从2026年4月1日起，福冈海鹰希尔顿酒店35层的寿司割烹 友纲（Sushi Kappo Tomozuna）将为其下午茶式寿司午餐“花莲 (花蓮)”供应新的季节性菜单。限定菜单将持续到2026年6月30日，其灵感来自初夏的新鲜绿色。
4月至6月的菜单以“苍色 (Soushoku)”为主题，这是一种传统的日本颜色，让人联想到茂盛的植被，包括三道开胃菜、一份沙拉、五个手鞠寿司、鸡尾酒寿司和六道甜点——所有这些都可以在酒店的顶层享用。
这三道开胃菜都突出了当季的风味。“抹茶馅海鲜茶碗蒸” 是一种海鲜蒸蛋羹，配以浓郁的深绿色八女抹茶酱，里面有鱿鱼、虾和切成蝴蝶形状的胡萝卜，最后点缀上柚子。“章鱼肉” 以章鱼烧风格呈现，将白鱼肉糜与切碎的腌姜混合，包裹在章鱼周围，并配以日式牛骨汤和芥末酱。第三道开胃菜 “炸煮凝固火腿” 将炸过的新土豆与用鲣鱼高汤调味的过筛青豆制成的甜酱搭配，并配以火腿。
五件套手鞠寿司的灵感来自茂盛的树叶和盛开的鲜花的季节（从左侧顺时针方向）：
- 鲷鱼 (Tai)：一块迷人的粉红色寿司，米饭中混合了樱花色的甜鱼松 (denbu)，味道略带甜味。
- 广岛芥菜 (Hiroshimana)：一种素食寿司，用米饭与松脆的腌梅混合，包裹在广岛菜叶中，味道令人愉悦。
- 鱿鱼 (Ika)：手鞠寿司，以米饭与海萝（海莴苣）和松果切鱿鱼为特色。
- 中脂金枪鱼 (Chutoro)：金枪鱼刷上友纲特制的用高汤、蜂蜜和葛粉制成的酱油，与含有松脆腌萝卜的米饭搭配。
- 鲑鱼：富含脂肪的鲑鱼，包裹在腌制的大白菜中。
菜单还包括一份 “花束沙拉” ——鱿鱼、虾和蔬菜以花束状排列在酥脆的春卷皮中，并淋上绿色紫苏酱。六道甜点为这顿饭画上句号，包括 “柏饼”（从五月到初夏享用的橡叶年糕）和 “艾草馒头”（艾草蒸馒头）。
午餐“花莲 (花蓮)”详情
- 期间：2026年4月1日（周三）– 6月30日（周二）
- 地点：福冈海鹰希尔顿酒店35层，寿司割烹 友纲
- 时间：上午11:30 – 下午2:00（最后点餐时间下午1:30）
- 价格：每人¥5,800 / 海景座位每人¥6,000
- 预订：电话 092-844-8000（上午10:00 – 下午6:00）
- 官方网站：https://fukuokaseahawk.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/tomozuna-lunch-afternoontea
价格包含税费和服务费。菜单内容和营业时间可能会发生变化。
