日本桥三越总店长期举办名为“Only MI”的系列活动，该计划密切倾听顾客反馈，并根据不同主题轮番推出各具特色的企划。
此次，食品卖场将目光锁定在长野县产的榛子与核桃上，并将其统称为“信州坚果”。从9月16日（周三）至9月29日（周二），为了响应顾客对健康意识和在地生产消费的关注，约60个品牌将投入各自的技术与故事，将这些坚果巧妙地融入甜点、面包、熟食等各类产品中。
本次展会并非仅限日本桥三越总店为期两周的活动，从10月开始，信州坚果还将出现在该店的年终礼品清单中，将热度延续至活动期间之外。
展期：2026年9月16日（周三）至9月29日（周二）
地点：日本桥三越总店 本馆地下1层及新馆地下2层 食品卖场
顾客的需求方向
根据2025年12月至2026年1月进行的顾客调查※1显示，约40%的受访者表示最希望看到“在地生产、在地消费”类产品，紧随其后的是约35%要求提供“健康意识选项（如低糖、高蛋白、无添加等）”的顾客。信州坚果从产地到卖场的运输距离极短，这种短食品里程直接转化为产品的新鲜度。这与大众日益增长的低糖、健康饮食及整体幸福感的追求不谋而合，也成为了今年主题的出发点。
※1：调查期间：2025年12月至2026年1月，网络调查（有效回复2,876份）
日本桥三越总店正在打造的食品卖场
日本桥三越总店始终重视对日本饮食文化的传承与进化，同时深入倾听顾客声音，并以超越预期的方式做出回应。每款产品都反映了生产者与种植者的故事，并对品质有着严苛的要求。这场“信州坚果”展正是源于这种理念，并将继续塑造独一无二的食品卖场风格。
东御市的核桃——日本顶级核桃产区
长野县东御市拥有日本最高的核桃产量。一切始于大正天皇即位大典时的纪念项目，当时政府向各家各户分发了核桃树苗。核桃适宜东御市干燥的气候与排水良好的土壤，逐渐成为当地民众日常生活的一部分。Alfarm株式会社作为市内罕见的核桃专业农场，由小林一久于九年前创立。该农场使用的农药比常规方法少约50%，并将收获的核桃经过三至四周的慢速日晒干燥——这一费尽心力的工序旨在激发核桃醇厚的香气与风味。
展会中还将呈现来自东御市其他种植者的核桃产品。
〈Cafe Tanaka〉 信州核桃焦糖塔，1盒（3个装）1,404日元 [每日限30份] (日本桥三越总店限定)
将核桃与手工焦糖大量填入面团中，主打顺滑且入口即化的口感。
〈叶匠寿庵〉 Amo（信浓核桃），1条 1,512日元 [限量400份] (日本桥三越总店限定)
该品牌标志性甜点“Amo”的季节性版本，由丹波大纳言红豆制成。其羽二重饼内馅揉入了烘烤过的核桃与黑糖，风味香醇而浓郁。
〈Kou Gyoza〉 核桃饺子，1包（6个装）951日元 [每日限15份] (日本桥三越总店限定)
一款极具风味的饺子，采用东御市产核桃制成，口感丰富，融合了猪肉、蔬菜与核桃的独特香气。
〈Patisserie Q.B.G.〉 蜂蜜核桃费南雪 – 信州核桃与枫糖焦糖，1个 430日元 [每日限54份] (日本桥三越总店限定)
〈森八〉 核桃袱纱饼，1个 378日元 [每日限50份] (日本桥三越总店限定)
〈吉川水产〉 核桃风味西京烧银鳕鱼，1包（2片装）1,980日元 [每日限10份] (日本桥三越总店限定)
长野市的榛子——挑战复垦荒地的12年历程
冈田浩（Furusato农产加工株式会社）曾任糕点师，后担任糕点设备进口商高管及区域六次产业化项目策划人。他在意大利皮埃蒙特看到白雪覆盖的榛子果园后大受启发。12年前，他种植了110棵树苗，标志着该项目的开启。与苹果或葡萄相比，榛子在收获期的劳动力需求较低，对高龄农户而言更容易上手。长野市积极支持这一作物，将其作为利用休耕地和培养新农户的手段。长野标志性的苹果也是源于一个多世纪前先辈们种下的树苗。怀着为长野市留下百年后新特产的愿望，该项目持续发展，在2024财年推出的树苗补贴计划及试验田支持下，种植面积已扩大至约17公顷。
〈Noix de Beurre〉 现烤费南雪（长野产榛子），1个 465日元 (日本桥三越总店限定)
带有榛子香气的面团上点缀着长野产榛子，口感酥脆，香气四溢。
〈荣太楼总本铺〉 伴上团子 果实，1串 378日元 [每日限50份] (日本桥三越总店限定)
一种特制的豆沙，将白豆沙与榛子酱混合而成，撒上浓缩咖啡粉。请细细品味甜味与苦味的绝妙平衡。
〈天たつ〉 海胆榛子黄油，1瓶（35克）3,564日元 [限量20份] (日本桥三越总店限定)
将足量的浓郁黄油与咸海胆相结合，并加入细碎榛子，集中了香气与醇厚的口感。
〈CLUB HARIE〉 年轮蛋糕（榛子与核桃），1个 841日元 (日本桥三越总店特别售卖)
〈菓匠花见〉 榛子白鹭穗，1个 211日元 [每日售完即止] (日本桥三越总店限定)
〈Garibaldi〉 榛子海鲜意面，1份 1,404日元 [每日限5份] (日本桥三越总店限定)
■信州坚果展概况
展期：2026年9月16日（周三）至9月29日（周二）
地点：日本桥三越总店 本馆地下1层及新馆地下2层 食品卖场
※所有价格均含税。
※同时适用标准税率（10%）和减轻税率（8%）。
※部分产品数量有限，如若售罄敬请谅解。
※图片仅供参考。
