香，余味纯净。搭配来自冲绳的新鲜百香果，增添了鲜活的酸味和香气。所搭配的水果会随季节而变化。
门店信息
店名： DOLCE TACUBO GINZA (ドルチェタクボ銀座)
地址： 东京都中央区银座 7-11-14 GINZA Kamui 大楼 1F
电话： 03-6263-9250
营业时间： 上午 11:00 至 晚上 7:00（暂定为上午 11:00 至 下午 5:00）
休息日： 无固定休息日（暂定周三休息）
Instagram： @dolce_tacubo_ginza
