葡萄酒零售商 Enoteca 将开始销售两款来自波尔多弗龙萨克产区、践行生物动力法耕作的生产商让-伊夫·米莱尔 (Jean-Yves Millaire) 的自然酒，并将从八月起陆续上市：一款为品丽珠，另一款为小味儿多。
关于让-伊夫·米莱尔 (Jean-Yves Millaire)
让-伊夫·米莱尔酒庄由同名庄主于 1998 年创立。如今，他与妻子克里斯汀 (Christine) 并肩工作，秉持着他们所称的“陪伴的艺术”这一哲学，在呵护大自然的同时，根据葡萄与土壤的状况，利用多样化的品种酿造出极具个性的葡萄酒。
该酒庄位于波尔多右岸著名的弗龙萨克产区，毗邻波美侯 (Pomerol) 和圣埃美隆 (Saint-Émilion)。得益于石灰岩土壤和丘陵地貌，该地区近年来备受关注，这归功于新一代生产商的崛起。让-伊夫·米莱尔拥有并管理着约 35 公顷的葡萄园（约 25 公顷自有葡萄园加 10 公顷合同承包地），耕作着 20 多块海拔、土壤和日照条件各异的地块，从而激发平均树龄为 35 年的葡萄藤所产果实的独特风土特征。
从有机农业到生物动力法
酒庄自创立以来始终优先考虑与自然环境的共存，于 2006 年采用有机耕作，并于 2009 年转型为生物动力法。目前酒庄已获得法国 AB (Agriculture Biologique) 和 Biodyvin 认证。2023 年，其尊重自然的酿酒工艺在法国葡萄酒杂志《Terre de Vins》举办的比赛中荣获“自然与尊重” (Nature et Respect) 类别的最高奖项“金奖” (Grand Prix d'Or)。酒庄还是由葡萄酒大师伊莎贝尔·勒格隆 (Isabelle Legeron) 组织的 RAW WINE 以及由尼古拉斯·乔利 (Nicolas Joly) 创立的生物动力法生产商组织“产区复兴” (La Renaissance des Appellations) 的成员。
保持果味纯净的“浸渍”工艺
让-伊夫·米莱尔摒弃了波尔多传统上厚重、强劲的风格，转而追求轻盈、鲜活、易饮且果味纯净的葡萄酒。酒庄秉持着像对待高级茶叶而非压榨葡萄的理念，保持较低的发酵温度，并采用“浸渍” (infusion) 方法，仅提取足以润湿果皮的成分，精心提取出葡萄天然的果味、香气和柔和的单宁。酿造过程遵循极简干预的哲学：发酵完全依靠野生酵母，并尽可能减少亚硫酸盐的使用。根据年份和风土的不同，酒庄使用不锈钢罐、水泥罐、大木桶 (foudres) 和陶罐 (amphorae) 来充分展现每个葡萄品种的独特性。
俏皮的酒标设计反映了生产商希望人们轻松享受葡萄酒的愿望，以及葡萄酒诞生的土地。这一现代艺术风格的设计没有刻意唤起波尔多传统的石质城堡形象，而是捕捉到了由水、坡地与土壤和谐共生所孕育出的葡萄酒灵魂。
新品发布
品丽珠 (Cabernet Franc)
品丽珠在波尔多通常用于混酿，但这款酒是由单一品种酿造而成。覆盆子和紫罗兰的馥郁香气与清新的口感及丰富的果味和谐交织，呈现出优雅的风格。
- 品种：100% 品丽珠
- 类型：红葡萄酒
- 年份：2025
- 容量：750 毫升
- 价格：含税 4,180 日元（税前 3,800 日元）
小味儿多 (Petit Verdot)
这是一款由 100% 小味儿多酿造的红葡萄酒。可可、咖啡和香料的浓郁香气层层展开，酒体饱满且结构感强，同时保留了新鲜的活力。它也非常适合搭配酱油或味噌调味的浓郁日本料理。
- 品种：100% 小味儿多
- 类型：红葡萄酒
- 年份：2023
- 容量：750 毫升
- 价格：含税 4,180 日元（税前 3,800 日元）
这两款酒壮大了 Enoteca 不断增长的自然酒阵容，为那些尚不了解自然酒魅力的顾客提供了一个易于入门的选择。
