在宫崎市新别府町的一叶稻荷神社附近，怀石料理餐厅“实家黑木”——以老板娘黑木由纪展示宫崎丰富本土食材而闻名——正在迎接自2025年11月迁址重开以来的第一个夏天。掌厨的是黑木纯的父亲黑木博，黑木纯是东京芝大门著名餐厅“黑木”的经营者，被誉为日本的“和食铁人”。
实家黑木长期供应其招牌“御驰走刨冰”，传承了东京超人气餐厅“厨黑木”的制作工艺，该餐厅在东京上野等地曾创下排队3小时的纪录。今年夏天，应顾客要求，备受期待的新口味——抹茶牛奶味正式加入菜单。
许多顾客喜欢将餐厅自喜来登酒店时期起就备受欢迎的招牌“鲷鱼茶泡饭”与一碗冰凉的刨冰搭配，在舒适的一叶地区尽情享受这两道美味。
从父亲的传奇到姐弟传承的家族故事
实家黑木的渊源可追溯至1982年，当时黑木博在千草町开设了割烹餐厅“这一道”（Konomichi）。长子黑木纯看着父亲在厨房中专注操刀的身影，受其影响投身烹饪事业并前往东京。在师从被誉为“和食之神”的西健一郎先生的餐厅“京味”深造后，他在东京汤岛开设了“黑木”餐厅，该店荣获《米其林指南东京》星级评价，黑木纯也迅速成长为知名大厨。
2016年，出于传承父亲风味与手艺的愿望，在黑木纯的推动下，“这一道”迁至喜来登大酒店内，并以东京店姊妹店的名义更名为“实家黑木”重新开业。曾在东京大获成功的鲷鱼茶泡饭被带回故乡宫崎，迅速成为招牌菜品。
随后，在2025年11月，餐厅搬离酒店，迁至一叶稻荷神社旁的一栋独立建筑，旨在为顾客提供一个更安静、随性且无拘束的独立用餐空间。如今，老板娘黑木由纪——即黑木纯的姐姐——继承了父亲的传统，并继续为当地社区提供热情的待客之道。
东京大排长龙的“厨黑木”刨冰（共3种口味）
那款曾令东京食客为之倾倒的刨冰菜单——甚至有顾客愿意排队3小时以上，并感叹其刷新了对刨冰认知的甜点——现已登陆实家黑木。它基于和食烹饪中精益求精的准备和食材选择，打造出浓郁而奢华的味觉体验。
- 黑蜜黄豆粉 – 1,700日元（含税）：品牌的招牌口味，将香气四溢的深度烘焙黄豆粉与浓郁、慢熬的黑蜜完美融合。
- 御手洗牛奶 – 1,900日元（含税）：以浓郁奶底为基础，慷慨淋上自制的甜咸风味御手洗酱汁，平衡了甜咸口感。
- 抹茶牛奶 – 2,200日元（含税）：今年推出的新品——由深度且略带苦涩的高级抹茶与醇厚自制牛奶糖浆调配而成，专为成人味蕾设计。
搭配黑木的鲷鱼茶泡饭与厨黑木的刨冰
在宫崎，顾客可以在一次用餐中体验到东京名店“黑木”与“厨黑木”的风味。今年夏天，实家黑木推荐将这两道招牌菜搭配享用。
餐厅迁址后广受好评的“黑木鲷鱼茶泡饭”，选用新鲜鲷鱼，裹上浓郁芝麻酱，建议先单独品尝，最后再倒入茶汤。餐后，顾客可以继续品尝在东京需要排队3小时的刨冰——蓬松的冰堆上浇盖黑蜜黄豆粉、御手洗牛奶或采用足量宇治抹茶制作的新款抹茶牛奶。每一款口味都能在热乎乎的茶泡饭之后，带来清凉甘甜的对比体验。
从热食到冷食——这种“暖”与“凉”的转换，正是实家黑木夏季的独特魅力所在。
无论是作为旅行的终点、与朋友的午餐还是家庭聚会，今年夏天来实家黑木体验从鲷鱼茶泡饭到刨冰的这一整套美味是非常值得的。
来自老板娘黑木由纪的寄语
“从父亲创立‘这一道’至今已过去45年多了。多亏了许多客人的支持，我们得以在2025年11月紧邻一叶稻荷神社开启了新的篇章。迁址后的第一个夏天，客人们现在可以在这里的‘实家黑木’，品尝到我弟弟黑木纯在东京‘厨黑木’研发的新款刨冰了。希望大家能在这一叶舒适的环境中，将它与我们的鲷鱼茶泡饭一同享用。”
店铺详情
实家黑木 (Jikka Kurogi)
老板娘：黑木由纪
地址：宫崎县宫崎市新别府町（一叶稻荷神社附近）
官方Instagram：@jikka_kurogi
