名古屋万豪酒店（名古屋市中村区，总经理：杉本淳）将于2026年8月15日（周六）及16日（周日）在酒店18楼的日餐厅“京都鹤屋”举办亲子日式烹饪课程。
在餐厅主厨的指导下，参与者将学习如何制作正宗的高汤以及日式摆盘的基本知识。孩子们在课程中完成专属工作表，即可将其作为暑假独立研究项目，与父母共同了解日本饮食文化。
参与者将品尝并对比从昆布、鲣鱼干和金枪鱼干中提取的“鲜味”，并尝试使用造型独特的器皿进行日式菜肴摆盘。课后将供应餐点，让家庭成员在用餐的同时共同交流学习。
亲子日式烹饪课程
日期：2026年8月15日（周六）及8月16日（周日）
时间安排：
- 第一部分 — 烹饪课程（高汤品鉴、日式摆盘体验）：下午3:30
- 第二部分 — 用餐（盂兰盆节家庭怀石套餐）：下午5:30
价格：每组8,000日元（最多容纳一名成人及两名小学生或以下儿童；包含课程与餐点）
伴手礼：每人一份“京都鹤屋蕨饼”及一份“鲣鱼干与昆布礼盒”
- 如需增加一名成人，每人收费8,000日元。
- 若一组家庭携带三名及以上小学生或以下儿童，第三名起每位儿童收费5,000日元。
- 一名成人与一名小学生组成的家庭同样按8,000日元组价收费，每位参与者均包含餐点一份。
- 活动包含厨师帽与围裙；宾客也可自备围裙。
烹饪课程内容
高汤品鉴
参与者将分别品尝由昆布、鲣鱼干和金枪鱼干单独熬制的高汤，以及结合昆布与鲣鱼干的“一番出汁”，对比单种原料与混合原料在风味和鲜味上的变化。
主厨还将向大家讲解为何混合高汤比单一原料高汤鲜味更浓郁的科学原理。
日式摆盘体验
通过使用造型独特的器皿，参与者将学习如何利用留白来衬托应季食材的色彩。
体验内容涵盖如何根据日本料理的五种传统色（红、黄、绿、黑、白）排列菜肴，并添加季节性装饰以呈现富有层次的立体感，让每位参与者都能打造出属于自己的怀石风格菜肴。
活动期间酒店工作人员将协助拍照，完成专属工作表即可作为孩子的暑假独立研究项目。完成课程的孩子将获得“小主厨”证书。每个家庭还将获赠鲣鱼干与昆布礼盒，以便在家中重温所学，此外还附赠“Croche”礼品店的招牌点心“京都鹤屋蕨饼”。
课程结束后，各家庭可享用包含亲手摆盘开胃菜在内的家庭怀石套餐。
京都鹤屋主厨 上垣基
日本料理承载着对季节食材的尊重、对呈现方式的考究以及对宾客的款待之心。通过此次烹饪课程，参与者可以享受亲手烹饪的乐趣，同时发现日本料理的深度与魅力。如果此次经历能激发孩子们对食物的兴趣，并让家庭成员之间多一份在家共同下厨的理由，那将是我莫大的荣幸。
盂兰盆节期间（8月8日周六至8月16日周日），京都鹤屋晚餐时段还将提供盂兰盆节家庭怀石套餐，采用大盘分餐制，方便全家共享美味。
盂兰盆节家庭怀石套餐（每人8,000日元）
菜单：
- 什锦开胃菜（共享大盘）
- 什锦刺身（共享大盘）
- 清汤
- 什锦天妇罗（共享大盘）
- 烤菜
- 手卷寿司（共享大盘）
- 甜点
预订方式
京都鹤屋，名古屋万豪酒店18楼
电话：052-584-1104
可通过酒店官方网站进行预订：https://www.associa.com/nma/restaurant/tsuruya/
