老牌香道店日本香堂（东京都中央区银座）与以人气品牌“写乐”而闻名的福岛县会津若松市的宫泉铭酿首次合作，推出全新清酒“秋霞”。瓶装杀菌产品（720ml）将于9月15日（周一、节假日）上午11:30起通过银座兰月官方网店以及银座兰月和品酒処 SAKE no ANA店内发售，限量300瓶。
这款清酒最显著的特点是前所未有的酿造方法，在同一个酒罐中同时使用三种酵母（F7-01、1801、Kirameki酵母）。采用这种具有挑战性的技术是为了追求香气的复杂性。通过精心协调发酵速度不同的酵母，实现了从前调到中调和尾调随时间变化的香气层次。此外，大米原料使用“福之香”带来柔和的鲜味，使用“五百万石”带来清爽的口感，实现了透明鲜味和清澈口感的平衡。
产品名称“秋霞”源于春天黎明时分山上的薄雾，是色彩缤纷的云彩层层叠叠的景象。这种透明而复杂的世界观直接反映在瓶身设计中。
香气和优雅不会被过度强调，展现出优雅而优美的姿态。随着温度和时间的变化，新的香气和风味不断显现。它与各种菜肴搭配得很好，包括生鱼片、油炸食品、蔬菜、肉类和鱼类，因此推荐作为佐餐佳品。
秋霞 瓶装杀菌清酒 720ml
发售日期： 2025年9月15日（周一、节假日）上午11:30起
数量： 300瓶 - 每人限购2瓶
销售地点： 银座兰月网店以及餐厅“银座兰月”和“品酒処 SAKE no ANA”店内
店内餐饮服务价格为每180ml 1,650日元（含税）。
产品信息：
- 产品名称：秋霞（一次杀菌）
- 分类：纯米吟酿清酒
- 大米：曲米/福之香，挂米/五百万石（均产自福岛县）
- 酵母：F7-01、1801、Kirameki酵母
- 酒精度：16%
- 容量：720ml
- 价格：6,600日元（含税）
- 生产商：宫泉铭酿株式会社（福岛县会津若松市）
公司信息
宫泉铭酿株式会社
以人气品牌“写乐”和“会津宫泉”而闻名
福岛县会津若松清酒酿酒厂
成立于1955年（昭和30年）。在第四代酿酒厂主兼酿酒大师宫森义博回到酿酒厂后，他彻底审查了当时一直在实践的清酒酿造和生产环境，并于2007年开始生产代表品牌“写乐”。近年来，他的弟弟宫森大和负责“会津宫泉”的酿造，以这两个品牌追求理想的清酒酿造。
酒厂位于夏季和冬季温差显着的会津盆地，酒厂将所有过程都视为清酒酿造——从原料加工、酒厂环境创造、酿造、装瓶到确保产品在装运后到达消费者手中——在每个步骤上都小心翼翼地工作，不遗余力。为了在他们的清酒中实现理想的口味，他们每天仔细检查酒厂的温度、湿度和香气的变化，同时改进清酒的质量，作为一个统一的团队进行清酒酿造。
日本香堂株式会社
一家专门生产香和香氛产品的制造商。作为拥有约450年历史的日本香堂集团的核心公司，它以“与香同行”为理念，致力于继承和发展日本香文化。“银座兰月”和“SAKE no ANA”事业部从香氛的角度参与开发日本饮食文化。
