HOTEL FORK & KNIFE Miyajima 发布了一部全新的品牌宣传片。该酒店由 GREENING 与 FHG HOTELS 共同打造，生动诠释了“静谧礼赞传统”（Tradition Served Quietly）这一核心理念，记录了宾客在此静心领略当地文化与风情的下榻体验。
品牌宣传片
HOTEL FORK & KNIFE Miyajima 于 2026 年 3 月 28 日在广岛宫岛口开业。酒店以美食和艺术为两大支柱，为宾客提供了一个能够与当地历史与文化进行静谧交流的空间。
从山峦到海洋的在地美食
酒店旨在成为一处静心感悟广岛与宫岛风土的场所，将美食体验置于核心地位。广岛常被称为日本的缩影：山间雨水汇聚成河，将森林的养分与矿物质带入濑户内海。这里汇聚了山海的慷慨馈赠，酒店采用原始的木柴烘烤技法，充分激发食材本味，带来一场触动五感的味觉盛宴。
HOTEL FORK & KNIFE Miyajima 的餐点由 11 道菜组成的晚餐套餐构成，描绘了广岛从山峦延伸至大海的自然图景。每一道菜品都以当地食材为灵感，倾听生产者的故事，将土地的记忆娓娓道来。酒店对广岛的地道料理及传统日本烹饪技法进行了现代重构，并运用木柴烹饪的自然之力，萃取出食材的核心风味。
晚餐套餐精选
太平洋牡蛎、发酵柠檬与松木
这道菜选用濑户内海的标志性食材——太平洋牡蛎，搭配广岛当地乳制品品牌“Chichiyasu”制作的酸奶布丁。酸奶的微酸衬托出牡蛎温润的甘甜，发酵柠檬则增添了一抹清新的点缀。
散养鸡、柠檬胡椒与黑文字木
选用东广岛特产“恋地鸡”（Koi Jidori），饲养周期远超常态。经过木柴烧烤，鸡皮焦香酥脆，肉质柔嫩多汁。搭配以黑文字木（一种亦用于传统草药的芳香灌木）制成的风味盐及柠檬胡椒，口感深邃且具有层次感。
穴子饭（星鳗饭）
将宫岛名产穴子饭以现代风格重新诠释。将星鳗与醇香的焙茶同煮，最后淋上以星鳗骨熬制的温润甜味酱汁。米饭现点现磨，并以陶锅现炊而成。
以“繋泊”为主题的设计与艺术
酒店的设计由建筑师兼艺术家佐野文彦主持。他曾师从著名的数寄屋造建筑工匠中村外二工务店，磨练建筑技法与材料美学，并于 2011 年创立个人事务所。2016 年，他作为日本文化厅文化交流使出访 16 个国家，并曾获得 EDIDA 2014 ELLE DECO 日本年轻设计师奖及 2020 年 IF 设计奖等多项国内外大奖。酒店的照明灯具由广岛县当地制作，灵感源自宫岛的灯笼节，为全馆投射出柔和的光影。全馆设有 10 种房型共 34 间客房，将榻榻米平台、障子门等传统日式设计元素与当代材质及艺术作品巧妙结合。
酒店艺术策划围绕“繋泊”（意为船舶停靠港口）这一概念展开，寄托了通过全新体验将严岛神社与宫岛口、人与人之间紧密相连的愿景。馆内随处可见书法、水墨画、日本画及陶艺等艺术品，皆由日本新生代艺术家创作，以全新的形式重塑传统日本工艺。酒店力求成为连接宾客与活跃在日本国内的艺术家、创作者的桥梁。艺术策划由 Landscape Products Co., Ltd. 负责。
艺术作品精选
新城大地郎 — 书法，二楼大堂
出生于冲绳宫古岛。作为禅僧与民俗学家的后裔，新城借鉴禅宗与冲绳的精神文化，追求不受传统束缚的当代书法表现。此作品以“间”为主题，表现了踏入神圣严岛前感受到的紧张与情感波动，以及身心合一的空间感。
丹羽优太 — 日本画，二楼大堂
1993 年出生于神奈川县。京都艺术大学研究生毕业后曾留学北京，现于东福寺塔头光明院工作生活。其作品在传统日本画的语境与技法中，探索未见的灾祸以及抵抗灾祸的祈祷。展示于二楼大堂的作品《沧海朱楔图》，描绘了隐藏在广岛大地之下、象征自然力量的“大山椒鱼”，并以朱红色的楔子将其束缚。画中贯穿的垂直朱红线条让人联想到严岛神社的鸟居，仿佛是从天而降、打入大海的楔子。
三浦宏基 — 陶艺，二楼大堂及客房
广岛出生。毕业于有田窑业大学校，2020 年在佐贺县武雄市开设个人工作室。他运用从露天窑烧到现代窑炉的多种技法，创作出极富表现力的陶艺作品。二楼大堂及高级套房“翠”中陈列着受传统陶绘装饰启发的巨型器皿。
设施概况
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 名称 | HOTEL FORK & KNIFE Miyajima |
| 地址 | 广岛县廿日市市宫岛口 3-3-15 |
| 交通 | 从 JR 山阳本线宫岛口站步行 7 分钟（亦可预约免费接驳巴士） |
| 客房数 | 34 间 |
| 设施 | 餐厅、酒吧、天然温泉、桑拿、图书馆、精选商店、健身房、洗衣房 |
| 开业日期 | 2026 年 3 月 28 日 |
| 网站 | https://hotelforkandknife.com/ |
| https://www.instagram.com/hotelforkandknife/ |
