东京希尔顿酒店（东京都新宿区）将于2026年11月13日（周五）至12月26日（周六）期间，在酒店2楼的Bar & Lounge ZATTA举办以面包为主角的“白色圣诞”Petit Boulangerie下午茶活动。包括史多伦（Stollen）和橘子果酱鸡肉软法式面包在内的季节性面包，将如同装饰品一般陈列在独特的圣诞树造型支架上。
该套餐包含10种面包和司康饼、松露蘑菇鸡肉炖菜以及甜点。每位收费为6,500日元（周六、周日、节假日及12月24日、25日为7,000日元），活动期间每天均可享用。
以面包为主角的下午茶
“Petit Boulangerie”专为想要少量尝试多种面包的面包爱好者打造。这些面包由曾在知名面包店积累经验、对天然酵母、小麦、水及发酵平衡有着深刻理解的面包主厨汤田刚（Tsuyoshi Yuda）及其搭档菅沼勇太（Yuta Suganuma）共同制作。
这款仅在圣诞期间供应的原创支架由层叠的冬青叶造型盘子组成，看起来就像一棵真正的圣诞树。客人可以逐一享用如同装饰品般的精致面包。
带有冬日风味的甜味面包
星形的雪花司康饼（Snowflake Scone）灵感源自雪花结晶。烤好的司康饼中夹入充足浓郁的开心果黄油奶油，并裹上像粉雪一样的椰蓉。
法式香料圣特罗佩塔（Tropézienne Épice）结合了揉入传统法式香料蛋糕（Pain d'épices）面团的布里欧修、由蛋白制成的顺滑白蛋奶酱以及酸甜的杏子果酱。苹果酥粒面包（Apple Crumble）采用伯爵茶香的杏仁奶油和苹果丁烘焙而成，顶部覆盖着酥脆的酥粒。可颂蛋挞（Croissant Flan）则是将浓郁的蛋挞液倒入可颂面团中，撒上焦糖碎后烘烤至表面焦糖化。
产品阵容还包括烤得酥脆、顶部饰有清爽柚子蛋奶酱和奶油奶酪的蒙布朗风格丹麦面包，以及将树莓牛奶奶油填入湿润柔软的白维也纳面包中的树莓甜筒面包（Raspberry Cornet）。这些面包在风味和口感上各具特色。
适合季节的咸味面包与炖菜
这些咸味面包不仅适合搭配茶和咖啡，也与葡萄酒非常契合，且充满圣诞氛围。
橘子果酱鸡肉面包将烟熏鸡肉和土豆泥包裹在柔软的法式面包团中烤制，并以橘子果酱作为点缀。牛肝菌咸蛋糕（Cake Salé Porcini）口感湿润，烘焙出了牛肝菌浓郁的香气与鲜味，配以番茄奶油奶酪的清新酸味。鸭肉土豆开放式三明治采用了用蜂蜜芥末腌制的烟熏鸭肉和土豆，顶部撒有大量现磨帕尔马干酪。这些都是改编自经典圣诞料理的面包佳肴。
为了搭配面包，套餐中还包含松露蘑菇鸡肉炖菜（Chicken Fricassée with Truffle Mushrooms），将烤嫩鸡与含有松露的蘑菇一同炖煮而成。
烘焙甜点与饮品
品尝完面包后，客人还可以悠闲地享用两款烘焙甜点。迷你尺寸的史多伦（Stollen）是一款传统版本，加入了浸泡在朗姆酒和白葡萄酒中的红加仑、橘皮和柠檬皮，并包裹在带有杏仁和香料芬芳的杏仁膏中。法式香料雪球饼干（Boule de Neige Épice）口感细腻，入口即化，形状如同圣诞星，并带有淡淡的香料气息。
活动提供20种饮品，包括来自加利福尼亚的有机茶品牌“ART OF TEA”的系列茶品。选项包括肉桂和橘皮风味的假日柑橘茶（Holiday Citrus），以及诸如茉莉花奶茶（Jasmine Milk Tea）和将葡萄柚与蔓越莓混合并配以鲜奶油的圣诞葡萄柚莓果茶（Santa's Grapefruit Berry Tea）等原创饮品。
在此期间，酒店各处都会装饰圣诞装饰品和彩灯。
“白色圣诞”Petit Boulangerie 活动详情
- 地点： Bar & Lounge ZATTA（东京希尔顿酒店2楼）
- 期间： 2026年11月13日（周五）至12月26日（周六）
- 时间： 上午11:30至晚上8:00（分三个时段预订：上午11:30、下午2:30、下午6:00）
- 价格： 每位6,500日元（周六、周日、节假日及12月24日、25日为7,000日元），包含税费及服务费
菜单
- 雪花司康饼
- 法式香料圣特罗佩塔
- 苹果酥粒面包
- 迷你史多伦
- 柚子蛋奶酱奶油奶酪蒙布朗丹麦面包
- 树莓甜筒面包
- 可颂蛋挞
- 法式香料雪球饼干
- 巧克力奶油面包
- 橘子果酱鸡肉面包
- 牛肝菌咸蛋糕
- 鸭肉土豆开放式三明治
- 草莓奶油蛋糕风格英式三明治
- 松露蘑菇鸡肉炖菜
预订
https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/zatta-afternoontea-winter
面包师介绍
面包主厨 汤田刚
1974年出生。毕业于东京烹饪制果专门学校高级技术管理专业，1995年加入新大谷酒店，学习了烘焙的基础知识。晋升为主厨后，曾参与阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）和皮埃尔·艾尔梅（Pierre Hermé）的餐厅展会活动。自2007年起，担任那须Epinard酒店的面包主厨，在“地产地消”的主题下，积累了制作使用契约农户种植蔬菜和香草的面包的大量经验。2011年加入Bakery & Restaurant Sawamura旧轻井泽店，重回面包制作基础，深入学习小麦、水和发酵知识，负责使用自制酵母制作面包。2014年10月加入东京希尔顿酒店。作为糕点部门的面包主厨，负责各餐厅的面包供应以及畅销产品“香蕉面包”的制作。
面包副主厨 菅沼勇太
毕业于东海烹饪制果专门学校，2002年加入新大谷酒店，在当时的上司汤田刚的指导下开始了他的面包师生涯。2006年移居代官山面包店Famille Daikanyama，学习了传统法式工艺制作的面包和烘焙甜点。随后，他在伊克斯皮儿莉（IKSPIARI）担任面包师和副主厨进行产品研发，并担任ユーハイムディーマイスター（Juchheim Die Meister）丸大厦店面包工坊的生产经理，掌握了长时低温发酵、高含水量面团处理以及德国面包制作等广泛技能。2020年，通过汤田的引荐加入了东京希尔顿酒店。他在发挥过往经验的同时不断尝试新方法，目前特别热衷于制作意大利传统发酵甜面包——潘内托尼（Panettone）。他在追求更丰富口感和更高品质的同时，不断钻研对面团发酵、熟化及状态的精准判断。
