从2026年3月2日（星期一）开始，高汤涮涮锅餐厅“Okaka”的四家分店将开始供应春季限定菜品**“未来真鲷与鸣门新鲜裙带菜高汤涮涮锅”**。菜单供应至5月初，每人价格为4,290日元（含税），最少点两份。
这道菜的亮点是“未来真鲷”，这是一种在高知县宿毛湾养殖的品牌真鲷。这种鱼以其紧实、精致的肉质和干净的鲜味而闻名，搭配来自德岛县鸣门的新鲜裙带菜海藻。鸣门裙带菜在强劲的海流中生长，质地厚实而鲜嫩，带有浓郁的海洋香气。搭配的季节性蔬菜包括京菜花和其他春季蔬菜。
关于“未来真鲷”
“未来真鲷”是一种具有环保意识的养殖真鲷，产于高知县足摺宇和海国立公园内的宿毛湾。该养殖场使用自动化喂养系统和水下摄像头，根据鱼的食欲提供最佳的饲料量，从而最大限度地减少浪费并保护水质。该养殖场使用不含鱼粉的饲料，以减少对海洋资源的压力，同时努力获得ASC认证和欧盟认证。2024年12月25日，该设施获得了欧盟水产养殖产品出口认证。
每条鱼都经过精心养殖，脂肪含量均衡，肉质丰满。海湾的地理位置优越，富含营养的山区径流与来自丰后海峡的黑潮交汇，为持续生产新鲜、优质的鱼类创造了理想的条件。
菜品详情
未来真鲷与鸣门新鲜裙带菜高汤涮涮锅
- 价格：每人4,290日元（含税）
- 内容：未来真鲷、新鲜鸣门裙带菜、新洋葱、日本香芹（芹菜）、京菜花、竹笋、山椒浆果
- 期间：2026年3月2日（星期一）至2026年5月初
- 最低点餐量：2份
- 现刨鲣鱼片：无限量供应
可添加的配菜：
| 项目 | 价格（含税） |
|---|---|
| 未来真鲷（额外） | 1,980日元 |
| 鸣门新鲜裙带菜 | 880日元 |
| 蔬菜 | 1,100日元 |
| 鹿儿岛黑猪肉拼盘（100克） | 1,540日元 |
| 和牛牛肉拼盘（100克） | 2,750日元 |
| 手延素面（收尾） | 660日元 |
套餐选择
厨师推荐套餐 – 9道菜 – 每人6,000日元（含税）
超薄“Okaka”鲣鱼片（无限量供应）/ Okaka风味鸡蛋卷 / 自制茶碗蒸 / Okaka风味炸鸡 / 小菜拼盘（3种）/ 未来真鲷与鸣门新鲜裙带菜高汤涮涮锅 / 迷你Okaka饭团或手延素面收尾 / 今日甜点
标准套餐 – 10道菜 – 每人7,000日元（含税）
超薄“Okaka”鲣鱼片（无限量供应）/ Okaka风味鸡蛋卷 / 自制茶碗蒸 / 鹿儿岛黑猪肉角煮 / Okaka风味炸鸡 / 小菜拼盘（3种）/ 未来真鲷与鸣门新鲜裙带菜高汤涮涮锅 / 迷你Okaka饭团或手延素面收尾 / 今日甜点
参与店铺
Okaka 东京店
- 地址：东京都千代田区大手町2-3-1 大手町Place 2F, 100-0004
- 电话：03-6262-7087
- 营业时间：周一至周五 上午11:30至下午2:00 / 下午5:00至晚上11:00，周六 下午5:00至晚上10:00
- 休息日：周日和节假日
- 座位数：63
Okaka 新宿店
- 地址：东京都新宿区歌舞伎町1-16-3 Ceresa Yoei新宿大厦 8F, 160-0021
- 电话：03-5292-5547
- 营业时间：周一至周五 下午5:00至晚上11:00，周六/周日/节假日 中午12:00至晚上11:00
- 休息日：无
- 座位数：96
Okaka 市谷店
- 地址：东京都千代田区六番町4-3 GEMS市谷 7F, 102-0085
- 电话：03-6256-8102
- 营业时间：周一至周五 上午11:30至下午2:30 / 下午5:00至晚上11:00，周六/周日/节假日 中午12:00至晚上11:00
- 休息日：无（遵循设施时间表）
- 座位数：46
Okaka 北滨店
- 地址：大阪府大阪市中央区高丽桥1-7-3 The Kitahama PLAZA 2F, 541-0043
- 电话：06-6208-5818
- 营业时间：周一至周五 上午11:30至下午2:30 / 下午5:00至晚上10:30，周六/节假日 下午5:00至晚上10:00，周日/节假日 下午5:00至晚上10:00
- 休息日：周日和节假日（不定期）
- 座位数：65
关于“Okaka”
“Okaka”这个名字来源于日语中鲣鱼片的意思，正如其名，餐厅使用内部刨片机将优质的“本枯节”（完全发酵的干鲣鱼）刨成仅0.01毫米的薄片。餐厅的招牌高汤涮涮锅汤底不含任何添加剂或调味剂，使用原创的混合配方，并在餐桌旁为每位客人添加额外的鲣鱼片。将切成薄片的肉和时令蔬菜在浓郁的汤底中快速涮一下，传递了餐厅“吃高汤”的核心理念。
招牌菜：鹿儿岛黑猪肉高汤涮涮锅 – 每人2,970日元（含税）
鹿儿岛黑猪肉、时令蔬菜和高汤。最少点2份。包含新鲜刨制的鲣鱼片（无限量供应）。价格可能因店铺而略有不同。
